Meilleure marinade pour steaks
Je vous promets que c’est la meilleure marinade pour steaks que vous essayerez ! L’équilibre entre le sel, le piquant, les herbes et une touche de douceur est la façon parfaite de traiter vos steaks préférés. Lorsque vous servez un repas spécial, il mérite d’être une bombe de saveurs garantie.
Je m’en tiens habituellement à un peu de sel et de poivre sur mes steaks, mais de temps en temps, j’ai envie de plus dans chaque bouchée. C’est ce que cette marinade pour steak va faire pour vous ! Les saveurs complètent à merveille cette viande rouge pour créer une telle harmonie. Si vous allez élargir ce budget d’épicerie pour inclure des steaks, vous devez le faire correctement.
Je suis un si grand fan de cette marinade, je vais garder l’excès pour badigeonner généreusement les steaks pendant qu’ils grillent. Vous pouvez même faire un lot supplémentaire, sans toucher la viande crue, bien sûr, pour servir sur le côté comme une sauce trempette. Je suis obsédé par cette recette ou quoi ? Je l’inclurai volontiers à chaque étape du processus!
- Ingrédients
- Comment faire la meilleure marinade pour steak
- Comment cuire un steak parfait
- Température
- Tips & astuces
- Combien de temps dure la marinade pour steak ?
- D’autres excellents produits d’épicerie maison de base :
- La meilleure marinade pour steak
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de recette
- Information nutritionnelle:
Ingrédients
Continuez à faire défiler la carte de la recette pour obtenir la liste des quantités d’ingrédients COMPLÈTES et les instructions ou cliquez sur le bouton « Sauter à la recette » en haut de la page !
- Vinaigre balsamique – Les vinaigres de vin ou le jus de citron peuvent être utilisés à la place,
- Sauce soja – Assurez-vous d’utiliser une sauce faible en sodium.
- Sauce Worcestershire – Vous pouvez utiliser plus ou moins si vous le souhaitez.
- Huile d’olive – Les huiles de tournesol, de carthame, de canola, de légumes ou d’avocat fonctionneront à la place.
- Ail – Utilisez autant ou moins que vous le souhaitez.
- Sucre brun – Le miel ou l’agave peuvent être utilisés à la place.
- Herbes – Basilic et romarin séchés. L’assaisonnement italien fonctionnera aussi.
- Poivre – Fraîchement concassé.
Comment faire la meilleure marinade pour steak
- Mélangez tous les ingrédients au fouet. Versez sur votre ou vos steaks de choix dans un sac de congélation scellable et laissez les steaks mariner pendant deux heures à une nuit.
Vous pouvez même sauter le bol et ajouter tous les ingrédients directement dans le sac de congélation. Mélangez bien le tout en l’écrasant avec vos mains. Cette marinade peut également être utilisée pour d’autres types de viande comme la volaille ou le porc !
Comment cuire un steak parfait
Maintenant que vous avez donné à ces steaks l’amour tendre et les soins qu’ils méritent, assurons-nous que le processus de cuisson se déroule sans problème ! Que vous utilisiez le gril ou une poêle sur la cuisinière, vous devez vous assurer que la chaleur est bien élevée pour obtenir cette saisie tant recherchée.
Température
- Saignant : 130F-140F, 2 à 3 minutes par côté
- À point : 145F, 4 à 5 minutes par côté
- À point : 160F, 6 à 7 minutes par côté
- Bien cuit : 170F, 8-9 minutes par côté
Tips & astuces
- Avant de commencer, donnez à la viande 20-30 minutes de repos à température ambiante. Cela vous aidera à obtenir une couleur agréable et uniforme sur toute la surface.
- Faites d’abord le signe « ok » avec votre doigt pointé et votre pouce. Maintenant, piquez la partie charnue juste sous votre pouce avec votre autre index, c’est la sensation du steak saignant.
- Puis appuyez votre pouce et votre majeur dans le signe « okay » et sentez cette même partie charnue, c’est la sensation du steak moyennement saignant.
- Appuyez votre annulaire et votre pouce dans le signe « okay » et sentez cette partie charnue, c’est la sensation du steak moyennement saignant.
- Appuyez maintenant votre petit doigt et votre pouce ensemble et sentez la partie charnue, c’est la sensation d’un steak bien cuit.
Combien de temps dure la marinade pour steak ?
Vous pouvez faire une grande quantité de cette marinade et la garder à portée de main pour chaque fois que vous avez besoin de faire mariner des protéines. Conservez cette marinade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Vous pouvez également conserver la marinade au congélateur. Si elle est déjà dans le sac avec le steak, elle se conservera pendant 3 mois. Si vous conservez la marinade seule, vous pouvez la congeler jusqu’à 9 mois. Elle décongèlera pendant la nuit dans le réfrigérateur si elle est jumelée à de la viande, ou elle peut décongeler à la température de la pièce si elle est seule.
D’autres excellents produits d’épicerie maison de base :
- Sauce chimichurri
- Vinaigrette Mille-Îles
- Mayonnaise maison
- Recette de pesto maison
- Sauce enchilada
- Sel d’assaisonnement
- Recette d’assaisonnement italien
- Poivre de citron
- Assaisonnement pour tacos
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La meilleure marinade pour steak
Ingrédients
- ▢ ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- ▢ ¼ de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium.
- ▢ ¼ tasse de sauce Worcestershire
- ▢ ⅓ tasse d’huile d’olive
- ▢ 3 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 c. à thé de cassonade
- ▢ 1 c. à thé de basilic séché
- ▢ 1 c. à thé de romarin séché
- ▢ ½ c. à thé de poivre fraîchement concassé
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Instructions
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Fouettez tous les ingrédients ensemble. Versez sur votre ou vos steaks de choix dans un sac de congélation scellable et laissez les steaks mariner pendant deux heures à toute une nuit.
Notes de recette
- Vous pouvez faire une grande quantité de cette marinade et la garder à portée de main pour chaque fois que vous avez besoin de faire mariner des protéines. Conservez cette marinade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
- Vous pouvez également conserver la marinade au congélateur. Si elle est déjà dans le sac avec le steak, elle se conservera pendant 3 mois. Si vous conservez la marinade seule, vous pouvez la congeler jusqu’à 9 mois. Elle décongèlera pendant la nuit dans le réfrigérateur si elle est associée à la viande ou elle peut décongeler à la température de la pièce si elle est seule.
Information nutritionnelle:
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