Meilleur moulin à café pour la presse française
La méthode d’infusion de la presse française continue d’être l’une des façons préférées de faire une tasse de Joe parmi les baristas à domicile. Maintenant, comme vous le savez si vous pratiquez le processus de la presse française, la bonne mouture est cruciale pour produire une infusion parfaite.
En un coup d’œil : Nos 5 meilleurs choix de moulin à café pour la presse française
Bien sûr, plus la qualité de vos grains est élevée, plus votre infusion aura de la saveur. Mais même les grains Kona les plus chers que l’argent peut acheter n’auront pas un goût aussi merveilleux qu’ils le devraient si vous vous trompez dans la mouture.
Résumé rapide : Le meilleur moulin à café pour presse française
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Notre meilleur choix
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- Et le café pré-moulu ?
- Pourquoi ?
- Alors, quel type de moulin à café devriez-vous acheter ?
- Pourquoi donc ?
- Moulin à lames
- Moulin à disques et à meules coniques
- Meilleur moulin à café pour la presse française : Roasty’s Fave Five
- Moulin à café de précision à main
- Moulin à café manuel JavaPresse
- Khaw-Fee HG1B Moulin à café manuel avec fraise conique en céramique
- Secura Electric Burr Grinder Coffee Mill
- Capresso 560.01 Infinity à meule conique
- Qu’est-ce qui fait le moulin à café parfait pour le café à la presse française ?
- Consistance de la mouture
- Gardez-le propre
- Statique
- Adaptabilité de la mouture
- Types de moulin à café
- Moulin à café manuel
- Moulins électriques
- Acier inoxydable ou céramique ?
- Wrapping it up
Et le café pré-moulu ?
Les débutants peuvent être heureux de commencer leur voyage de barista en utilisant du café prémoulu pour préparer une boisson à l’aide de la presse française, mais si vous êtes un véritable aficionado du café, vous allez déjà moudre vos grains vous-même.
Pourquoi ?
Eh bien, la méthode de la presse française a besoin d’une mouture moyenne à grossière pour de meilleurs résultats. C’est parce que la surface maximale de l’eau est nécessaire pour l’extraction complète de la saveur. La ligne de fond est que la plupart des cafés pré-moulus sont généralement trop fins pour fonctionner correctement dans une presse française.
Le café très finement moulu glissera à travers la plupart des filtres à mailles, laissant derrière lui une boue désagréable et granuleuse dans votre tasse. De plus, une mouture grossière produira une saveur beaucoup plus vive et vibrante lorsqu’elle est utilisée dans une presse française.
Curieux de tout le processus d’infusion de la presse française ? Regardez notre vidéo ci-dessous :
Alors, quel type de moulin à café devriez-vous acheter ?
Ok, donc maintenant vous devez vous acheter un moulin de haute qualité. Mais pour brouiller les pistes, il existe plusieurs variations et types de moulins à café parmi lesquels vous pouvez choisir.
Nous parlerons davantage des différentes formes de moulins plus tard dans cet article, mais il suffit de dire que le meilleur moulin à café pour la presse française est un moulin à café à fraise.
Pourquoi donc ?
Eh bien, il y a une science dans l’art de moudre le café. Faites attention, c’est important.
Les grains de café sont composés de solides solubles, qui doivent être extraits de la mouture dans l’infusion. Il est essentiel que le bon équilibre soit atteint au cours de ce processus pour obtenir la meilleure saveur des grains.
En général, la force d’infusion pour une tasse de café à la presse française est d’environ 98,5 pour cent d’eau pour entre 1,15 et 1,35 pour cent de solides infusés. Comme nous l’avons mentionné précédemment, une extraction correcte ne se produit que sur la surface maximale de l’eau.
La taille de la mouture a un impact direct sur la surface. Le café de la presse française a besoin de 100 à 300 particules de marc pour un résultat parfait, alors que l’espresso a besoin de beaucoup plus, environ 3 500 particules.
