L’aspartame est-il compatible avec le cétone ?

Qu’est-ce que l’aspartame ?

L’aspartame est l’édulcorant artificiel que l’on trouve dans des produits comme Nutrasweet®, Equal® et Sugar Twin®. Il a été approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) américaine en 1981.

Depuis lors, on le trouve couramment dans des produits comme la crème glacée, les céréales pour le petit-déjeuner, le chewing-gum, les médicaments sur ordonnance, les suppléments et le Coca-Cola light. Il perd son pouvoir sucrant lorsqu’il est exposé à des températures élevées, il n’est donc pas utilisé dans la cuisson ou les produits de boulangerie.

L’aspartame contient 4 calories par gramme – la même chose que le sucre. Cependant, comme l’aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre, seules de très petites quantités sont nécessaires.

Le résultat est un goût sucré avec beaucoup moins de calories et de glucides.

Alors…l’aspartame est-il Keto ?

Avant d’aller plus loin, allons droit au but.

L’aspartame n’est pas le meilleur édulcorant à utiliser sur Keto.

Et heureusement, il y a maintenant de meilleures options disponibles.

Avoir un cola de régime de temps en temps ne va pas complètement dérailler votre régime Keto. Mais si vous prenez le temps de prendre des habitudes plus saines, l’aspartame n’est pas le meilleur édulcorant à utiliser.

L’aspartame est-il sûr ?

L’aspartame a été largement étudié pour évaluer ses effets sur le corps humain. La plupart des recherches disponibles indiquent qu’il est sans danger pour le grand public, dans des limites raisonnables. (1)

La FDA a fixé la dose journalière admissible (DJA) d’aspartame à 50mg par kilogramme (23mg par livre) de poids corporel par jour. (1)

Par exemple, un cola light de 12oz contient environ 180mg d’aspartame. Une personne moyenne de 150 livres ne devrait donc pas consommer plus de 19 colas light par jour pour rester dans les limites de la DJA. C’est assez facile !

Mais quand même – l’aspartame sur Keto est-il une bonne idée ?

Pourquoi il vaut mieux éviter l’aspartame sur Keto

Contrairement à certaines études de sécurité, il existe des recherches scientifiques montrant que la consommation régulière d’aspartame peut avoir des effets secondaires indésirables.

Une analyse de 2018 a examiné certains des effets négatifs de l’aspartame. Ils ont constaté que cet édulcorant peut agir comme un facteur de stress chimique, en augmentant l’hormone cortisol. (1)

Cela peut alors contribuer à la résistance à l’insuline, la chose même que beaucoup d’entre nous sur Keto essaient d’inverser ou de prévenir.

Dans les études sur les animaux, l’aspartame a provoqué des déséquilibres hormonaux, entraînant une augmentation de l’appétit et de la prise alimentaire, une diminution des dépenses énergétiques et une augmentation de la fatigue. (1)

D’autres études ont révélé que l’aspartame peut avoir des effets négatifs sur le microbiome intestinal, entraînant la croissance de bactéries pathogènes. (1) Ces modifications de l’intestin peuvent alors entraîner une détérioration de la tolérance au glucose. (1)

Tout cela s’ajoute à des résultats de santé plus mauvais, et à des difficultés à rester en cétose.

Mais ça ne s’arrête pas là !

Un examen scientifique de 2017 a révélé que même dans des doses considérées comme acceptables, l’aspartame peut induire un stress oxydatif et endommager les membranes cellulaires, entraînant une inflammation systémique. (1)

L’inflammation chronique est associée à un large éventail de problèmes de santé mortels, notamment les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer, le cancer et le diabète de type 2.

Des études humaines supplémentaires sont vraiment nécessaires pour aider à trancher le débat. En attendant, ce serait une bonne idée d’explorer des options moins controversées pour obtenir votre dose sucrée.

Aspartame vs Sucralose : Lequel est le meilleur ?

Le sucralose a rejoint la scène commerciale des édulcorants en 1992 et a obtenu l’approbation de la FDA en tant qu’édulcorant à usage général en 1998.

Il s’agit d’un édulcorant artificiel et d’un substitut de sucre fabriqué avec un processus chimique qui combine des molécules de chlore et de saccharose (sucre de table). Le résultat est un produit qui est environ 600 fois plus sucré que le sucre, mais qui n’a pas de calories ni de glucides.

Le sucralose est vendu sous la marque Splenda® (bien que tous les produits Splenda® ne contiennent pas de sucralose.) C’est également un ingrédient dans des milliers d’autres produits.

Il peut être surprenant que les produits à base de sucralose – comme Splenda® – comprennent généralement des ingrédients supplémentaires qui ne sont pas particulièrement favorables au céto. Ce petit paquet jaune contient également du dextrose et de la maltodextrine, qui ajoutent un goût sucré supplémentaire et du volume, ce qui lui donne l’apparence et le goût du sucre.

