Les 5 meilleurs substituts à la gelée de pommes
La gelée de pommes ou la confiture de pommes est une friandise délicieuse parfaite, quelle que soit la saison à laquelle vous vous trouvez. Elle est parfaite pour le petit déjeuner avec le pain grillé de votre choix, l’ajout de marinade au barbecue, et pour faire des tartes ou des tartelettes aux pommes. Que nous l’utilisions pour des plats salés ou des desserts, vous ne semblez pas pouvoir vous tromper avec cette gelée de pommes à tout faire.
Cependant, il y a des moments où nous sommes à court d’ingrédients de cuisine et la gelée de pommes ne fait pas exception.
Si vous en manquez, il y a beaucoup de bons substituts que vous pouvez remplacer pour la gelée de pommes comme la marmelade. D’autres substituts que vous pouvez également utiliser la confiture de pêche, la confiture de framboise, la confiture d’abricot et la confiture de poire.
Meilleurs substituts de la gelée de pomme
Ces substituts vous seront utiles chaque fois que vous en aurez besoin à la rescousse. Nous allons vous montrer ici même comment vous pouvez substituer ces friandises à votre bonne vieille gelée de pommes.
Marmalade ou confiture d’orange
Laarmalade est l’une des conserves de fruits les plus courantes présentes dans chaque cuisine. Surtout si vous êtes situé dans un endroit où il y a une abondance d’agrumes.
À l’origine, l’agrume utilisé pour la marmelade est l’orange amère. Mais maintenant, vous pouvez trouver beaucoup de variations sur le marché comme les oranges douces, les bergamotes, les limes, les citrons et les mandarines.
Tout comme la gelée de pommes, la marmelade a une teneur élevée en pectine qui est un composé acide structurel produit par la plupart des agrumes couramment utilisé dans les aliments comme agent gélifiant. Cela explique pourquoi la plupart des gelées ou confitures de fruits sont sous forme de gel.
Les marmelades sont parfaites pour le petit déjeuner avec des toasts et du beurre. Mais, pour ma recette préférée Ailes de poulet barbecue, si la gelée de pomme n’est pas disponible, j’utilise la marmelade à la place.
Peu importe le type d’agrume. Pour 1 tasse de gelée de pomme, je la remplace tout simplement par 1 tasse de marmelade bonne pour mariner 12 ailes de poulet. Je vous dis que ça a vraiment bon goût!
Confiture de pêche
Les confitures de pêche sont une autre confiture de fruits que vous pouvez obtenir soit une confiture de fruits entiers ou une conserve. En saison, vous ne pouvez pas manquer de garder la plupart de vos récoltes pour l’année afin de faire durer vos pêches. C’est juste parfait pour faire des confitures avec ces pêches sucrées.
Comme les pommes, les pêches doivent être épluchées et vous ne pouvez pas inclure la peau dans la confiture. Cela peut prendre un peu de temps, mais c’est facile à faire à partir de zéro une fois l’étape de l’épluchage terminée. Mais contrairement aux agrumes, les pêches ont une faible teneur en pectine, vous devrez donc en ajouter lorsque vous la faites à partir de zéro.
Le célèbre plat de porc glacé aux pommes est super délicieux. On ne peut pas faire l’impasse sur ce plat lors des occasions spéciales, n’est-ce pas ? Mais, le porc glacé à la pêche fait le même travail pour ce plat.
Il ajoute cette saveur sucrée, acidulée et savoureuse à cette viande de filet de porc. Remplacez votre glaçage habituel à la pomme par 3 cuillères à soupe de confiture de pêches au mélange. Badigeonnez-la uniformément sur la viande pendant la cuisson.
Confiture de framboises
Si vous avez la chance d’avoir une abondance de framboises dans votre localité, profitez-en ! De toutes les baies qui existent, les framboises sont l’une des moins chères et des plus sucrées du marché. Pendant l’été, il est facile de les chercher dans la nature et de cueillir ces framboises fraîches et mûres.
La confiture de framboises est couramment utilisée pour les tartinades du petit-déjeuner, les garnitures de tarte et les garnitures de dessert. Lors de la fabrication de la confiture, vous n’avez pas vraiment besoin de la pectine car elle crée naturellement sa propre substance gélifiée. Cela explique pourquoi sa texture est moins aqueuse que celle des autres confitures.
Lors de la confection de tartes ou de tartelettes, la confiture de framboises est une arme parfaite. Tout comme la gelée de pomme, la confiture de framboise tient bien à l’intérieur de la tarte une fois cuite.
Elle ne casse pas la pâte et ne la rend pas détrempée. Pour une tarte sablée typique, remplacez ¾ de tasse de gelée de pommes par ¾ de tasse de confiture de fraises.
