Nos pinots noirs de vignoble unique

Belle Glos présente, sous une seule étiquette, les pinots noirs distinctifs que nous produisons dans les meilleures régions de Californie. Ma famille a produit du pinot noir à partir de raisins de la Napa Valley de 1972 à 1990. Ces vins étaient bons, mais ils ne correspondaient pas à ce que nous recherchions en matière de pinot noir. Nous avons donc commencé à chercher des endroits frais et côtiers plus adaptés à la culture de ce raisin subtil et élégant.

J’étais encore au collège lorsque nous avons commencé à développer un vignoble de dix acres près d’Occidental sur la côte de Sonoma, en dégageant les arbres et les rochers de ce terrain non planté auparavant et en traçant les rangées de vignes. À partir du millésime 2002, huit ans plus tard, j’ai eu le plaisir d’élaborer les premiers vins désignés Belle Glos à partir de ce vignoble Taylor Lane et d’un autre site que nous exploitons, Clark & Telephone Vineyard dans la Santa Maria Valley. Dès le millésime 2004, nous avons ajouté un troisième vin issu d’un seul vignoble, le Las Alturas Vineyard, dans les Santa Lucia Highlands. Et, en 2011, nous avons sorti Dairyman de notre vignoble dans l’appellation fraîche et brumeuse Russian River Valley du comté de Sonoma.

À première vue, les emplacements de nos vignobles semblent similaires car ils peuvent tous être décrits comme côtiers. Mais dans le cadre de cette définition, les différences climatiques sont importantes, en fonction de la quantité de brouillard, de vent et d’ensoleillement sur chaque site. Les types de sol diffèrent également, de sorte que même si nous devions planter le même porte-greffe et le même clone à chaque endroit, les vins seraient très différents. Pour tirer pleinement parti du caractère de chaque vignoble, nous décidons, site par site, quel porte-greffe et quel clone planter, quel système de palissage installer, comment, quand ou même si nous irriguons les vignes, comment nous taillons, quand nous éclaircissons les grappes et enfin, quand nous récoltons les fruits.

Dans la cave, nous prenons des décisions permanentes sur chaque petit lot de vin, en nous basant sur la dégustation de chaque lot à plusieurs reprises pour voir ce dont il a besoin : un trempage à froid contre pas de trempage à froid, une souche de levure contre une autre, un pigeage contre un remontage pendant la fermentation, et le type de barrique de chêne français à utiliser pour le vieillissement. Nous pouvons mettre en valeur différentes caractéristiques dans un vin en fonction de ces décisions.

Lorsqu’il est temps de faire l’assemblage final, chaque baril de vin a sa propre identité. Intégrer ces couches de saveurs dans chaque vin de vignoble unique – créées par des choix faits au cours d’un certain nombre d’années dans le vignoble et de mois dans le chai – est un travail dont je suis fier.

– Joseph Wagner, propriétaire/vinificateur

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