Meilleur régime alimentaire pour l’hypothyroïdie, l’Hashimoto, l’hyperthyroïdie, ou de Graves (aliments à manger et aliments à éviter)

L’alimentation joue un rôle énorme dans les maladies de la thyroïde. Heureusement, il y a tellement de façons d’améliorer la fonction thyroïdienne et d’équilibrer les hormones en utilisant la nourriture, que vous luttiez contre l’hypothyroïdie, le syndrome d’Hashimoto, l’hyperthyroïdie, le syndrome de Graves ou si vous n’avez pas de thyroïde.

Bien qu’il y ait beaucoup de régimes différents pour les maladies thyroïdiennes, je pense que beaucoup d’entre eux sont trop restrictifs quand il s’agit de guérison à long terme. Donc, au lieu de se concentrer sur un « régime » particulier, je pense qu’il est plus facile de parler des aliments à manger et à éviter.

10 aliments à manger lorsque vous avez une maladie thyroïdienne (hypothyroïdie, Hashimoto, hyperthyroïdie, Graves):

1. Beaucoup de légumes – Faites-en le plein ! Bien qu’il n’y ait pas de limite à votre consommation de légumes, je recommande que la plupart des légumes que vous consommez soient cuits dans des graisses saines comme le beurre, le ghee ou l’huile de coco. Comme la plupart des personnes atteintes de maladies thyroïdiennes ont également des problèmes de digestion, le fait de cuire les légumes au lieu de les manger crus facilite la digestion.

2. Beurre de pâturage – Le beurre contient des oméga-3, une forme d’iode hautement absorbable et de la vitamine A, qui sont tous cruciaux pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Je recommande de manger environ 2 à 3 cuillères à café de beurre à chaque repas. La cuisson des légumes et des viandes dans le beurre est un moyen facile d’intégrer cette graisse riche en nutriments dans votre alimentation.

3. Aliments riches en zinc – Les aliments comme les huîtres qui sont riches en zinc sont excellents pour l’équilibre de la thyroïde. Le zinc est nécessaire à la production de TSH et à la conversion de la FT4 en FT3. Il est également nécessaire pour créer une quantité adéquate d’acide gastrique, qui permet à l’organisme d’utiliser les nutriments contenus dans les aliments. Les autres aliments riches en zinc sont le bœuf de pâturage, le poulet et le homard.

4. Fruits de mer sauvages et légumes de mer – La thyroïde a besoin d’iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, et les fruits de mer sauvages et les légumes de mer sont tous deux d’excellentes sources d’iode. Si vous ne vivez pas près de l’océan, des magasins comme Trader Joe’s, Whole Foods et Costco ont de bonnes sélections de fruits de mer sauvages congelés.

Certaines de mes poudres de légumes de mer préférées sont :
Poudre de légumes de mer du Dr Cowan
Poudre de varech des légumes de mer de la côte du Maine

Je ne suggère pas de manger de grandes quantités. Une portion de poisson, ou un saupoudrage d’un peu de varech ou de poudre d’algues est une bonne façon d’inclure ces aliments dans votre alimentation. La surconsommation n’est pas une bonne façon de faire.

Note : Si vous avez un taux élevé de fT4 ou fT3, alors vous devriez parler à votre nutritionniste de la bonne quantité d’aliments riches en iode dont votre corps a besoin. Ou, si vous avez le syndrome de Hashi et que vous êtes inquiet que cela puisse causer des symptômes négatifs, cet article clarifiera les choses pour vous.

5. Viandes de pâturage – Les viandes telles que le bœuf, le poulet, la dinde, le gibier et les abats contiennent des nutriments vitaux tels que la vitamine A, le folate, la riboflavine, la B6, la B12, le magnésium et le zinc, qui sont tous importants pour un bon équilibre des hormones thyroïdiennes.

6. Bouillon de viande – Le bouillon de viande, plutôt que le bouillon d’os, est un bon aliment à consommer pendant les premières étapes de la guérison de l’intestin et de l’équilibre de la thyroïde. Le bouillon est particulièrement riche en gélatine et en acides aminés libres comme la proline et la glycine. Ces acides aminés, ainsi que les protéines gélatineuses de la viande et du tissu conjonctif, sont particulièrement bénéfiques pour la guérison du tissu conjonctif de la paroi de l’intestin.