De plus, une taille de mouture de café uniforme est essentielle pour une infusion parfaite. Un café irrégulièrement moulu peut entraîner une sous ou une sur-extraction, produisant un café au goût amer. La taille des particules a également un impact sur le temps d’infusion.
Par conséquent, lorsque la taille des particules, l’uniformité de la taille de la mouture et le temps d’infusion correct sont tous corrects, les étoiles s’alignent et vous aurez une tasse parfaite de café à la presse française.
Un moulin à meule de bonne qualité vous donnera l’uniformité de la mouture et la taille correcte des particules. Cependant, obtenir le bon temps d’infusion est entre vos mains !
Moulin à lames
Les moulins à lames sont très populaires car ils sont rapides à utiliser et considérablement moins chers que les moulins à fraises. En outre, ils hachent efficacement les grains de café en marcs, qui sont ensuite capturés dans un récipient.
Bien qu’un moulin à lames produise finalement une mouture grossière, ce qui est parfait pour la presse française, l’uniformité de la mouture ne correspondra pas à celle produite par un moulin à meules. De plus, certains moulins à lames font tourner les lames si rapidement qu’elles génèrent de la chaleur, brûlant le café et détruisant les huiles précieuses qu’il contient.
Moulin à disques et à meules coniques
La mouture la plus précise est produite par les moulins à disques et à meules coniques. Les grains de café tombent entre deux disques ou cônes qui ont des rainures taillées dans leur surface. L’un des disques ou cônes tourne tandis que l’autre est immobile. Les rainures entaillent les grains, ce qui permet d’obtenir une mouture uniforme.
Un moulin à disque ou à meules coniques fera certainement un travail fabuleux pour moudre le café pour la presse française, mais ils sont généralement plus chers que les moulins à lames.
Meilleur moulin à café pour la presse française : Roasty’s Fave Five
Alors, maintenant que nous avons établi que vous voulez un moulin à fraise pour obtenir la meilleure mouture pour votre presse française, examinons cinq des meilleurs moulins à café que nous avons pu trouver.
Moulin à café de précision à main
Le moulin à café Hand-ground Precision se situe dans la partie supérieure de la gamme de prix et est un excellent moulin à meule en céramique. C’est un ajout parfait au kit de caféination du barista à domicile expérimenté.
Le moulin a huit réglages différents, de fin jusqu’à grossier, spécialement conçus pour le café de presse française. En plus de cela, les singes intelligents qui ont conçu cette pièce ont ajouté un demi-pas supplémentaire entre chaque réglage. Cela signifie que vous avez un total de 15 réglages de grosseur différents à choisir.
La trémie peut contenir jusqu’à 100 grammes de grains de café. Le haut de la trémie est verrouillable pour garder les grains en toute sécurité à l’intérieur pendant que vous moudrez. La poignée est montée sur le côté, ce qui la rend beaucoup plus facile à utiliser que les moulins de style traditionnel montés sur le dessus qui peuvent devenir instables.
Le tout important moulin à fraise conique en céramique broie les grains de café en une taille de particule constante, ce qui donne une mouture uniforme qui fait un café de presse française parfait. Au centre du moulin à fraise se trouve un axe en acier inoxydable qui est monté sur des bagues métalliques pour assurer la stabilité pendant que vous moudrez.
Le Hand-ground est rapide et facile à démonter et à nettoyer. Il vous suffit de tourner de la paume de la main la fraise intérieure et de faire glisser le moulin à fraises.
Moulin à café manuel JavaPresse
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Le moulin à café manuel JavaPresse est un best-seller Amazon. Ce moulin à café dispose d’un nombre remarquable de fonctionnalités et est extrêmement de haute qualité pour un prix aussi bas.
Le moulin vous permet plus de 18 réglages par simple clic, vous donnant un contrôle total sur la grosseur de votre mouture. L’unité est très compacte et portable ; parfait si vous voyagez ou aimez infuser votre tasse de Joe à la presse française lorsque vous partez en camping.