Confiture d’abricots
La plupart des gens sont fans de la saveur profonde et acidulée des abricots. La plupart des boulangers sont carrément impressionnés par la capacité de la confiture d’abricots à performer en cuisine en apportant ce brillant et cette douceur aux tartes aux fruits et autres desserts.
Contrairement à d’autres fruits comme les pêches, les abricots ont moins de pectine. Vous auriez besoin d’ajouter de la pectine à vos ingrédients lorsque vous le faites à partir de zéro. Les confitures d’abricots vont bien avec du fromage à la crème ou de la ricotta puis associées à du pain et du café.
Mais autre qu’une rockstar du petit déjeuner, la confiture d’abricots est aussi parfaite à utiliser pour des plats salés. Pouvez-vous imaginer l’utiliser pour des boulettes de viande ? S’il n’y a pas de gelée de pommes, je fais cuire les boulettes de viande prêtes à l’emploi dans une ½ tasse de confiture d’abricots et ¼ tasse de sauce barbecue au four. Cela ajouterait une touche à votre jeu de boulettes de viande habituel.
Confiture de poire
La poire ressemble en fait aux pommes à l’écart. Il y a juste une assez grande différence pour la forme mais elle a ce même croquant et cette même douceur. Les poires sont couramment disponibles dans les supermarchés et c’est en fait moins cher par rapport aux pommes en fonction de l’endroit où vous vivez.
Les poires ont également une grande quantité de pectine c’est pourquoi c’est en fait l’un des remplacements parfaits pour les pommes lors de la préparation de la gelée ou de l’ajout pour certaines recettes.
Juste prendre note que lors de la préparation de la confiture de poires à partir de zéro, il doit être dur et pas trop mûr. Votre confiture se délitera ou sera pâteuse si vous choisissez celles qui sont trop mûres.
La confiture de poires peut aussi être mélangée à d’autres confitures comme la marmelade. Par exemple pour ce plat que j’adore faire, les steaks de jambon. Je mélange 1 tasse de confiture de poire pour remplacer 1 tasse de gelée de pomme mélangée à ¾ de tasse de marmelade. Cela fera une sauce parfaite pour vos steaks de jambon typiques.
Mon choix personnel
Et bien, vous l’avez ! Vous avez votre top 5 des substituts de la gelée de pomme pour la prochaine fois que vous serez à court dans votre cuisine.
Mais quand même, je sais que la plupart d’entre vous ont une question en tête, « Lequel est le meilleur pari ? »
Eh bien pour un, je ne suis pas un expert avec les confitures ou les conserves de fruits, mais basé sur mon expérience personnelle, la confiture de poire et la marmelade fonctionnent bien lorsqu’on remplace la gelée de pomme.
La confiture de poire pour moi est comme un sosie des pommes, il est donc logique que ce soit le choix le plus proche que vous puissiez choisir.
Bien qu’elle ne soit pas aussi sucrée que les pommes, elle fait le travail. Pour la marmelade, elle offre cette texture sucrée, acidulée et gélifiée à n’importe quel plat tout comme le fait la gelée de pomme.
Maintenant, la décision vous appartient. Garanti que n’importe laquelle de ces confitures mentionnées ci-dessus peut définitivement remplacer votre gelée de pomme.
Recette bonus !
« RECETTE GELÉE DE POMMES »
Ingrédients :
- 3 livres de pommes (coupées en dés et en coin)
- 3 tasses d’eau
- 7 tasses de sucre blanc
- 2 onces de pectine de fruits en poudre
- ½ c. à thé de beurre fondu
Instructions :
- Lavez soigneusement les pommes en vous assurant qu’il ne reste pas de poussière ou d’autres saletés dessus.
- Pelez la peau, le coin, et retirez les graines et la tige. Puis coupez-la en petits dés.
- Placez les pommes dans une grande marmite bouillante et couvrez.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez-la pour laisser mijoter à nouveau pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Écrasez les pommes cuites avec une fourchette ou un pilon puis laissez mijoter à nouveau pendant 5 minutes.
- Mettez les pommes écrasées dans une passoire ou un morceau de tissu propre pour filtrer tout le liquide. Pressez-le doucement et libérez tous les jus.
- Vous devriez avoir un rendement de 5-6 tasses de jus de pomme. Ajoutez de l’eau s’il en faut plus.
- Mélangez ensuite le sucre et le beurre, remuez bien.
- Ajoutez le beurre pour que le jus cesse de produire des mousses.
- Portez le mélange de jus à ébullition et ajoutez la pectine tout en remuant constamment.
- Écumez l’excès de mousse.
- Stérilisez les bocaux dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Remplissez les bocaux de gelée de pommes à ⅛ pouce du haut et fermez-les en vous assurant qu’ils sont hermétiques.
- Faites bouillir les bocaux dans une grande marmite pendant 5 minutes.
- Retirez-les puis laissez-les refroidir pendant 24 heures. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.