Poitrine de poulet cuite au four

Cette recette de poitrine de poulet cuite au four est du poulet tendre enrobé d’un mélange d’épices maison, puis cuit à feu vif jusqu’à ce qu’il soit tendre, juteux et doré. Une façon super facile de cuire des poitrines de poulet avec des résultats parfaits à chaque fois !

L’une de mes techniques préférées pour cuisiner le poulet est de le cuire au four. Je fais souvent du poulet au citron cuit au four, des pilons de poulet cuits au four et ces poitrines de poulet simples mais totalement satisfaisantes.

Les poitrines de poulet sont si polyvalentes à cuisiner – elles sont maigres, peu coûteuses et se marient bien avec tant de saveurs différentes. L’une des façons les plus simples de préparer cette coupe de viande est de faire des poitrines de poulet au four. Avec seulement 5 minutes de préparation requises, c’est aussi rapide que délicieux!

Comment faire une poitrine de poulet cuite au four?

Cette recette commence par un mélange d’épices composé de cassonade, de sel, de paprika fumé, d’assaisonnement italien, de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de poivre. Badigeonnez les poitrines de poulet avec du beurre fondu, puis frottez l’assaisonnement sur les deux côtés du poulet. Placez le poulet dans une poêle, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez un soupçon de persil frais, puis servez et dégustez.

Conseils pour des poitrines de poulet parfaites

• Choisissez des poitrines de poulet qui ont approximativement la même taille afin qu’elles cuisent au même rythme.
• Évitez d’utiliser des poitrines de poulet trop épaisses, car elles prendront beaucoup plus de temps à cuire et auront plus tendance à se dessécher.
• Vous pouvez doubler ou même tripler le mélange d’épices et le conserver pour une utilisation ultérieure.
• L’huile d’olive peut remplacer le beurre.
• Cette technique fonctionne également bien avec des cuisses de poulet désossées et sans peau.
• Vous pouvez ajouter quelques légumes dans la poêle pour qu’ils cuisent en même temps que le poulet. Parmi nos préférés, on retrouve les carottes, le brocoli, les asperges et les courgettes.

Combien de temps faut-il pour cuire des poitrines de poulet ?

Cette recette utilise une méthode de cuisson à haute température. La cuisson du poulet à une température plus élevée signifie qu’il cuira plus rapidement et sera moins susceptible de devenir sec dans le four. Une poitrine de poulet standard d’environ 4 onces cuira pendant 18 à 20 minutes à 425 degrés F.

Variations de la poitrine de poulet cuite

C’est une recette de base pour le poulet cuit, mais vous pouvez ajouter d’autres herbes et épices au mélange pour personnaliser ce plat selon vos goûts.

• Poulet mexicain : Omettez l’assaisonnement italien. Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et une pincée de flocons de piment rouge écrasés.
• Poulet italien : Laissez de côté la cassonade et le paprika fumé. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, 1/4 de cuillère à café d’origan séché et 2 cuillères à café de jus de citron frais.
• Poulet marocain : Omettre l’assaisonnement italien. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu et 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue.

Comment garder une poitrine de poulet juteuse ?

La meilleure façon d’empêcher votre poulet de se dessécher est d’y ajouter un peu de gras (du beurre fondu dans ce cas), et de le cuire à feu vif. Il est également important de ne pas trop cuire votre poulet. Surveillez attentivement le poulet et retirez-le du four dès qu’il est cuit. Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le couper, cela permettra aux jus de se redistribuer dans le poulet.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Vous pouvez savoir si votre poulet est cuit soit en le coupant, soit en utilisant un thermomètre à viande. Si vous coupez le poulet, il ne devrait plus y avoir de rose et le jus devrait être clair. Le moyen le plus précis de savoir si votre poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre. Insérez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet. La température doit être d’au moins 165 degrés F pour être considérée comme sûre à manger.

Cette poitrine de poulet cuite au four est mon go-to pour les nuits occupées où je n’ai pas beaucoup de temps pour rester debout dans la cuisine et travailler sur la préparation du dîner. Il se trouve aussi que c’est totalement délicieux !

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Vidéo poitrine de poulet au four

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Poitrine de poulet au four

Cette recette de poitrine de poulet au four est du poulet tendre enrobé d’un mélange d’épices maison, puis cuit au four à feu vif jusqu’à ce qu’il soit tendre, juteux et doré. Une façon super facile de cuire les poitrines de poulet avec des résultats parfaits à chaque fois !

Course principale

Cuisine américaine

Mot clé poitrine de poulet au four

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total Temps de préparation 25 minutes

Portions 4

Calories 184kcal

Auteur Sara Welch

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau 4-5 onces chacune
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé d’assaisonnement italien
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
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• 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• vaporisateur de cuisson

Instructions

• Préchauffez le four à 425 degrés F. Enduire un plat de cuisson d’un spray de cuisson.
• Brosser le beurre sur les deux côtés du poulet.
• Placer la cassonade, le sel, l’assaisonnement italien, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre noir dans un bol. Remuer pour combiner.
• Frotter le mélange d’épices sur les deux côtés des poitrines de poulet.
• Cuire le poulet pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans une poitrine de poulet indique au moins 165 degrés F.
• Saupoudrer de persil. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis trancher et servir.

Nutrition

Calories : 184kcal | Glucides : 4g | Protéines : 24g | Lipides : 8g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 72mg | Sodium : 714mg | Potassium : 430mg | Fibres : 1g | Sucre : 3g | Vitamine A : 280IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 14mg | Fer : 1mg

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