Meilleure recette de gaufres belges

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L’une des meilleures recettes de gaufres belges ! Croustillantes à l’extérieur mais légères et moelleuses à l’intérieur, ces gaufres sont facilement réalisables sans levure.

une plaque de cuisson avec des gaufres belges maison chaudes, du sirop d'érable sur le côté et garnies de baies fraîches

Les matins de fin de semaine doivent commencer par des crêpes ou des gaufres chaudes. Mes enfants ont tendance à graviter vers les gaufres plus souvent. Pouvez-vous les blâmer ?

Gaufres au babeurre, gaufres à l’avoine, gaufres santé ou gaufres à la citrouille -> sont toutes les préférées de la famille.

Gaufres belges

Ce sont une légère variation des gaufres classiques. Elles sont légères et ont des poches plus profondes grâce à un gaufrier spécial. Elles sont traditionnellement faites avec une pâte à levure, mais les versions plus modernes sont faites avec des œufs comme levain pour plus de commodité.

La meilleure recette de gaufres belges est :

  • Légère
  • Fluffy
  • Croustillante
  • Facile
  • Compatible avec le congélateur
  • D-E-L-I-C-O-U-S

Ingrédients:

Ingrédients de base du garde-manger : Farine tout usage, sucre, poudre à pâte, oeufs, beurre et lait. Rien d’extraordinaire !

Comment faire des gaufres belges ?

(photos étape par étape pour vous guider tout au long du processus)

Mélangez la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Battre les blancs d’œufs en pics fermes et les mettre de côté. Mélanger les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le lait.

Verser dans les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Incorporer les blancs d’œufs battus. Faire des gaufres dans un gaufrier préchauffé en suivant les instructions.

  • photos étape par étape de la fabrication de la pâte à gaufres Begian
  • films du processus de fabrication de la pâte à gaufres belge
Un gaufrier avec des gaufres chaudes, croustillantes prêtes à être servies

Conseils d’experts :

Couleur – Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles obtiennent un brun doré profond pour une CRISPINTE GARANTIE ! Cela a pris 6 à 7 minutes dans mon gaufrier

Ne pas trop mélanger – Comme pour toutes les recettes de cuisson, NE PAS TROP mélanger la pâte

Lait – Lait entier si possible

Suggestions de service pour des gaufres belges moelleuses:

Les gaufres sont meilleures servies chaudes avec l’une des garnitures suivantes : Une noisette de beurre ramolli / du sirop d’érable chaud / des baies fraîches / des bananes tranchées / des amandes tranchées / de la crème fouettée / du Nutella / du beurre et de la gelée d’arachide / du beurre d’amande / du miel / de la sauce au chocolat.

Si vous aimez les petits déjeuners salés, alors servez avec des œufs brouillés / Saucisse / Bacon / Haricots au four / Poulet frit.

Comment garder les gaufres belges faites maison au chaud ?

Placez les gaufres cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une grille métallique et gardez-les dans un four à 200° F, jusqu’au moment de servir. La grille métallique assurera la circulation de l’air autour des gaufres, ce qui maintiendra le croustillant.

Comment congeler les restes de gaufres ?

Je fais habituellement une double fournée de cette recette, je place les gaufres belges croustillantes refroidies dans un sac ziplock et je les congèle pendant plusieurs semaines. Ma façon préférée de les réchauffer est d’en mettre une ou deux dans un grille-pain, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes. Idéal pour les matins de semaine !

2 assiettes noires avec les gaufres belges moelleuses garnies de sirop d'érable et de baies fraîches et plus de baies et de sirop d'érable sur le côté

Questions fréquemment posées:

Quelle est la différence entre les gaufres belges et les gaufres ordinaires ?

Les gaufres belges ont des poches plus profondes que les gaufres américaines, car elles sont faites avec un gaufrier dont les grilles sont plus profondes, ce qui leur permet de contenir de la confiture, du beurre et des flaques de sirop d’érable.
La pâte est faite différemment des gaufres ordinaires, souvent avec un agent levant ou des blancs d’œufs, ce qui leur donne une texture légère et moelleuse.

Peut-on faire des gaufres belges dans un gaufrier ordinaire ?

Le gaufrier belge a des grilles plus profondes par rapport au gaufrier américain standard, ce qui leur donne les poches profondes emblématiques. Mais, n’importe quel gaufrier ordinaire peut être utilisé pour faire d’excellentes gaufres.

Quels sont les deux types de gaufres belges ?

Les deux types sont les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège. Les gaufres de Liège sont plus denses, plus sucrées et plus moelleuses faites avec une adaptation de la pâte à brioche avec l’ajout de sucre perlé. Elles sont plus populaires en Belgique. Cependant, les gaufres de Bruxelles sont originellement levées avec de la levure, mais la levure chimique est plus souvent utilisée.

Comment mange-t-on les gaufres belges ?

Elles sont garnies de crème fouettée, de glace, de chocolat, de fruits frais et se mangent généralement avec un couteau et une fourchette. Nous aimons les servir avec du sirop d’érable et des baies fraîches hachées.

2 assiettes noires avec les gaufres belges faciles garnies de sirop d'érable et de baies fraîches et plus de baies et de sirop d'érable sur le côté

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Temps de préparation6 minutes
Temps de cuisson18 minutes
Temps total24 minutes

Ingrédients

    .

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • 4 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, séparés
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 et 3/4 tasse de lait

Pour servir

  • Sirop d’érable
  • Baies fraîches, facultatif

Articles utilisés

  • Gaufrier
  • Batteur à main

Instructions

  1. Préchauffer le gaufrier.
  2. Mélanger les 4 premiers ingrédients (farine, sucre, levure chimique et sel) dans un grand bol et mettre de côté.
  3. Ajouter les blancs d’œufs dans un bol moyen et battre avec un batteur électrique à main, jusqu’à ce que des pics épais se forment, mettre de côté.
  4. Dans un bol moyen séparé, ajouter les jaunes d’œufs, le lait et le beurre fondu, battre avec le même batteur électrique (sur le réglage le plus bas), jusqu’à ce que la mousse soit légère. Verser dans le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit presque combiné (ne pas trop mélanger).
  5. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez les blancs d’œufs (ne pas trop mélanger).
  6. Faire les gaufres selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (cela a pris environ 6 minutes dans mon gaufrier).

Servir les gaufres chaudes avec du sirop d’érable et des baies fraîches.

Notes

Maintenir les gaufres au chaud -Placez les gaufres cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une grille métallique et gardez-les dans un four à 200° F, jusqu’au moment de servir. La grille assurera la circulation de l’air autour des gaufres, ce qui maintiendra le croustillant.

Couleur – Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles obtiennent un brun doré profond pour un CRISPNESS GARANTI ! Cela a pris 6 à 7 minutes dans mon gaufrier

Ne pas trop mélanger – Comme pour toutes les recettes de pâtisserie, NE PAS TROP mélanger la pâte

Lait – Lait entier si possible

Congeler les restes – Placer les gaufres refroidies dans un sac ziplock et congeler pendant plusieurs semaines.

Réchauffer les gaufres congelées – Ma façon préférée de les réchauffer est de mettre une ou deux gaufres dans un grille-pain, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.

Information nutritionnelle:

Rendement:

12

Portion:

1
Montant par portion:Calories : 173Matières grasses totales : 7gMatières grasses saturées : 4gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 3gCholestérol : 47mgSodium : 228mgCarbohydrates : 24gFibres : 1gSucre : 6gProtéines : 4g

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