Pimentez votre dîner avec ces vins apéritifs

Comment et quand le servir

Selon l’histoire et la nature de la consommation d’une culture, la plupart des gens préfèrent servir les apéritifs avant les repas, juste au moment où les invités affluent, avec la seule raison de leur donner le temps de se détendre, de se relaxer et de socialiser, tandis que d’autres préfèrent mélanger ou servir les apéritifs avec la nourriture, et c’est parfaitement bien. Quoi qu’il en soit, certains conseils restent universels.

Premièrement, le fait que les apéritifs sont surtout du vin pour le dîner signifie qu’ils sont mieux servis frais et devraient au moins le rester pendant toute la période de consommation (ce qui n’est pas long compte tenu de la quantité servie).

Deuxièmement, un apéritif doit être clair, léger et sec ; faible en sucre. Il en est ainsi car, d’une part, le but est de stimuler l’appétit et non de le limiter mais, comme nous le savons tous, le sucre est un limiteur d’appétit. Il est recommandé d’être plus léger car, encore une fois, votre objectif n’est pas d’essayer de remplir le ventre de vos invités avant qu’ils ne s’adonnent à la nourriture que vous avez préparée pour eux. Par conséquent, plus il est sec, mieux c’est et plus c’est efficace !

Le troisième conseil, le plus important, est de prendre un apéritif facile à digérer. Il doit être peu alcoolisé mais suffisamment pour que la faim de vos invités soit agitée. Un bon apéritif contient une teneur en alcool de 16 à 25 pour cent, ce qui est un niveau beaucoup plus faible par rapport à d’autres boissons sèches comme les whiskys.

En dernier lieu, les apéritifs doivent être conservés au réfrigérateur et doivent être consommés dans les semaines qui suivent leur ouverture car ils s’oxydent facilement une fois ouverts.

Qu’est-ce qu’on doit servir exactement ?

Il n’y a pas de frontières fixes et pas d’ensemble de vins sélectionnés pour être servis à l’apéritif. Le type de boisson servi varie largement en fonction de votre région, de votre culture, de l’historique de consommation, de l’occasion ou de la saison et de ce que vous et vos invités aimez. Certaines cultures préfèrent les cocktails tandis que d’autres préfèrent servir leurs apéritifs avec un repas. Les Français, par exemple, servent les apéritifs avec des en-cas légers comme des chips, des olives ou des crackers. Pour eux, cela sert de moment idéal pour rattraper le temps perdu alors qu’ils se préparent à un grand repas ensemble.

Classés en apéritifs à base de vin (également connus sous le nom de vins aromatisés) et de spiritueux (également connus sous le nom de spiritueux aromatisés), ils sont aromatisés avec des épices, des herbes et des racines et sont excellents dans les cocktails.

Des apéritifs bien connus de tous les temps et qui pimentent votre dîner

Campari

Cette célèbre boisson italienne rouge rubis aux herbes amères dont l’origine remonte au XVIIIe siècle est appréciée en cocktail par beaucoup depuis relativement longtemps. Sa recette aurait été gardée secrète depuis 1860 par son père fondateur Gaspare Campari. En raison de son goût amer, le Campari est souvent mieux apprécié en le mélangeant avec une autre boisson plus douce comme le club soda. Il est préférable de le servir frais.

Aperol

Aussi produit par le groupe Campari, Aperol a été créé par les frères Silvio et Luigi Barbieri à la fin de 1919. C’est un apéritif amer à la couleur orange vif, un leurre à base de spiritueux bien connu. Bien qu’il ait un goût amer, l’Aperol est plus doux que le Campari & c’est le vin parfait pour votre dîner. Il se marie bien avec un repas bien épicé et aromatisé.

Negroni

Selon toute vraisemblance, le Negroni a été servi pour la première fois à Florence, en Italie, en 1919, et est un excellent cocktail apéritif obtenu en mélangeant des parts égales de Campari, de gin et de vermouth doux, et garni d’un zeste d’orange. Mieux servi sur la glace, ce qui en fait un apéritif d’été préféré de tous les temps.

Champagne

Ce vin français sert de grand apéritif. Servi de préférence avec peu ou pas d’aliments saucés à la crème comme le poisson et les fruits de mer.

Lillet

Le Lillet est un apéritif à base de vin français qui a à la fois les versions rouge et blanche qui sont arrivées sur le marché en premier au 18ème siècle. Le Lillet est fabriqué à partir d’un mélange de liqueurs d’agrumes et de raisins de vin de Bordeaux. Mieux vaut le servir frais avec un zeste d’orange pour en faire un excellent apéritif classique.

Vermouth

Originalement utilisé comme boisson tonique en raison de sa nature riche en herbes, ce vin infusé d’herbes est de loin l’apéritif le plus répandu et le plus connu. Produit à la fois par l’Italie et la France, le Vermouth existe en version rouge et blanche et est mieux servi frais.

Dubonnet

Cet apéritif français à base de vin dont (les versions rouge et blanche infusées aux herbes et aux épices sont mieux servies fraîches) a été introduit en 1846 par Joseph Dubonnet en mélangeant des épices, des herbes, des écorces et de la quinine. Il existe en version blanche et rouge. Alors que le vin blanc est infusé d’herbes, le rouge est riche en goût avec des épices et des saveurs de quinine.

Martini

Cet apéritif italien de boissons distinctement classiques, y compris les incroyables Martini Rosso, Martini Rosato et Martini Fiero, est dit être mieux servi avant un grand repas de fruits de mer. Cynar (qui se prononce « chee-nar »). Il s’agit d’une boisson cocktail italienne faite d’artichauts et d’herbes infusées lui donnant ainsi un goût doux-amer, est généralement servi avec une autre boisson plus sucrée comme le soda et va mieux avec de la glace.

Vin rosé

Faits à partir de raisins rouges et blancs, les vins rosés sont de couleur rosée et sont un bon apéritif avant tout type de repas allant du poulet, du bœuf, des pommes de terre et des frites et autres plats rapides. Ils sont assez fruités et riches en saveur. La pizza et les grillades sont une excellente combinaison de cet apéritif. Ils font de grands apéritifs de printemps et d’été et sont mieux servis frais.

Gimlet

Ce cocktail léger et rafraîchissant est un mélange de cordial de citron vert et de gin. C’est un apéritif parfait à servir avant tout type de repas. Le citron vert cordial varie en goût, il est donc nécessaire d’identifier et d’ajuster la douceur à votre préférence.

Kir et Kir Royale

Ce mélange de champagne et de crème est un excellent apéritif qui donne l’occasion de mélanger un éventail de crèmes allant du cassis à la cerise et à la pêche. C’est un vin parfait pour le dîner. Cette boisson est rafraîchissante, sucrée et de couleur profonde. Un cocktail classique est obtenu lorsqu’un vin sec, acide et non aromatique a été utilisé dans le mélange.

Les cultures diffèrent

Aussi leurs préférences apéritives vin pour le dîner. La production et la distribution des apéritifs ne sont pas aussi développées que pour les autres boissons car tous ne considèrent pas l’apéritif comme une nécessité lors de leurs dîners. Ne pas savoir quel apéritif choisir et où l’acheter peut être un défi pour beaucoup. L’achat en ligne peut alléger ce fardeau car il offre un large éventail de boissons parmi lesquelles choisir. Quoi qu’il en soit, optez toujours pour ce que vous aimez. Pour celui qui mettra un sourire sur le visage de vos invités, et pour celui qui les laissera aspirer à une autre invitation de votre part.