Les meilleures machines à cappuccino

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Le cappuccino est devenu une boisson de base des buveurs de café américains. Bien que les entreprises américaines aient pris des libertés avec la boisson à base de café et de lait, en ajoutant des sirops, des mousses et des arômes, l’ingrédient clé sous-jacent est, et sera toujours, un bon espresso. Pour faire un bon espresso, l’utilisateur doit disposer d’un moulin à meule, comme celui d’OXO Brew, pour obtenir une taille de mouture précise : C’est la différence entre de bons et d’excellents shots, et de bonnes et d’excellentes boissons cappuccino.

Aucune machine à base de dosettes et de moutures préemballées ne se qualifie dans cette enquête sur les grandes machines à cappuccino car, si la commodité est un facteur, le goût est un critère plus élevé.

En examinant le paysage des machines à cappuccino, une caractéristique utile mais coûteuse apparaît dans beaucoup d’entre elles : une double chaudière. Cette caractéristique permet à l’utilisateur de préparer simultanément un espresso et du lait chaud. Il n’est pas surprenant de constater qu’une double chaudière n’est presque toujours présente que sur les machines coûtant plus de 1 000 $. À partir de ce prix plancher, les coûts peuvent grimper rapidement. Le rapport qualité-prix reste donc un facteur à prendre en compte lorsque l’on considère les capacités des machines à ces prix à quatre chiffres. Les machines suivantes couvrent une large gamme de prix et de qualité, mais chacune d’entre elles produit un excellent cappuccino.

La meilleure des meilleures

Breville BES878 Barista Pro

La société australienne Breville s’est fait connaître il y a plusieurs décennies en fabriquant des grille-pain, pivotant vers les machines à espresso en 2001. L’Australie est une nation d’obsédés du café. Breville s’est rapidement forgé une réputation d’excellence parmi les brasseurs à domicile. La Barista Pro, qui a reçu un prix d’or, permet à la populaire Barista Express de Breville de passer à un niveau supérieur, moyennant un supplément de 200 $. Mais l’appareil amélioré – et son prix – offre un démarrage nettement plus rapide, un moulin amélioré et un écran LCD. Le moulin intégré en acier inoxydable est doté de 30 réglages, comparativement à 16 pour l’Express, et d’un système de dosage automatique ou manuel pour les espressos simples et doubles. Le Pro dispose également d’un filtre à eau, d’une surface chauffante pour les tasses, d’une baguette vapeur pivotante à 360° et d’un voyant de nettoyage. Elle se réchauffe incroyablement vite, un peu moins de 3 secondes, bien que l’utilisateur devra quand même réchauffer le portafiltre.

L’aspect poli de la Pro a plus d’éclat que l’acier inoxydable standard, bien qu’elle soit également disponible en noir. L’écran LCD compte les temps d’arrêt sur la mouture et l’extraction, et fournit des alertes de détartrage et d’entretien, etc. Le manomètre à cadran du modèle Barista Express de Breville a disparu, mais le compte à rebours de la minuterie et, surtout, la confirmation visuelle et gustative de la prise de café devraient déterminer les ajustements et les réglages. Il s’agit d’une option économique et rentable pour les utilisateurs à domicile qui veulent un cappuccino quotidien dans leur cuisine.

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Profitec Pro 300

Profitec a combiné le design allemand avec la fabrication italienne dans une gamme de machines à espresso de qualité depuis 1985. Leur entrée de gamme, la Pro 300, partage beaucoup des mêmes caractéristiques que ses lignes plus chères, notamment une double chaudière, un PID (contrôle de la température) et une construction de qualité. Sa taille est également un avantage potentiel : C’est l’une des plus petites machines à double chaudière, utile pour les citadins à l’espace restreint. La nouvelle Pro 700 de Profitec est impressionnante, et sa pompe rotative plus silencieuse et la possibilité de connecter une ligne d’eau justifient une prime de 1 000 $, mais la Pro 300 chauffe rapidement et est capable de produire un excellent cappuccino.

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TOP TIER

ECM Classika

ECM (Espresso Coffee Machines) est une société sœur de Profitec et est également bien construite et conçue. La Classika est une machine compacte, de taille similaire à la Profitec Pro 300, mais elle est à une seule chaudière et nécessite donc plus de patience et de temps pour préparer des boissons à base de lait. L’apparence est moins utilitaire que celle de la Pro 300 avec un châssis classique et des garde-corps sur sa partie supérieure où les tasses sont réchauffées. L’ECM utilise la technologie PID (contrôle de la température) principalement pour contrôler la température d’infusion, mais il passe également en compte à rebours sur les tirs, tout en offrant une température de vapeur réglable.

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Lucca A53 Mini Espresso Machine by La Spaziale

Le détaillant de machines à espresso haut de gamme Clive Coffee à Portland a commandé plusieurs machines à espresso exclusives sous sa ligne Lucca par le biais des fabricants La Spaziale, Profitec et Quick Mill. L’A53 de La Spaziale est une machine compacte et adaptable qui convient parfaitement à l’utilisateur domestique, mais qui peut également être envisagée pour un café commercial. Pour ceux qui recherchent une machine encore plus attrayante, des panneaux latéraux personnalisés en cinq teintes de bois peuvent être ajoutés pour un supplément de 425 à 500 dollars. Clive jette dans son kit de démarrage Home Barista (au détail à 30 $) pour tous les acheteurs, qui comprend une 12 onces de grains de café, une serviette en microfibre et des verres à shot.

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FINE BREWS

Nuova Simonelli Musica

La Musica de Nouva Simonelli est une machine volumétrique à bouton-poussoir, ce qui signifie qu’elle peut être programmée pour doser la quantité spécifique d’eau nécessaire pour votre shot. Pour ceux qui préfèrent un peu plus de glamour, une version avec des lumières LED qui courent verticalement le long des côtés peut être obtenue pour 360 $ de plus. La machine est plus grande que les autres de cette liste, avec près de 17 pouces de hauteur, 13 pouces de largeur et 16 pouces de profondeur. Le réservoir d’eau est également un gros 3 litres, plus grand que la moyenne, et il est également un peu inhabituel avec son embout vapeur à quatre pointes, qui, si la chaudière est assez grande, peut aider à faire rouler votre lait et faire une micro-mousse plus crémeuse.

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Rocket Espresso R58

Bien que Rocket existe depuis un peu plus d’une décennie, elle est le successeur direct (pour l’utilisateur domestique) d’une ligne de machines à espresso d’ECM, à l’époque où il s’agissait d’une société italienne. L’héritage de son design remonte donc à plusieurs décennies. La qualité et les performances de la fabrication artisanale demeurent ; seul le nom a changé. La R58 est une machine compacte, équipée d’une double chaudière, d’un système PID et d’une pompe rotative, qui conviendrait parfaitement à une entreprise commerciale. Elle est cependant destinée à un usage domestique et, avec son poli miroir, constitue une option attrayante pour le barista à domicile.

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DeLonghi Eletta Cappuccino Machine Espresso Super-Automatique

Etant super-automatique, l’Eletta peut préparer des boissons expresso à base de lait sans déplacer la tasse et sans toucher la baguette, tout en gardant le contrôle du style de boisson (blanc plat, cappuccino, macchiato, café latte, expresso et même filtre). Il y a un moulin intégré avec 13 réglages, un chauffe-tasses programmable, quatre réglages de température, une mise en marche et un arrêt automatiques, un filtre à eau, des alertes et un contrôle du niveau de mousse.

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