Meilleures crêpes aux pommes et au cidre
Ces crêpes aux pommes et au cidre, garnies d’un sirop chaud épicé aux pommes et aux raisins sont la recette de petit-déjeuner parfaite par un matin frisquet de week-end d’automne. C’est une touche saisonnière sur mon rituel habituel de crêpes faites maison le samedi matin.
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Elles sont légères et moelleuses et garnies de la plus délicieuse pomme, du sirop de raisins secs. Le mélange parfait de saveurs d’automne !
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- Comment faire des crêpes extra moelleuses?
- Puis-je utiliser du bicarbonate de soude dans les crêpes ?
- Que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas de poudre à pâte ?
- Autres grandes recettes de crêpes
- S’il vous plaît laissez-moi savoir si vous faites cette recette
- Ingrédients
- Pour le sirop :
- Instructions
- Information nutritionnelle:
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Pour faire une grande quantité de crêpes, une grande plaque de cuisson est assez géniale. C’est un investissement initial, mais je suis heureux d’avoir dépensé l’argent parce que je l’utilise tout le temps. C’est également génial pour les sandwichs au fromage grillé et mes quesadillas végétariennes aussi !
Si vous avez des enfants, cela réduit les bagarres de qui est servi en premier puisque vous pouvez servir tout le monde en même temps !
Le sirop de pommes et de raisins secs est la meilleure partie de cette recette. Il est chaud et copieux et juste la quantité parfaite de douceur et d’épices par un matin d’automne croustillant. Vous pourriez préparer le sirop un jour à l’avance si vous le préparez pour un petit déjeuner spécial, puis le réchauffer au micro-ondes à intervalles de :30.
Si vous vivez à l’extérieur des États-Unis et que vous ne trouvez pas de Pumpkin Pie Spice ou de sirop d’érable de catégorie B, cela vaut la peine de les acheter en ligne, car ils ajoutent tous deux tellement de saveur à cette recette.
Ou vous pouvez faire votre propre recette ! Voici ma recette pour savoir comment faire des épices pour tarte à la citrouille. Et je parie que vous avez déjà ces épices assis dans votre armoire à épices.
Comment faire des crêpes extra moelleuses?
La réponse simple est de ne pas trop mélanger. Plus vous mélangez votre pâte, plus vous activez le gluten dans la farine et plus vos crêpes seront élastiques.
Pour éviter de trop mélanger, fouettez d’abord les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides. Il est également utile de battre vos œufs à l’avance, plutôt que d’ajouter des œufs entiers. Cela empêchera également de trop mélanger les œufs, une fois combinés avec la farine.
La recette appelle également 3 œufs, ce que j’ai trouvé donnera également à vos crêpes un peu plus d’élévation que les deux 2 œufs typiques trouvés dans la plupart des recettes de crêpes.
Et bien sûr, la poudre à pâte est le véritable cheval de bataille ici. Je trouve qu’une bonne quantité de poudre à pâte donnera aussi à vos crêpes un bon soulèvement.
Puis-je utiliser du bicarbonate de soude dans les crêpes ?
Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude dans une recette de crêpes si vous ajoutez quelque chose d’acide dans la pâte comme du babeurre. Sinon, le bicarbonate de soude n’aura rien avec quoi réagir et ne « fera pas son truc » vous vous retrouverez aussi avec un peu de ce goût métallique dégueulasse.
Que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas de poudre à pâte ?
Vous pouvez en fait faire la vôtre ! Prenez 1 part de bicarbonate de soude et ajoutez 2 parts de crème de tartre. La crème de tartre a des propriétés acides en elle et aidera le bicarbonate de soude à réagir et à « soulever » vos crêpes.
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S’il vous plaît laissez-moi savoir si vous faites cette recette
Ingrédients
- 2 ½ tasses (300g) de farine
- 2 cuillères à café (10 ml) de levure chimique
- ½ cuillère à café (2.5ml) de sel
- 1 cuillère à soupe (12 g) de sucre
- 1 cuillère à café (5 ml) d’épices pour tarte à la citrouille
- 3 œufs, battus
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 1 ½ tasse (360ml) de cidre
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre fondu
- ¼ tasse (40 g) de pacanes hachées
Pour le sirop :
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 2 pommes Gala, pelées et hachées
- 1 tasse (240 ml) de raisins secs
- ½ cuillère à café (2.5ml) d’épices à tarte à la citrouille
- ½ tasse (120ml) de sirop de catégorie B
Instructions
- Mélangez ensemble les ingrédients secs. Puis ajouter, le lait, les œufs battus, le cidre et bien mélanger. Incorporez le beurre fondu, et ajoutez les noix de pécan.
- Puis faites fondre le beurre dans une casserole à sauce, ajoutez les pommes hachées, les raisins secs et les épices et faites cuire jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir et à libérer leur jus. Ajouter le sirop et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes juste pour épaissir.
- Chauffer la plaque et distribuer de grandes crêpes à la louche. Retourner lorsque des bulles apparaissent. Garder au chaud dans un four à 200 degrés.
- Servir les crêpes avec le sirop chaud aux pommes et raisins sur le dessus.
Information nutritionnelle:
Rendement : 6Portion : 1
Montant par portion:Calories : 490Matières grasses totales : 15gMatières grasses saturées : 7gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 6gCholestérol : 117mgSodium : 190mgCarbohydrates : 78gFibres : 4gSucre : 24gProtéines : 11g
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