Le bouillon d’os est différent du bouillon de viande car il est cuit plus longtemps et contient des quantités plus élevées de divers acides aminés. Je recommande de ne boire que du bouillon de viande pendant les 4 à 6 premiers mois, puis de passer au bouillon d’os.

Notre cabinet a fait réaliser des tests indépendants sur le bouillon de viande et le bouillon d’os, et vous pouvez voir les résultats ici et en savoir plus sur les différences entre les deux. Pour une recette simple de bouillon de viande, cliquez ici.

7. Œufs biologiques et de pâturage – Les œufs contiennent environ 16% de l’iode et 20% du sélénium nécessaires en une journée. Je réalise que la plupart des régimes d’élimination restreignent la consommation d’œufs, mais dans notre pratique, nous avons constaté qu’à moins qu’une personne ait une allergie aux œufs documentée, les œufs de pâturage peuvent souvent être une partie importante d’un régime de guérison de la thyroïde.

Si vous avez fait des tests et que vous avez une intolérance aux œufs, je suggère de simplement donner aux jaunes d’œufs un essai. La plupart des gens réagissent en fait au blanc et non au jaune.

8. Produits laitiers cultivés et/ou crus – Les produits laitiers sont un autre aliment qui a obtenu une mauvaise réputation ces dernières années. Bien sûr, nous voulons toujours rester à l’écart des produits laitiers transformés et issus de l’agriculture industrielle, mais les produits laitiers cultivés et/ou crus peuvent être une partie saine d’un régime de guérison de la thyroïde. Ces aliments sont riches en oméga-3, en vitamine A, en vitamine D, en magnésium et en vitamines B.

Voici quelques exemples de produits laitiers de culture et/ou crus :
Kéfir
Lait entier de culture
Yogourt bio
Beurre de culture
Crème fraîche de culture (Walaby est une excellente marque !)
Lait cru (cherchez ici pour les sources locales)
Fromage cru

Bien sûr, si vous avez une allergie documentée aux produits laitiers, alors évitez il est préférable d’éviter cet aliment.

9. Légumes fermentés – Une seule cuillère à soupe de légumes fermentés comme la choucroute contient des millions de probiotiques. C’est un aliment merveilleux à ajouter à chaque repas pour aider à construire une flore saine dans l’intestin. Vous pouvez faire de la choucroute à la maison (c’est très facile !) ou l’acheter dans votre magasin de produits naturels. Un bon produit pour commencer est la choucroute aux cornichons à l’aneth de Farmhouse Culture. C’est un excellent aliment pour les enfants !

10. Eau filtrée – Les pesticides, les herbicides, les insecticides, le chlore et le fluor sont malheureusement présents dans notre approvisionnement en eau et peuvent provoquer un déséquilibre des hormones thyroïdiennes. Je recommande de boire de l’eau filtrée autant que possible. Un filtre à eau Berkey est un excellent point de départ !

Avant d’énumérer les aliments à éviter, rappelons-nous de ne pas nous focaliser sur cette liste. Renseignez-vous sur les aliments à éviter, mais concentrez-vous ensuite sur les aliments que vous pouvez manger. Cela aidera à éliminer une partie du stress du processus!

10 aliments à éviter lorsque vous avez une maladie de la thyroïde (hypothyroïdie, Hashimoto, hyperthyroïdie, Graves):

1. Soja – Les isoflavones de soja inhibent l’enzyme thyroïde peroxydase (TPO) qui joue un rôle clé dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, et elles interfèrent également avec la production d’hormones thyroïdiennes. Il a également été démontré que le soja élève la TSH, il est donc préférable d’éviter le soja, en particulier si vous avez déjà un déséquilibre thyroïdien documenté.

2. Aliments transformés et sucres – Les aliments transformés et les sucres créent un déséquilibre hormonal, augmentent l’inflammation et sont terribles pour une bonne guérison de l’intestin et de la thyroïde, de sorte que tous les aliments transformés doivent être évités lorsqu’une personne a une maladie thyroïdienne.

