La meilleure vinaigrette ranch maison
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Délicieusement fraîche, aromatique et pleine de saveurs, cette délicieuse recette de vinaigrette ranch maison sera désormais votre incontournable pour une variété de repas et de collations !
Il y a quelques années, un sondage a révélé que 40% de tous les Américains déclarent la vinaigrette ranch comme leur préférée et elle reste la vinaigrette la plus vendue aux États-Unis. Bien que j’aime beaucoup de vinaigrettes différentes, je suis d’accord que la ranch est fabuleuse. Surtout une vraie bonne vinaigrette ranch faite maison.
- Vinaigrette ranch faite maison : Ingrédients clés pour la meilleure saveur
- Pouvez-vous dire « Umami » ?
- Les herbes fraîches sont la clé pour faire la meilleure vinaigrette ranch
- Cette touche magique de douceur
- Quelques façons d’utiliser la vinaigrette ranch
- PINTEZ-MOI !
- Ne manquez pas de consulter également nos recettes pour le meilleur fait maison :
- Meilleure vinaigrette ranch maison
- Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- Instructions
- Nutrition
Vinaigrette ranch faite maison : Ingrédients clés pour la meilleure saveur
Le défi avec la vinaigrette ranch maison est qu’elle manque trop souvent de saveur ou de ce certain « quelque chose ». Les produits achetés en magasin « trichent » en étant remplis d’additifs, d' »arômes naturels » (quels qu’ils soient) et d’exhausteurs de goût. Mais la vinaigrette maison s’appuie sur des ingrédients naturels pour faire le travail et, afin de maximiser la saveur, certains éléments clés doivent être suivis.
Tout d’abord, la plupart des vinaigrettes ranch achetées en magasin utilisent du GMS qui ajoute l’élément umami qui manque à la plupart des vinaigrettes ranch maison. Sans cette dimension umami, la vinaigrette manque de profondeur et de complexité.
Pouvez-vous dire « Umami » ?
Nous allons atténuer ce problème en utilisant un substitut savoureux : la sauce Worcestershire. Ce condiment fermenté est une centrale umami et un excellent ingrédient à ajouter à beaucoup d’aliments, y compris cette vinaigrette, pour obtenir cette profondeur de saveur supplémentaire.
Les herbes fraîches sont la clé pour faire la meilleure vinaigrette ranch
La deuxième clé est d’utiliser des herbes fraîches partout où cela est possible. Rien ne vaut les herbes fraîches dans une vinaigrette ranch. Les herbes séchées peuvent être utilisées à la rigueur lorsque les herbes fraîches font défaut, mais la saveur en pâtira.
Voici pourquoi : Les herbes séchées sont un excellent choix pour les plats à cuisson longue et lente où le temps permet d’amadouer les saveurs des herbes. Mais pour les plats « crus » non cuits (comme cette vinaigrette) ou les plats qui ne sont cuits que brièvement, les herbes fraîches sont toujours le meilleur choix parce que leurs saveurs et leurs huiles sont immédiatement présentes et peuvent pénétrer rapidement dans le plat.
Alors soyez bon envers vous-même et utilisez des herbes fraîches pour votre vinaigrette et vous serez dûment récompensé !
Cette touche magique de douceur
En dernier lieu, nous ajoutons une touche de sucre de canne. La science alimentaire explique que le sel et le sucre combinés procurent un plaisir gustatif bien plus grand que l’un ou l’autre seul (pensez au caramel salé, aux bretzels recouverts de chocolat, et à la raison pour laquelle on ajoute du sel aux produits de boulangerie sucrés).
Et comme l’ont observé les scientifiques de l’alimentation à l’origine d’une étude de l’Université du Minnesota, « le sucre joue un rôle important en contribuant au profil de saveur des aliments en interagissant avec d’autres ingrédients pour renforcer ou atténuer certaines saveurs. »
Et voici quelques idées pour utiliser délicieusement cette vinaigrette ranch ! Il suffit d’ajuster l’épaisseur de la vinaigrette en réduisant ou en augmentant le babeurre.
Quelques façons d’utiliser la vinaigrette ranch
La vinaigrette ranch est délicieusement polyvalente. Voici quelques façons de la déguster.
- Salades maigres
- Salades de pâtes
- Salades de pommes de terre
- La salade de chou
- Pommes de terre au four
- Pelures de pommes de terre
- Pizza ranch
- Un trempage pour les légumes, les chips et les frites
- On y trempe le poulet avant de le paner et de le frire
- Sandwichs, wraps et burgers
- Nuggets de poulet à tremper
- Tommes de terre au chou-fleur et au brocoli à tremper
- Ailes de poulet au buffle
- Repas en sachets de plastique
- Pommes de terre écrasées
- et plus encore…votre imagination est la limite !
Commençons!
Placez tout dans un mélangeur et pulsez jusqu’à ce que ce soit lisse et que les herbes soient brisées (mais ne liquéfiez pas les herbes, brisez-les simplement jusqu’à ce qu’elles soient de petites mouchetures vertes dans la vinaigrette). Goûtez et ajoutez plus d’assaisonnements selon votre préférence.
Versez la vinaigrette dans un contenant hermétique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser, de préférence toute la nuit.
Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pour obtenir environ 1 1/2 tasse de vinaigrette ranch.
Servir comme bon vous semble (voir les suggestions ci-dessus)!
Amusez-vous bien !
PINTEZ-MOI !
Ne manquez pas de consulter également nos recettes pour le meilleur fait maison :
- Variante italienne
- Variante française
- Variante au fromage bleu
- Variante au citron et à la moutarde
Meilleure vinaigrette ranch maison
Kimberly Killebrew
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- **Nous recommandons fortement d’utiliser des herbes fraîches pour une saveur maximale**
- . 1/2 tasse de mayonnaise de qualité
- 1/2 tasse de crème sure (entière)
- 1/2 tasse de babeurre* (*utiliser moins si vous voulez une vinaigrette ou une trempette plus épaisse)
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché (ou 2 cuillères à café d’aneth séché)
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché (ou 3 cuillères à café de persil séché)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée (ou 2 cuillères à café de ciboulette séchée)
- 1 1/2 à 2 cuillères à café d’ail frais finement haché
- 1 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre de canne (voir l’article du blogue blog pour l’explication)
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/4 de cuillère à café de paprika
Instructions
-
Placez tout dans un mixeur et pulsez jusqu’à ce que ce soit lisse et que les herbes soient décomposées (mais ne liquéfiez pas les herbes, les briser jusqu’à ce qu’elles soient de petites taches vertes dans la vinaigrette). Goûtez et ajoutez des assaisonnements selon vos préférences. Versez la vinaigrette dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser, de préférence toute la nuit. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Donne environ 1 1/2 tasse de vinaigrette ranch.
Nutrition
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