Les meilleurs bourbons à moins de 100 $

Il y a tant de choses à aimer dans le bourbon. Le whisky américain est mûr avec une saveur merveilleuse : vanille, caramel, caramel, fruits noirs – c’est un désert dans un verre. Et puis il y a l’héritage. Un spiritueux avec des centaines d’années d’histoire, possédant un lustre pastoral et une histoire aussi romantique que les tonnelleries et les entrepôts qui l’ont vu naître. Mais la caractéristique la plus attachante de ce spiritueux est sans doute son prix exorbitant. Certes, il existe aujourd’hui des bourbons extrêmement chers sur le marché, mais ils restent des exceptions. La grande majorité de ce liquide – fabriqué avec une perfection méticuleuse et dont la production nécessite souvent plus de dix ans – reste dans la limite d’un billet de 100 dollars. Tant que ce sera le cas, le bourbon restera une option de cadeau fiable à tout moment de l’année. Si vous essayez de partager quelque chose de spécial sans casser la banque, choisissez l’une de ces sélections fantastiques.

Coopers’ Craft Barrel Reserve 100 Proof (30 $)

Brown-Forman est la seule grande entreprise de whisky aux États-Unis qui produit tous ses propres barils. Pour honorer leurs employés qui imprègnent le bourbon de la plupart de ses saveurs – et de toute sa couleur – ils ont lancé le label Coopers’ Craft en 2016. Plus tôt cette année, ils ont ajouté ce label 100-proof au portefeuille. Il est vieilli pendant au moins quatre ans et se présente chargé de notes de cannelle et de poivre épicé. Les barils spécialement ciselés dans lesquels il mûrit ajoutent un élément de chêne profond mais propre à la finition.

Heaven Hill Bottled-In-Bond (40 $)

En 2019, Heaven Hill a annoncé que cette bouteille un peu plus ancienne remplacerait la bien-aimée BIB de 6 ans. Les fans étaient sceptiques, car celle-ci était répertoriée à plus de deux fois le prix de son prédécesseur. Heureusement, il reste une aubaine si vous pouvez le trouver à son prix de détail suggéré de 40 $. Une bombe de chêne qui apporte de belles notes de biscuit grillé et de caramel au combat, et qui se boit avec étonnamment peu de chaleur compte tenu de ses références 100-proof. Offrez celui-ci à cette personne spéciale dans votre vie qui préfère siroter leurs spiritueux sobres.

Michter’s US1 Bourbon (40 $)

Michter’s sort régulièrement certains des bourbons et des ryes les plus recherchés d’Amérique. Malheureusement, la forte demande signifie que leurs offres les plus exclusives ont un prix qui atteint la stratosphère sur les marchés secondaires. Le remède raisonnable se présente sous la forme de l’US*1 : un bourbon droit mis en fût en petits lots, n’utilisant généralement pas plus de deux douzaines de fûts pour une mise en bouteille donnée. Pourquoi cela est-il si important ? Les lots industriels permettent aux distillateurs d’éliminer les imperfections d’un tonneau à l’autre. Ici, Michter’s nous montre qu’il croit en la qualité de chaque fût qu’il met en bouteille. Malgré la microgestion, le label US*1 lui-même est produit à une échelle relativement grande, ce qui signifie que vous pouvez l’obtenir à un prix exceptionnel.

WL Weller Full Proof (50 $)

Peu de temps après que la « Pappy-mania » ait balayé la scène du bourbon, les buveurs ont appris que la gamme W.L. Weller était distillée à partir du même mashbill, dans la même distillerie. Des bouteilles de 20 dollars qui étaient restées sur l’étagère à prendre la poussière pendant des années sont devenues tout à coup introuvables à un prix cinq fois supérieur. Cette année, Buffalo Trace a annoncé l’arrivée de ce nouveau venu dans la gamme Weller et, à 50 dollars, il ne restera certainement pas longtemps sur les étagères. Une ode aux notes douces et sucrées et aux bords arrondis qui définissent un bourbon wheated, ce jus à 114 degrés bénéficie également de l’abandon de la filtration à froid. C’est une recette infaillible qui fera se pâmer n’importe quel geek de bourbon.

Baker’s 7-Year-Old Single Barrel Bourbon (54$)

Nommé d’après Baker Beam, petit-neveu du fondateur de la distillerie, Jim, cette version de la force du baril a longtemps été éclipsée par certaines des offres haut de gamme de la distillerie (Booker’s, Basil Hayden’s, Knob Creek). Après la renaissance d’un seul tonneau – et une nouvelle présentation imposante – la marque semble enfin destinée à recevoir l’attention qu’elle mérite. Embouteillé à 107 degrés d’alcool, ce liquide ambré harmonise un éventail de vanille, de caramel et d’épices à cuire, et fait la différence entre le doux et le chaud. Son aîné en édition limitée, portant une mention d’âge de 13 ans, s’arrache déjà à 300 dollars sur les étagères.

Four Roses Small Batch Select (58 $)

Four Roses est réputé pour la précision scientifique avec laquelle ils marient des distillats disparates en un tout cohérent – la somme plus grande que ses parties. Le Small Batch Select est donc un cours magistral de méticulosité. Six recettes uniques de bourbon, chacune vieillie pendant six ou sept ans, intégrées dans cet élégant élixir tenant des fruits de baies et des clous de girofle dans son nez, livrant la menthe verte et la cannelle dans une finale allongée.

High West Bourye (80 $)

Ok, techniquement celui-ci n’est pas un bourbon. Mais il se boit certainement comme tel. Commercialisé une seule fois par an par la célèbre distillerie de l’Utah, le Bourye – comme vous l’avez peut-être deviné – est un mélange de bourbon pur et de whiskeys de seigle. La version de 2019 est particulièrement facile à boire. La fusion de liquides de 10 à 14 ans d’âge révèle en bouche un merveilleux caractère miellé et fruité, digne d’un whisky de l’État de la ruche. En fin de bouche, il s’estompe doucement, faisant allusion au caramel et au toffee. Le tout coule d’une bouteille longue et apparente, ornée du logo en forme de fer à cheval de la marque et prête à attirer les regards sur l’arrière-boutique.

Barrell Bourbon Batch 20 (99 $)

Barrell est une entreprise de whisky américain pas comme les autres. Le producteur non-distillateur se consacre entièrement à l’art du blend. S’approvisionnant en bourbons et ryes parmi les plus fins du pays, ils les marient en petits lots pour arriver à quelque chose conçu spécifiquement pour le connaisseur : un profil de saveur unique pour chacun, à dessein. Le « 020 » est un exemple particulièrement plaisant de ce dont ils sont capables. Au nez, il ressemble à un brandy, avec un bouquet de cerises confites et de pommes fermentées. Mais en bouche, le liquide se présente d’une manière inattendue et savoureuse. Avant qu’il ne disparaisse, vous percevrez des notes de réglisse et d’anis. N’utilisant que du bourbon pur du Tennessee et du Kentucky et l’embouteillant à la force du tonneau, ce produit ne peut que plaire à tout aficionado du vieillissement en barrique dans votre vie.