Le mécanisme à manivelle est doux et pratiquement silencieux. Les fraises en céramique sont rigoureusement testées pour garantir qu’elles dureront jusqu’à cinq fois plus longtemps que les lames en acier inoxydable.
Ce moulin est absolument parfait si vous ne voulez moudre qu’une petite quantité de café lorsque vous êtes sur la route. Ceux qui aiment préparer leur Java en grandes quantités pourraient vouloir choisir un moulin avec plus de capacité.
Khaw-Fee HG1B Moulin à café manuel avec fraise conique en céramique
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Le moulin manuel de Khaw-Fee vous offre un excellent rapport qualité-prix. Contrairement à certains moulins manuels moins chers qui utilisent des pièces en plastique, ce moulin utilise de l’acier inoxydable, possède une fraise conique en céramique et un pot à café en verre intelligent.
Le moulin est super silencieux et possède une manivelle lisse et facile à utiliser. L’unité est assez petite pour être portable aussi, donc si vous voulez moudre votre café de presse française au travail ou lorsque vous voyagez, vous pouvez.
L’unité a une large gamme de réglages de grosseur afin que vous puissiez choisir la taille parfaite de la mouture pour la presse française.
L’entreprise est si confiante dans la qualité et la fiabilité de leur produit qu’ils offrent une garantie à vie. En un mot, si vous n’aimez pas leur produit, il suffit de le retourner, et ils vous rembourseront sans chicaner.
Secura Electric Burr Grinder Coffee Mill
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Avec environ 17 sélections de taille de mouture à choisir, le Secura est un moulin électrique qui peut produire des marcs de café de qualité allant de 2 à 12 tasses.
Conçu avec la performance en tête, le Secura crée des moutures uniformes et préserve également l’arôme naturel du café. De plus, elle dispose également d’un arrêt automatique au cas où vous oublieriez de l’éteindre vous-même.
Il y a également quelques caractéristiques mineures sur le Secura que nous considérons comme étant parmi les plus pratiques.
Par exemple, situé sur le fond du moulin, il y a des languettes non coulissantes pour garder votre moulin en place et sécurisé sur votre comptoir de cuisine.
Capresso 560.01 Infinity à meule conique
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Si vous êtes sérieux au sujet de la mouture du café pour votre presse française, vous voudrez envisager de prendre un de ces bébés à la maison.
Le moulin à café à meules coniques Capresso est une machine de qualité commerciale qui possède des meules solides et coniques en acier pour une mouture de haute précision. La gamme de mouture que cette machine offre va de l’ultra-fin au grossier.
Le récipient à grains transparent peut contenir jusqu’à 8,8 onces de grains, et le récipient à café bien ajusté prend jusqu’à 4 onces de café moulu.
Le moteur est actionné par un système de réduction à engrenages unique qui réduit le bruit et limite l’accumulation statique. La machine a la vitesse de mouture la plus lente de sa catégorie, créant moins de friction et de chaleur, de sorte que votre café conservera un maximum d’arôme et de saveur, quel que soit le réglage de mouture que vous choisissez.
Bien que ce moulin à café vous coûtera quelques dollars de plus que d’autres machines, l’investissement en vaudra la peine pour la qualité de la mouture finie.
Qu’est-ce qui fait le moulin à café parfait pour le café à la presse française ?
Comme nous l’avons mentionné précédemment, il y a un certain nombre de facteurs que vous devrez prendre en compte pour choisir le meilleur moulin à café pour la presse française.
Consistance de la mouture
Comme nous l’avons mentionné précédemment, il est crucial pour la qualité de votre infusion que la taille des particules créées pendant la mouture soit constante. Un moulin à meule de qualité décente devrait vous donner cette cohérence insaisissable qui est si importante.
Gardez-le propre
Un autre facteur qui aura un effet néfaste sur la qualité de votre infusion est un moulin sale.