Le sucralose est-il sûr ?

La dose journalière admissible (DJA) de sucralose a été fixée à 5mg/kg de poids corporel par jour aux États-Unis. Pour une personne de 150 livres, cela équivaut à peu près à 8 canettes de soda sucrées au sucralose.

Encore, c’est une limite que la plupart des gens n’ont aucun mal à respecter.

Mais comme pour l’aspartame, le sucralose a fait l’objet d’études approfondies, et les résultats ont été controversés.

Les fabricants du sucralose affirment qu’il peut être chauffé sans perdre son goût sucré. Il est vendu en vrac (avec de la maltodextrine ajoutée) pour être utilisé en cuisine, en remplacement du sucre cristallisé.

Malheureusement, des études ont montré que le sucralose produit un composé nocif lorsqu’il est exposé à des températures élevées. (1, 2) Donc peut-être que ce n’est pas le meilleur édulcorant à utiliser dans vos recettes de biscuits Keto après tout.

Le sucralose perturbe également le microbiome intestinal. Il tue les bonnes souches de lactobacilles et de bifidobactéries, et réduit la quantité globale et la diversité des microbes vivant dans l’intestin. (1)

Une étude de 2013 a révélé que le sucralose avait un effet négatif sur la glycémie et l’insuline, provoquant une augmentation de ces deux paramètres plus importante que celle du groupe témoin. (1) Comme l’augmentation de la glycémie vous fait sortir de la cétose, cela pose des problèmes à ceux qui suivent un régime céto.

La ligne de fond : Aspartame vs Sucralose

Les deux sont très faibles en calories et en glucides. Les deux pourraient causer des problèmes pour le maintien de la cétose et pour la santé du microbiome. Aucun des deux n’est bon pour faire de la pâtisserie.

Nous recommandons des édulcorants différents tout à fait. Heureusement, il existe d’excellents produits disponibles pour faciliter la cuisine et l’achat d’aliments amis de la cétose.

Les meilleurs édulcorants pour le céto

Les édulcorants que nous aimons pour les personnes qui suivent un régime cétogène sont ceux qui ont le meilleur goût et qui ont le moins d’effets secondaires indésirables :

• Stevia
• Erythritol
• Swerve
• Monk Fruit

Tous ces édulcorants sont sûrs et tiennent bien à haute température, ce qui les rend parfaits pour la cuisson. Les recherches disponibles indiquent qu’ils ont tendance à avoir des effets neutres ou positifs sur le microbiome intestinal. Ils sont également associés à des taux de glycémie stables ou améliorés.

Frequently Asked Questions

L’aspartame est-il Keto friendly ?

Non, l’aspartame n’est pas keto friendly. Il peut indirectement augmenter la glycémie et l’insuline, ce qui interférerait avec la production de cétones. De plus, des études montrent qu’il peut avoir un mauvais impact sur la santé globale s’il est consommé régulièrement.

L’aspartame affecte-t-il la cétose ?

L’aspartame pourrait vous faire sortir de la cétose. Vous pouvez le tester vous-même en mesurant les cétones sanguines avant et après avoir consommé de l’aspartame.

L’aspartame vous tient-il éveillé ?

Oui, l’aspartame peut vous tenir éveillé de plusieurs façons alors que vous préféreriez dormir.

Il agit comme un facteur de stress chimique, en augmentant l’hormone cortisol. Un excès de cortisol peut interférer avec le sommeil. (1)

L’aspartame peut également perturber la fonction des neurotransmetteurs dans le cerveau, entraînant une réduction de l’activité de la sérotonine. Cela aussi peut causer des problèmes de sommeil. (1)

L’aspartame contient-il du formaldéhyde ?

Oui. Lorsque l’aspartame est digéré, il est décomposé en un certain nombre de composants qui comprennent l’acide aspartique, la phénylalanine et le méthanol (qui est une substance potentiellement toxique en soi !).

Le méthanol est ensuite décomposé en formaldéhyde et en acide formique.

Maintenant, pour être juste, nous sommes régulièrement exposés à des sources naturelles de formaldéhyde, et en fait notre corps produit une certaine quantité de cette substance.

Mais ce n’est pas quelque chose que nous voulons vraiment plus, quand il y a de bien meilleures options pour obtenir une dose sucrée!

Dire non à l’aspartame sur Keto

L’aspartame (et le sucralose !) devrait être évité sur Keto. Bien que ces édulcorants artificiels soient faibles en glucides, d’autres facteurs les rendent tout à fait mauvais pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé.

A la place, essayez l’un de nos édulcorants recommandés. La stévia, l’érythritol, le fruit de moine et le Swerve sont tous de bonnes options pour profiter des choses les plus sucrées de la vie tout en réduisant les glucides.