3. Légumes crus goitrogènes et crucifères – Les goitrogènes sont des composés qui interfèrent avec les fonctions normales de la glande thyroïde. Ils peuvent empêcher l’iode de pénétrer dans les cellules de la thyroïde, interférer avec la production de la TPO (qui est nécessaire à la fabrication de la T4) et réduire la TSH*. Heureusement, il n’est pas nécessaire d’éviter complètement ces aliments, mais plutôt de veiller à les consommer cuits, car la cuisson réduit les goitrogènes.

Voici une liste pour vous :
Bok Choy
Broccoli
Choux de Bruxelles
Chou
Cassava
Cauliflower
Collard Greens
Kale
Millet
Moutarde. Greens
Rapeseed (aka Canola)
Rutabagas
Spinach
Turnips

*Si vous êtes hyperthyroïdien, vous pouvez manger ces aliments crus afin d’augmenter votre taux de TSH. Comme toujours, parlez à votre nutritionniste de la façon de le faire d’une manière qui fonctionnera le mieux pour votre situation.

4. Noix, graines, légumineuses et grains non trempés – Bien que les noix, les grains, les graines, les légumineuses et les grains soient des aliments sains, ils contiennent des anti-nutriments qui doivent être réduits afin qu’ils ne privent pas votre corps de minéraux lorsqu’ils sont consommés. Voici un article que j’ai écrit sur ce sujet avec des indications exactes sur la façon de préparer correctement ces aliments.

5. Gluten – La plupart des personnes atteintes d’une maladie de la thyroïde ont un certain type de dysbiose intestinale ou de fuite intestinale. Cela permet au gluten de passer dans la circulation sanguine via les parois  » fuyantes  » de l’intestin grêle. Lorsque cela se produit, le système immunitaire lance une attaque et les tissus de votre thyroïde peuvent être pris entre deux feux.

Cela signifie-t-il que vous devez éviter le gluten pour le reste de votre vie ? Pas nécessairement. Dans notre pratique, nous avons constaté qu’une fois que le client prend des mesures pour guérir l’intestin, alors souvent les aliments correctement préparés comme le pain au levain fermenté peuvent être réintroduits. Bien sûr, parlez à votre praticien avant d’essayer de tels aliments, mais je veux vous donner l’espoir qu’un jour vous pourrez à nouveau mordre dans un morceau de pain croustillant !

6. Graisses et huiles transformées – margarine, huile végétale, huile de canola, huile de maïs, huile de soja, etc. Ces huiles et graisses sont hautement transformées et favorisent l’inflammation dans le corps.

7. Aliments non biologiques et cultivés de manière conventionnelle – Les pesticides sont connus pour provoquer un déséquilibre des hormones thyroïdiennes, il est donc préférable d’éviter autant d’aliments cultivés de manière conventionnelle que possible. Si vous ne savez pas par où commencer, commencez par les aliments que vous consommez le plus souvent, puis partez de là.

8. Produits laitiers transformés – Les produits laitiers pasteurisés et homogénéisés sont en fait des aliments transformés ! Pour aggraver les choses, les vitamines synthétiques telles que A et D sont réintroduites dans le lait car elles sont détruites pendant la transformation. Les produits laitiers conventionnels et transformés provoquent des inflammations et ne devraient pas faire partie d’un régime de guérison.

9. Alcool – Malheureusement, l’alcool et la caféine sont un stress liquide pour les surrénales, qui ont un impact énorme sur la thyroïde, il est donc préférable de les éviter autant que possible.

10. La caféine – Comme pour l’alcool, la caféine est également un stress liquide pour les surrénales, ce qui a un effet négatif sur la santé de la thyroïde. Si vous consommez beaucoup de caféine en ce moment, je vous recommande de prendre des mesures pour réduire lentement votre consommation. Voici quelques mesures simples à prendre pour réduire votre consommation de café. J’ai également un substitut de café qui est plutôt bon !

Si vous cherchez des recettes qui suivent ces directives, mon livre de cuisine, The Grain-Free Family Table est une excellente option. Et, si vous avez besoin d’une aide personnalisée pour votre régime alimentaire, vous pouvez réserver une consultation d’analyse de laboratoire avec moi via mon bureau, Biodynamic Wellness, ou trouver un praticien holistique dans votre région pour travailler avec.