Les meilleurs (et les pires) édulcorants artificiels pour votre santé

Nous savons tous que le sucre est mauvais pour la santé. Il a un goût vraiment agréable, mais il a été lié aux caries dentaires, à l’obésité, au diabète, aux maladies cardiaques, au vieillissement accéléré et à de nombreuses autres maladies. Mais pour ceux qui ne peuvent pas imaginer leur tasse de café du matin sans un peu de sucre, cela peut être une habitude difficile à abandonner.

Depuis des décennies, les scientifiques de l’alimentation ont développé des alternatives au sucre, connues sous le nom d’édulcorants artificiels. La plupart de ces substituts du sucre sont produits chimiquement mais sont généralement sans danger pour la consommation. Aux États-Unis, la FDA a approuvé les composés suivants comme édulcorants artificiels :

• Aspartame
• Acesulfame de potassium (Généralement utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants)
• Neotame (Utilisé principalement dans les aliments et les boissons diététiques)
• Saccharine

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• Sucralose
• Stevia
• Extrait de fruit de monk
• Advantame (Pas couramment utilisé à l’heure actuelle)

Ces édulcorants artificiels peuvent être considérés comme sûrs à consommer, mais sont-ils nécessairement sains ?

La plupart des édulcorants artificiels sont très concentrés, ce qui signifie que vous devez en utiliser moins pour obtenir un goût sucré similaire à celui du sucre. Ceci, combiné au fait qu’ils ne provoquent pas de pic de glycémie, en fait une perspective attrayante pour de nombreuses personnes ayant des restrictions alimentaires.

Cependant, certaines recherches indiquent que ces substituts du sucre peuvent provoquer une augmentation de l’appétit, entraînant une prise de poids pour l’utilisateur. Certains édulcorants artificiels peuvent également avoir un impact négatif sur la santé digestive, provoquant des effets secondaires désagréables tels que des gaz et des diarrhées.

Cela dit, il existe une échelle d’édulcorants artificiels, donc ci-dessous nous allons décomposer les meilleurs et le monde des édulcorants pour votre santé.

Les pires édulcorants artificiels

Débutons en discutant des pires édulcorants artificiels pour votre santé. Bien qu’ils soient vendus comme étant sans sucre et souvent sans calories, ces édulcorants sont pleins de produits chimiques qui ne feront pas de bien à votre corps.

Aspartame

Petits effets secondaires

Bien que vous voyiez de l’aspartame dans de nombreux édulcorants artificiels, y compris Equal, il est en fait lié à une foule d’effets secondaires, y compris des maux de tête, des nausées et de la fatigue à l’extrémité légère du spectre. Il peut également avoir des effets plus graves sur la santé, comme des crises d’épilepsie, des palpitations cardiaques et des crises d’angoisse. Cependant, d’un autre côté, certaines études indiquent que les effets négatifs pourraient être exagérés. Les scientifiques continuent d’étudier l’aspartame, mais jusqu’à ce que des recherches concluantes soient publiées, il est peut-être préférable d’éviter sa consommation.

Sucralose

LE PLUS POPULAIRE

Pour la première fois introduit et certifié par la FDA en 1999, le Sucralose (vendu sous le nom de Splenda) est devenu l’un des édulcorants artificiels les plus populaires aux États-Unis. Ce substitut de sucre est en fait fabriqué à partir du sucre lui-même. Grâce à un procédé chimique, le sucralose devient 400 à 700 fois plus sucré que le sucre, ce qui signifie qu’il en faut moins dans une tasse de café pour obtenir le même effet. Cependant, le sucralose a été associé à une augmentation de la glycémie et à une diminution des bactéries saines dans le tube digestif. En outre, le sucralose ne devrait pas être utilisé dans la cuisson, car il peut libérer des composés chimiques nocifs lorsqu’il est chauffé.

Saccharine

Premier édulcorant artificiel

Connue comme le premier édulcorant artificiel produit chimiquement, la saccharine est vendue depuis des décennies sous le nom de Sweet ‘N Low. C’est également un ingrédient populaire dans les sodas light, les jus, les chewing-gums et même certains dentifrices. Aujourd’hui, la plupart des gouvernements du monde considèrent que la saccharine peut être consommée sans danger ; toutefois, quelques études réalisées sur des rats ont établi un lien entre l’édulcorant et le cancer de la vessie. Des études plus récentes ont montré qu’elle pouvait perturber l’équilibre des bactéries dans l’intestin. Bien qu’il ne soit peut-être pas aussi nocif que l’aspartame, des recherches supplémentaires doivent être menées sur cet édulcorant artificiel particulier.