Now, évidemment, vous allez nettoyer votre moulin à café après chaque utilisation (oui, vous le faites absolument.) Mais le moulin que vous choisissez doit avoir d’excellentes normes d’hygiène personnelle aussi.
Cela signifie que le moulin expulse toutes les moutures. Certains moulins ont la fâcheuse habitude de conserver un résidu de mouture de votre lot précédent. Ces marcs deviendront rapidement périmés, entachant la saveur des lots futurs.
Statique
Un problème moins connu des moulins à café électriques est que certains créent de l’électricité statique. La statique peut affecter l’uniformité de la mouture, entraînant une extraction imparfaite de la saveur pendant le processus de trempage, et résultant en une infusion de qualité inférieure.
Adaptabilité de la mouture
Le moulin à café que vous choisissez doit vous permettre une flexibilité et un contrôle total de la grosseur de la mouture.
Essayez de trouver un moulin qui possède un large éventail de réglages, plutôt que quelques-uns seulement. Plus vous avez de réglages à votre disposition, plus il vous sera facile d’en trouver un qui vous donne le degré précis de grossièreté que vous voulez pour une performance parfaite de la presse française.
Types de moulin à café
Ok, donc maintenant vous savez ce qu’il faut rechercher dans le moulin à café parfait pour votre processus d’infusion de la presse française. C’est tout, n’est-ce pas ?
En fait, non, pas tout à fait.
Il y a deux types différents de moulin à café parmi lesquels choisir.
Moulin à café manuel
Comme les plus astucieux d’entre vous l’auront glané dans le nom, les moulins à café manuels sont actionnés à la main.
Les moulins à café manuels sont le summum de la caféine traditionnelle. En outre, ils ont l’air totalement cool sur votre comptoir.
Pour moudre vos grains de café dans un moulin manuel, il suffit de charger la machine avec vos grains et de les moudre en utilisant la poignée sur le dessus du moulin. Les moulins manuels sont super-facile à utiliser et à garder propre. Ils constituent également une option très abordable pour ceux qui ont un budget limité.
Le principal inconvénient d’un moulin manuel est que vous devez physiquement tourner la poignée pour moudre les grains. Cela peut signifier un certain degré d’essai et d’erreur jusqu’à ce que vous obteniez la grosseur exactement correcte.
Moulins électriques
Les moulins électriques font effectivement le travail difficile pour vous. Vous chargez les grains de café dans le moulin, choisissez le réglage que vous voulez, et laissez la machine faire son travail.
Le principal inconvénient des moulins électriques est que vous n’avez aucun contrôle sur la mouture une fois qu’elle est en cours. Cependant, un moulin à meule électrique de bonne qualité produira un café de presse française parfait en une fraction du temps qu’il vous faudrait pour le faire avec une machine manuelle.
Acier inoxydable ou céramique ?
Quand il s’agit du matériau utilisé pour fabriquer les meules coniques ou à disque, le choix est soit en acier inoxydable, soit en céramique.
Cependant, en quelques mots :
- La céramique ne rouille pas, est assez résistante et ne conduit pas la chaleur, donc elle ne gâchera pas la saveur de votre café en affectant les huiles naturelles des grains. Bien que la céramique soit plus sujette aux dommages que l’acier, elle conservera son tranchant beaucoup plus longtemps.
- L’acier inoxydable ne rouille pas et est résistant, mais il conduit la chaleur. De plus, bien que l’acier inoxydable commence à être plus tranchant que la céramique, il s’émousse plus rapidement.
Pour connaître tous les détails et en savoir plus sur le débat entre les moulins à café en céramique et ceux en acier inoxydable, consultez notre article à ce lien.
Wrapping it up
Alors, maintenant que vous êtes éduqué dans l’art de produire la mouture parfaite pour le café à la presse française, vous pouvez vous commander un moulin, choisir des grains de café de super qualité et attendre avec impatience la perfection de la presse française, à chaque fois.
Happy caffeinating!