Poisson frit Andhra (chepala vepudu), poisson frit du sud de l’Inde
La recette de poisson frit Andhra est une recette simple, facile et pourtant savoureuse d’aliments de la mer frits à faible profondeur avec du poisson fait en ajoutant des épices sèches de base et ce poisson frit peut être utilisé comme entrée.
Les autres recettes liées au poisson sont le curry de poisson, le pulusu de poisson…
Il y a plusieurs façons différentes de faire du poisson frit et aussi des recettes de poisson et aujourd’hui dans ce post je partage la version andhra de la recette de poisson frit qui est généralement suivie dans tout le sud de l’Inde.
Les currys de poisson, les poissons frits, les poissons cuits à la vapeur, etc. sont faits à base de poisson. Dans chaque région différente, le poisson est préparé différemment. Les différentes espèces de poissons donnent un goût différent. La cuisine côtière est incomplète sans recettes de poisson.
Nous sommes tous très familiers avec tous les avantages qu’un poisson a et ci-dessous je voudrais énumérer rapidement certains des avantages qu’un poisson donne lorsqu’il est inclus dans notre régime alimentaire quotidien…
Bénéfices de la consommation de poisson:
1.Choisir un bon type de poisson est essentiel pour nous.
2.Les poissons sont de différents types et parmi eux le saumon, le maquereau et le thon sont les plus préférés.
3.Le poisson est une source riche en vitamine – A et cette vitamine est très utile pour une bonne vision et une bonne vue.
4.Manger du poisson dans votre alimentation réduit le risque de maladies liées au cœur.
5.Le poisson est très bon pour les cheveux et la peau comme la plupart d’entre nous sont familiers avec cet avantage.
Ce ne sont que quelques avantages pour la santé mais, le poisson a beaucoup d’avantages et en avoir régulièrement pendant la pluie ou les hivers fait des merveilles pour notre corps…
Cette recette indienne facile de poisson frit est faite en utilisant des épices sèches communes et marinée pendant un certain temps et on peut choisir de frire ou de faire frire la recette.
Les recettes de poisson sont courantes dans le sud de l’Inde. Les fritures de poisson peuvent être faites soit par friture superficielle ou par friture et la même procédure est suivie à hyderabad aussi…
La préparation des fritures de poisson ne prend pas beaucoup de temps et est la plus rapide à faire par rapport aux autres currys non végétariens.
Avant de passer à l’action, il est très important de nettoyer le poisson correctement….
Comment laver le poisson:
1.Lorsque nous obtenons du poisson acheté en magasin à la maison, on peut faire plus pour se débarrasser de l’odeur de cru.
2.Tout d’abord, laver les morceaux de poisson et bien rincer chaque morceau avec de l’eau pour nettoyer et enlever tous les restes indésirables sur le poisson.
3.Appliquer du sel et de la poudre de curcuma sur tous les morceaux de poisson et laisser reposer à part pendant un moment(environ 5-10 minutes).
4.Laver les morceaux de poisson bien avec de l’eau.
5.Utiliser du jus de citron ou du vinaigre sur tous les morceaux de poisson et le laisser reposer pendant un certain temps, puis les laver avec de l’eau, en faisant cela aide à éliminer l’odeur / l’odeur indésirable du poisson.
Voyons comment réaliser cette recette de friture de poisson facile d’Inde du Sud à l’aspect étonnant :
Fish Fry Recipe Andhra Style(chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Asiya
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Ingrédients 1x2x3x
- 750 g de poisson/1 kg de morceaux de poisson sans arêtes coupés en taille moyenne
- 2-.3 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- sel au goût
- 2-3 cuillères à soupe de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2-3 cuillères à soupe de poudre de graines de coriandre grillées
- huile pour la friture peu profonde
- 8-10 feuilles de curry
- 7-8 piments verts fendus verticalement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
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Premièrement, laver le poisson avec du sel et de la poudre de curcuma et de l’eau pour se débarrasser de l’odeur qui se dégage du poisson.
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Ajouter la pâte de gingembre et d’ail au poisson.
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Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et bien mélanger.
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Chaque morceau de poisson doit être bien mélangé avec les masalas.
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Mariner le mélange de poisson en le réfrigérant bien pendant environ 15-20 minutes afin que le masala soit bien absorbé par le poisson.
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Ajouter 2-3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et la chauffer, ajouter 3-4 morceaux de poisson et faire frire superficiellement chaque côté pendant environ 6-7 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit bien frit des deux côtés.
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Ajouter également quelques feuilles de curry et des piments verts fendus dessus pendant la friture.
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Sortir les morceaux de poisson de la poêle et les étaler sur un papier absorbant.
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Continuez à faire frire le reste des morceaux de la même manière.
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Garnissez le poisson d’oignons et arrosez-le d’un peu de jus de citron.
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Servez chaud.
Notes
2.Faites frire les morceaux de poisson à feu doux ou moyen, qu’ils soient frits ou à plat.
3.Faites frire plus longtemps s’ils sont frits superficiellement c’est-à-dire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les deux côtés soient bien cuits et bien enduits de masala.
4.Des épices supplémentaires comme la poudre de garam masala aussi peuvent être ajoutées pendant la marinade du poisson.
Nutrition
Voyez la procédure vidéo ci-dessous:
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