Perfect Air Fryer Steak with Garlic Herb Butter
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Si vous vous demandez comment faire le parfait steak à la friteuse, ne cherchez pas plus loin. Cette méthode de cuisson du steak dans la friteuse à air fournit un steak juteux parfait à chaque fois.
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Les ingrédients/instructions complets de la recette sont disponibles dans la
fiche de recette au bas du post.
Vous pouvez trouver des conseils/tricks importants dans le
blog post.
J’avais seulement l’intention de faire des aliments frits lorsque j’ai acheté ma friteuse à air. J’étais loin de savoir à quel point cet appareil était incroyable et qu’il pouvait faire bien plus que des aliments frits.
Je l’ai déjà utilisé pour faire du poulet pour mon Poulet General Tso’s plus sain à la friteuse à air et je l’ai souvent utilisé pour rôtir des légumes, mais c’est tout. C’est alors que j’ai découvert que ma friteuse pouvait faire un steak juteux.
En fait, pour être juste, ce n’était pas ma découverte… Je faisais défiler les pages de Facebook et quelqu’un a posté la photo d’un magnifique faux-filet qu’il avait préparé dans sa friteuse.
J’étais tellement émerveillée et excitée par le steak dans la friteuse que j’avais hâte de le dire à mon mari. Je m’attendais à ce qu’il soit tout aussi choqué et émerveillé que moi, mais apparemment, il savait déjà que la friteuse pouvait cuire un steak.
À mon insu, il y a la photo d’un steak avec les temps de cuisson juste sur le côté de ma friteuse. Je suppose que je ne suis pas si observateur que ça. Quoi qu’il en soit, j’étais déterminé à faire un steak dans ma friteuse et je suis allé acheter une côte de bœuf le jour même.
J’ai suivi les instructions comme indiqué sur ma friteuse et j’ai été étonné de voir à quel point il était simple et facile de faire un beau steak dans la friteuse. En fait, je me sentais un peu mal parce qu’il ne faut vraiment aucune compétence pour créer un steak parfait lorsqu’il est cuit dans la friteuse. C’est maintenant ma façon de préparer le steak.
Couvrez vos steaks avec mon beurre à l’ail maison qui peut être fouetté facilement et qui peut aller sur de nombreux plats, y compris le poisson, le pain et les légumes. J’aime créer plus que ce dont nous avons besoin pour nos steaks et garder le reste pour plus tard dans le réfrigérateur. Je mangerais cette substance à la cuillère si je pouvais.
Beaucoup de gens liront ceci et se demanderont pourquoi même prendre la peine de faire un steak dans la friteuse à air. Oui, les steaks sur le gril sont incroyables et un steak en fonte est également une bonne alternative, mais il y a de nombreuses raisons pour lesquelles certains peuvent choisir de cuire un steak dans une friteuse à air.
- Votre steak est cuit parfaitement à chaque fois. Comme la friteuse à air fonctionne dans un petit espace avec un ventilateur, la température de la chaleur est constante. Cela signifie que chaque fois que vous décidez de faire un steak, il sera cuit à la température parfaite et sortira comme vous le souhaitez tant que vous suivez vos réglages de temps.
- C’est un dîner sans les mains. J’assaisonne littéralement mes steaks, je les place dans la friteuse à air et je les retourne lorsque ma minuterie à mi-course se déclenche. Je n’ai pas besoin de le surveiller. C’est pratique lorsque je fais des allers-retours entre ma cuisine et ma salle à manger pour aider ma fille à faire ses devoirs.
- La cuisinière/le gril n’est pas toujours disponible. Mon mari fait toutes les grillades dans notre maison et ses steaks sont AMAZING mais ce n’est pas toujours le temps de griller. De plus, mes steaks sur la cuisinière sont toujours finis au four, ce qui peut rendre la maison chaude. Avec la friteuse, tout se fait dans le panier de la friteuse et vous n’avez pas à vous inquiéter que toute la maison devienne chaude.
La beauté du steak à la friteuse est que vous pouvez faire différentes coupes dans la friteuse. J’ai fait de délicieux filets mignons, des bavettes et des faux-filets. N’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du steak et de vos préférences en matière de cuisson.
Si vous cherchez un endroit où vous procurer de superbes steaks et autres viandes, essayez Butcher Box. C’est un service de livraison de viande spécialisé dans les viandes nourries à l’herbe et biologiques. Vous pouvez consulter mon unboxing de ma première commande de viande sur Facebook et mon examen de 9 mois de ButcherBox.
Regardez ce tutoriel vidéo et voyez comment je fais ce steak du début à la fin.
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Steak de friteuse parfait
Ingrédients
- 2 steaks de côte de 8 oz
- sel
- poivre noir fraîchement concassé
- huile d’olive*
.
Beurre à l’ail
- 1 bâtonnet de beurre non salé ramolli
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre, l’ail persillé, la sauce worcestershire et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Placer dans du papier parchemin et rouler en une bûche. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
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Sortir le steak du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Frottez un peu d’huile d’olive sur les deux côtés du steak et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement concassé. Graissez le panier de votre friteuse en frottant un peu d’huile sur le panier. Préchauffez la friteuse à 400 degrés Fahrenheit. Une fois préchauffé, placez les steaks dans la friteuse et faites-les cuire pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.* Retirez-les de la friteuse et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Garnir de beurre à l’ail.
Vidéo
Notes
- 125°F pour rare
- 135°F pour moyennement rare
- 145°F pour moyennement
- 150°F pour moyennement bien
Ce beurre à l’ail et aux herbes est délicieux en soi. Vous n’en aurez pas besoin en totalité pour cette recette.
Équipement pour le steak parfait à la friteuse
- Thermomètre à lecture instantanée calibré (le meilleur sur le marché pour lire une température en 2-3 secondes)
- Friteuse à air
- Papier sulfurisé
Personnellement, j’aime les ribeyes de Butcher Box.
Nutrition
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