Xylitol

Meilleur ALCOOL DE SUCRE

Le xylitol et l’érythritol (numéro cinq) sont tous deux considérés comme des alcools de sucre. Cela signifie qu’ils sont créés en combinant une molécule de sucre avec une molécule d’alcool, créant ainsi une nouvelle substance entièrement. Le corps n’absorbe pas l’alcool de sucre de la même manière qu’il digère le sucre. C’est pourquoi les diabétiques ont trouvé que l’utilisation du xylitol était utile pour maintenir un taux de glycémie constant. En revanche, il faut noter que le xylitol pris à forte dose peut provoquer des diarrhées et des gaz.

Erythritol

Le meilleur des pires

En lisant l’emballage de l’érythritol vendu par NOW Foods, on pourrait croire qu’il s’agit d’un aliment miracle envoyé pour résoudre vos problèmes de sucre. Et bien qu’il ait un impact glycémique très faible et zéro calorie, c’est toujours un alcool de sucre tout comme le xylitol et il partage beaucoup des mêmes effets secondaires. En particulier, l’érythritol est fermenté par les bactéries de l’estomac, ce qui provoque des ballonnements et des gaz. Cela dit, il ne semble pas y avoir d’effets secondaires graves de la consommation de quantités minimes d’érythritol dans votre alimentation.

Les meilleurs édulcorants artificiels

Bien que le meilleur type de sucre soit pas de sucre du tout, les cinq édulcorants artificiels énumérés ci-dessous font un substitut décent au vrai sucre.

Stevia

Meilleur pour les boissons chaudes

Le stevia est une substance sucrée extraite de la plante Stevia rebaudiana qui est originaire d’Amérique du Sud. Depuis des siècles, les gens utilisent les feuilles de cette plante pour sucrer les aliments et les boissons, mais la FDA n’a approuvé qu’une forme hautement raffinée de stévia en raison des inquiétudes entourant sa consommation à l’état brut. Le résultat des processus approuvés par le gouvernement est une substance appelée glycoside de stéviol qui est 200 à 400 fois plus sucrée que le sucre. Aujourd’hui, la stévia est disponible à l’achat sous diverses formes et peut être utilisée dans tout, des boissons chaudes aux produits de boulangerie.

Extrait de fruit de moine

Meilleur pour les SMOOTHIES

Natif de l’Asie du Sud-Est, le fruit de moine a été séché et utilisé dans les médicaments à base de plantes pendant des siècles. Cependant, cette substance contient en réalité des mogrosides, qui sont 150 à 200 fois plus sucrés que le sucre. La FDA a approuvé l’utilisation du fruit de moine séché comme édulcorant de table dans les smoothies ou les boissons chaudes. Le plus intéressant est que l’extrait de fruit de moine ne contient aucune calorie, aucun glucide et aucun sucre. C’est également une source d’antioxydants. Cependant, le fruit de moine est généralement plus cher que les autres édulcorants, et certaines personnes peuvent trouver qu’il a un arrière-goût désagréable.

Sucre de coco

Meilleur pour les pâtisseries

Il est important de noter que les trois derniers édulcorants « artificiels » de notre liste sont en fait de vrais sucres. Ils contiennent en effet du glucose, du saccharose et du fructose, et votre corps les digère donc de la même manière qu’il consomme du sucre. Cependant, ils ne contiennent pas autant de fructose que le sucre raffiné, et ils apportent également d’autres nutriments en quantités infimes. Le sucre de coco, en particulier, est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, car il s’agit d’un produit très naturel. De plus, il forme un substitut à parts égales du sucre cristallisé, ce qui le rend facile à utiliser dans les recettes de pâtisserie.

Sirop de Yacon

NEWEST SUGAR SUBSTITUTE

Récemment, le sirop de Yacon a obtenu beaucoup de presse positive grâce à plusieurs célébrités vantant son efficacité, notamment Daphne Oz. Le sirop est extrait du yacon, un légume semblable à la pomme de terre qui pousse dans les Andes, en Amérique du Sud. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels qui perturbent l’équilibre délicat des bactéries dans l’intestin, le yacon est en fait un prébiotique et est riche en fibres, de sorte qu’il contribue à nourrir les bactéries bénéfiques dans le tube digestif. Cependant, certains utilisateurs affirment que le sirop de yacon peut provoquer des troubles de l’estomac. Par conséquent, il est préférable de limiter la première consommation à une ou deux cuillères à café.

Sirop d’agave

Le meilleur des meilleurs

Depuis environ cinq ans, le sirop d’agave est devenu l’une des alternatives au sucre les plus populaires. Le sirop est produit à partir du jus de l’agave, un type de cactus originaire du Mexique. Comme l’agave contient moins de glucose que le sucre de table, il ne provoque pas de pic de glycémie, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes diabétiques. D’un autre côté, il contient toujours des niveaux élevés de fructose et peut donc causer des dommages au foie s’il est utilisé de manière excessive à long terme. Cela dit, le sirop d’agave est une alternative saine au sucre. Assurez-vous simplement d’acheter et d’utiliser un agave biologique de haute qualité, comme cet édulcorant Agave In The Raw.

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