Mac et fromage à l’avocat au cheddar blanc

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Une recette simple de mac et fromage à l’avocat avec une sauce crémeuse au cheddar blanc. Prêt en 30 minutes. Végétarien. Ce post contient des liens affiliés, ce qui signifie que si vous achetez quelque chose, je recevrai une petite commission sans frais pour vous.

Vous aimez cette recette ? Ne manquez pas les macaronis au fromage 101!

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Mac et fromage à l'avocat dans un bol blanc peu profond, garni de coriandre fraîche.

C’est le jour #2 de la SEMAINE DU MAC ET FROMAGE (aka la meilleure idée que j’ai jamais eu dans l’histoire de toujours).

Aujourd’hui, c’est le mac et fromage à l’avocat au cheddar blanc pour la victoire !

L'avocat, la coriandre et le jus de citron étant mixés en une pâte épaisse dans un robot culinaire.

Il y a trois composants principaux ici :

  1. De délicieuses pâtes al dente (mes préférées personnellement = ces nouilles cavatappi)
  2. Une sauce crémeuse à l’avocat facile à préparer avec de l’ail et de la coriandre
  3. Une sauce rapide au cheddar blanc

Et BAM ! Des macaronis au fromage à l’avocat crémeux et colorés à votre service.

Des pâtes dans une sauce à l'avocat vert clair posées dans une casserole sombre.

Vous aimez cette recette ? Ne manquez pas Mac Cheese 101 ! Cliquez ici pour la masterclass !La sauce crémeuse pour pâtes à l’avocat que nous utilisons ici signifie qu’il y a un peu moins de lait et de fromage que d’habitude dans cette recette de mac et fromage, ce qui est parfait si vous essayez de manger moins de produits laitiers (ou, vous savez, simplement de manger PLUS d’avocats).

Le résultat est un mac and cheese ultra-crémeux, légèrement teinté de vert (mais, comme, dans une BONNE façon) qui est sûr d’être un succès.

J’aime la saveur moelleuse du cheddar blanc dans cette recette met en évidence l’avocat délicat, mais le beurre, mais vous pourriez utiliser à peu près n’importe quel fromage que vous aimez ici. Le Pepper Jack est un bon choix pour un coup de fouet supplémentaire, ou vous pourriez substituer un peu de gruyère, de fromage de chèvre, de fromage à la crème ou de parmesan pour mélanger un peu.

Ajoutez un peu de poulet râpé pour un supplément de protéines ou jetez-y les légumes que vous avez sous la main pour rendre cette recette un peu plus consistante – c’est une excellente recette de « toile blanche » pour commencer !

Vue aérienne d'un bol blanc peu profond rempli de macaroni au fromage à l'avocat.

N’oubliez pas de consulter le reste de notre programmation de la semaine du macaroni au fromage ci-dessous, et assurez-vous de vous arrêter à Mac et Cheese 101 !

Mac et fromage à l'avocat dans un bol blanc peu profond, garni de coriandre fraîche.

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Description

Mac and cheese à l’avocat facile et crémeux avec une simple sauce pour pâtes au cheddar blanc et à l’avocat.

Ingrédients

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POUR LES PÂTES:

  • 3/4 lb. de pâtes (j’adore les cavatappi)

POUR LA SAUCE D’AVOCAT:

  • 2 gros avocats, pelés et dénoyautés
  • 1 tasse de coriandre fraîche, plus un peu plus pour la garniture (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe de jus de citron. jus de lime
  • sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE AU FROMAGE:

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1,5 tasse de lait
  • 1.5 tasses de fromage cheddar blanc râpé
  • sel et poivre au goût

Instructions

POUR LES PÂTES:

  1. Cuire les pâtes selon les instructions de la recette ou de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente (je fais toujours cuire les pâtes dans une eau très salée – cela fait ressortir la saveur des pâtes).

POUR LA SAUCE D’AVOCAT:

  1. Combinez tous les ingrédients de la sauce d’avocat dans un robot culinaire ou un mélangeur.
  2. Pulsez pour briser les ingrédients, puis utilisez une spatule pour racler les côtés du bol et pulsez à nouveau jusqu’à ce que vous ayez une sauce épaisse et crémeuse. Mettre de côté.

POUR LA SAUCE AU FROMAGE& ASSEMBLAGE:

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Avec un fouet, incorporer la farine au beurre pour former un roux et faire cuire pendant 1 minute.
  3. Avec un fouet, incorporer le lait au roux, petit à petit, jusqu’à ce que vous ayez éliminé tous les grumeaux. Amener la sauce à un frémissement et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi, environ 6-8 minutes.
  4. Avec un fouet, incorporer la sauce à l’avocat dans le mélange de lait. Cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait encore épaissi.
  5. Retirer la sauce du feu. Incorporer le fromage cheddar blanc, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
  6. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.
  7. Décorer le mac and cheese avec de la coriandre fraîche (facultatif) et servir immédiatement.

Notes

Si vous avez un robot culinaire particulièrement grand, vous devrez peut-être racler les côtés à quelques reprises ou ajouter un peu de jus de lime supplémentaire pour aider les lames à rassembler le mélange plus rapidement.

Utilisez du cheddar râpé supplémentaire si vous le souhaitez !

Ajoutez toute protéine ou tout légume que vous avez sous la main pour en faire un repas plus consistant.

Mélangez les fromages si vous le souhaitez – pepper jack, fromage de chèvre, gruyère et parmesan sont tous des ajouts savoureux à cette recette.

Cette recette a été récemment mise à jour pour inclure de nouvelles photos et des instructions plus rationalisées.

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