Pain d’avoine aux pommes et à la cannelle
Comme si vous mangiez un bol de gruau aux pommes et à la cannelle, ce pain aux pommes est la parfaite friandise de l’automne.
Aujourd’hui, je partage une recette pour l’un de mes pains rapides préférés de tous les temps. J’ai fait ce pain à l’avoine aux pommes et à la cannelle pour la première fois il y a plusieurs années et j’ai continué à le cuire au moins une fois par an depuis. Quand je l’ai fait la première fois, je cherchais une bonne collation après la course. Je voulais quelque chose de facile, de sain (ou presque), de légèrement sucré et d’assez satisfaisant pour me permettre de tenir jusqu’au prochain repas. Il fallait aussi qu’il se marie bien avec le beurre de cacahuète. Après une longue course, une partie de moi a besoin de beurre de cacahuète, cependant le manger à la cuillère ou sur un million de crackers au beurre est une mauvaise habitude à prendre – j’avais besoin d’autre chose.
Ce pain était la solution parfaite à mes besoins de collation après la course. J’ai toujours aimé manger des pommes avec du beurre de cacahuète, mais après un certain temps, cela devient ennuyeux et j’aime les sandwichs au beurre de cacahuète, mais ceux-ci, aussi, deviennent ennuyeux. Heureusement pour moi, ce pain avait tout cela.
Malheureusement, je ne cours pas beaucoup ces jours-ci (espérons que cela changera bientôt), mais j’aime toujours manger- surtout des glucides et du beurre de cacahuète.
Donc, ce qui était autrefois ma collation d’après-course est maintenant devenu mon aliment de petit déjeuner préféré. C’est comme manger un bol de gruau pomme-cannelle, mais beaucoup plus facile à manger sur le pouce et je n’ai pas à m’inquiéter qu’il devienne froid si je suis distrait par mon petit enfant (ce qui arrivera environ 25 fois). J’aime toujours autant le manger avec du beurre de cacahuète, mais comme je mange moins de sucreries au fil des ans, j’en suis venue à l’apprécier tout aussi bien nature. Bien sûr, je ne refuserai jamais une petite couche de beurre non plus.
Ce pain est super facile à préparer et fait un excellent cadeau de vacances. Il est également parfait pour avoir à la maison comme un petit déjeuner facile ou une collation si la compagnie vient visiter pour les vacances.
Pain d’avoine aux pommes et à la cannelle
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/3 de tasse de cassonade
- ▢ 1/4 de tasse de sirop d’érable
- ▢ 3/4 de tasse de yogourt au choix (j’ai utilisé du yogourt grec nature)
- ▢ 1/2 tasse de compote de pommes ((j’ai utilisé ma compote de pommes maison à la cannelle)).
- ▢ 1/4 de tasse d’huile d’olive
- ▢ 1 œuf
- ▢ 1 tasse de flocons d’avoine
- ▢ 1 tasse de farine tout usage
- ▢ 1 tasse de farine tout usage
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- ▢ 3/4 tasse de farine de blé entier
- ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 2 grosses pommes (pelées, épépinées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée)
- ▢ 3/4 de tasse de pacanes ou de noix hachées (facultatif)
- ▢ 2 cuillères à soupe env. flocons d’avoine pour la garniture
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F et graisser un moule à pain de 9×5 pouces ou trois moules à pain plus petits de 3 1/10 po de longueur x 1 1/5 po de largeur x 1 2/5 po de hauteur.
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Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sirop d’érable, le yogourt, la compote de pommes, l’huile, l’œuf. Ajouter les flocons d’avoine et laisser reposer pendant dix minutes.
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Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
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Après que les flocons d’avoine aient reposé dans le mélange humide pendant au moins dix minutes, mélanger les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporez délicatement les pommes et les noix de pécan, en veillant à ne pas trop mélanger.
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Pourvoyez lentement le mélange dans vos moules à pain préparés et saupoudrez de flocons d’avoine.
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Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Information nutritionnelle
(L’information nutritionnelle fournie est une estimation et variera selon les méthodes de cuisson et les marques spécifiques des ingrédients utilisés.)
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