Meilleure recette de pain de viande [Video]

Recette de pain de viande qui est savoureux et juteux à l’intérieur, avec un délicieux glaçage étalé à l’extérieur. Ce plat est facile à faire pour le dîner et est garanti pour être votre nourriture réconfortante préférée faite maison. C’est la meilleure recette de pain de viande que vous pouvez obtenir, avec un minimum de travail de préparation requis.

Cette recette de pain de viande facile vous séduira rapidement. Il est si riche et tendre, que vous n’en aurez pas assez. Servez-le avec des pommes de terre rôties croustillantes, une purée de pommes de terre crémeuse ou un gratin de macaronis au fromage pour un repas complet.

Réception classique de pain de viande maison

Cette recette de pain de viande facile est le repas du soir préféré de notre famille parce qu’il regorge de saveurs délicieuses. La meilleure partie est qu’il est simple à faire, bon marché, et peut nourrir une plus grande foule. Il suffit d’assembler le pain de viande, de le mettre dans le moule et de laisser le four faire tout le travail. En conséquence, vous serez récompensé par le repas le plus étonnant, tendre et juteux.

Le pain de viande classique ne devrait pas être difficile à faire. Et c’est exactement ce que nous allons présenter dans cette recette. Il nécessite des ingrédients abordables, comme le bœuf haché, la chapelure, les oignons et le persil. Et pour le terminer parfaitement, garnissez le plat du plus étonnant des glaçages brillants caramélisés.

Quel est le secret de la meilleure recette de pain de viande ?

Nous avons réalisé une variété de recettes de pain de viande et nous dirions avec certitude que l’utilisation de bœuf haché plus maigre fait partie du secret. Beaucoup de gens pensent que c’est le contraire qui est vrai. Mais notre expérience nous dit le contraire.

Le principal problème de l’utilisation de bœuf haché riche en matières grasses est qu’une fois cuit, il fait un gâchis graisseux. Aussi, puisque vous allez mélanger le bœuf maigre avec du lait, de l’œuf, du ketchup et de l’oignon, cela aidera le pain de viande à rester juteux et humide. Plus important encore, il gardera la forme intacte, et donnera au plat l’aspect parfait.

De même, il est crucial de ne pas trop le mélanger, car cela pourrait donner une viande dure et caoutchouteuse.

Comment faire le parfait glaçage du pain de viande?

Le glaçage est tout aussi important que la viande elle-même. Par conséquent, vous voulez vous assurer que vous avez le bon glaçage pour couronner le pain de viande. Notre super glaçage pour pain de viande a le bon équilibre. Il n’est ni trop sucré, ni trop acide. La moitié est étalée sur la viande avant la cuisson, et l’autre moitié est ajoutée pendant la cuisson. Cela donne au repas un goût classique et fait maison.

Nous utilisons un mélange de ketchup, de pâte de tomate, de sauce chili, d’un soupçon de sucre brun léger et d’un peu de vinaigre de cidre. Cette sauce simple mais délicieuse complète vraiment le plat complètement. Elle est parfaitement équilibrée et donne au plat un goût riche et savoureux. Ne la sautez pas!

Comment faire un pain de viande à partir de zéro?

C’est un plat classique simple qui devrait être prêt en un rien de temps. Pour une référence rapide, veuillez regarder la vidéo de la recette ci-jointe. Mais les étapes générales sont les suivantes :

1. Dans un grand bol, ajouter du bœuf haché maigre à 90%.
2. Puis, ajouter de la chapelure italienne séchée et un peu d’oignon en dés.
3. Ajouter du persil séché, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
4. Puis, ajouter du lait, un œuf. La sauce à base de ketchup servira à étaler sur le pain avant la cuisson, mais aussi pendant la cuisson.

Cette recette est très facile à réaliser. Cependant, il est important de noter quelques étapes cruciales pour garantir un plat parfait.

1. Ne pas trop mélanger les ingrédients : Comme indiqué ci-dessus, ne mélangez pas trop les ingrédients. Le plat sera alors dense et pas très juteux.
2. Ajouter de l’humidité : L’utilisation du lait est importante car elle donne à cette recette maison l’humidité nécessaire. Essayez donc de ne pas l’omettre.
3. Glacez-la correctement : Badigeonnez le pain de sauce pendant la cuisson. Cela permettra de s’assurer que la saveur est enfermée, et aussi d’ajouter un peu d’humidité à celui-ci.
4. Laissez-le reposer : Une fois cuit, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes. Cela aide les saveurs à s’imprégner et permet également de s’assurer qu’il ne se défait pas.

Comment façonner le pain de viande?

Il y a plusieurs façons de le faire. Vous pouvez soit :

• Le placer dans un moule à pain. C’est une option rapide et facile, qui permet également d’obtenir une forme uniforme. Son point négatif est qu’elle peut donner des bords détrempés au lieu de croustillants.
• Une autre option, que nous utilisons le plus souvent, consiste à former manuellement un pain d’environ 8″x4″ de taille et à le placer sur une plaque de cuisson. Cela peut prendre quelques minutes supplémentaires à faire, mais c’est ce qui donne au pain un aspect fait maison. Aussi, cela garantit d’avoir des bords croustillants tout au long.

Combien de temps pour cuire un pain de viande?

Pourquoi mon pain de viande tombe toujours en morceaux?

• Comme indiqué ci-dessus, il est important d’utiliser de la viande maigre mais mélangée avec du lait et de la chapelure. Habituellement, si on utilise du bœuf haché gras, surtout avec trop de liquide, lors de la cuisson, la graisse s’échappe et le plat risque de s’effondrer.
• Pour éviter ce problème, utilisez du bœuf haché plus maigre, mais équilibré avec des œufs, du lait et de la chapelure. Ce sont les ingrédients clés pour un pain de viande parfait. Cela aidera également à garder le plat ensemble et à lui donner un équilibre correct.
• De même, vous pourriez ajouter un peu de fromage au mélange. Cela l’aidera également à garder sa forme tout en conservant un aspect gonflé.

Que servir avec le pain de viande ?

Peut-on congeler le pain de viande ?

Vous pouvez absolument le congeler. Il suffit de le recouvrir hermétiquement de pellicule plastique et de papier d’aluminium, puis de le placer au congélateur. Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez le pain de viande congelé au réfrigérateur la nuit avant de le consommer.

Conseils pour la recette du pain de viande facile:

• Comme indiqué ci-dessus, utilisez du bœuf haché plus maigre. Vous obtiendrez ainsi un plat humide et de belle apparence.
• Ne mélangez pas trop les ingrédients car cela peut rendre le plat dense, ce que vous voulez éviter.
• Aussi, veillez à hacher finement l’oignon. De cette façon, il s’intègre bien au bœuf haché.
• N’hésitez pas à façonner le pain par vous-même. Alternativement, vous pouvez utiliser un moule à pain.
• Nous aimons utiliser du cheddar car il ajoute plus de saveur à celui-ci tout en gardant le pain de viande extrêmement juteux et humide. Cependant, vous pouvez aussi utiliser d’autres fromages.
• Après l’avoir cuit, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes pour absorber toutes les saveurs. Cela permettra également de redistribuer les jus !

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