Poulet aigre-doux au four
Le poulet aigre-doux au four est l’une des recettes asiatiques préférées de notre famille ! Vous pouvez ajouter de l’ananas et des poivrons et servir avec du riz ou des nouilles pour compléter ce plat savoureux !
Ce poulet aigre-doux cuit au four est un favori de la famille et souvent servi avec des nems ou du riz frit. Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi notre poulet General Tso’s et notre poulet Teriyaki en mijoteuse.
- Un classique avec une touche d’originalité
- Sauce aigre-douce maison
- Comment faire de l’aigre-douce cuit au four
- En faire un repas au congélateur
- Complétez le repas en préparant également :
- Pour d’autres délicieuses recettes asiatiques, consultez :
- Recette de poulet aigre-doux au four
- Ingrédients
- Recette de la sauce aigre-douce :
- Instructions
Un classique avec une touche d’originalité
Chaque année, à cette époque, j’aime partager quelques recettes asiatiques en l’honneur des célébrations du Nouvel An chinois à venir. La recette d’aujourd’hui est un poulet aigre-doux au four. Elle est simple et délicieuse et a le goût de sortir directement du restaurant.
Nous ne sortons pas très souvent au restaurant pour manger asiatique (puisque mon mari n’aime pas ça – fou je sais), alors je suis vraiment contente d’avoir des recettes savoureuses comme celle-ci que je peux faire à la maison !
La sauce aigre-douce est faite avec seulement une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Le tout s’assemble assez rapidement et ensuite vous n’avez qu’à le jeter dans le four pour qu’il cuise pendant 20 minutes.
La partie la plus difficile est juste d’attendre patiemment qu’il cuise ! Mais croyez-moi, l’attente en vaut la peine car le poulet sort du four en étant DÉLICIEUX ! Je peux sérieusement le manger tout seul.
Sauce aigre-douce maison
Nous avons essayé tellement de recettes de sauce aigre-douce différentes dans le passé, mais nous avons l’impression d’avoir finalement trouvé notre version préférée. Non seulement elle est simple, mais elle est si savoureuse et fonctionne pour toute recette de poulet ou de porc ou même comme trempette pour les nems ou les wontons frits. Voici les ingrédients…
- ¼ de tasse de jus d’ananas
- 2/3 de tasse d’eau
- &frac13 ; tasse de vinaigre
- ¼ de tasse de sucre brun
- ½ tasse de sucre
- ⅛ tsp. sel
- ¼ tasse de Ketchup
- ¼ tasse de sauce soja
- 3 TB de fécule de maïs mélangée à ¼ tasse d’eau
Pour faire la sauce, combinez le jus d’ananas, l’eau, le vinaigre, les sucres, le sel, la sauce soja et le Ketchup dans une casserole moyenne et portez à ébullition.
À partir de là, vous épaississez la sauce avec la fécule de maïs mélangée à ¼ tasse d’eau en remuant de temps en temps. Ajoutez les morceaux d’ananas ou les poivrons hachés et vous êtes prêt. Il suffit de verser sur le poulet ou de l’utiliser comme trempette.
NOTES SUR LA SAUCE :
Vinaigre : j’utilise du vinaigre blanc pour cette recie mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de riz. Vous pouvez remarquer une odeur distincte de vinaigre pendant le processus de cuisson. Ne vous inquiétez pas si cela affecte le goût. Le vinaigre brûle en laissant derrière lui une délicieuse sauce aigre-douce.
Comment faire de l’aigre-douce cuit au four
FRIRE, PUIS CUIRE. Les autres recettes de poulet aigre-doux ont tendance à ne faire frire le poulet qu’après l’avoir recouvert d’une pâte à base d’œufs et de fécule de maïs. J’ai trouvé que la cuisson au four aide à épaissir davantage la sauce et à la rendre encore plus savoureuse.
Pour faire ce poulet, préchauffez le four à 325 degrés. Rincer le poulet dans l’eau et le couper en cubes de 1 pouce. Placez de la fécule de maïs et des œufs dans des bols séparés.
Lancez plusieurs morceaux de poulet dans la fécule de maïs pour les enrober, puis trempez-les dans les œufs. Mettez les morceaux de poulet de côté sur une assiette et répétez jusqu’à ce que tous les morceaux aient été enrobés.
Faites chauffer ¼ de tasse d’huile dans une grande poêle et faites cuire votre poulet pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais pas entièrement cuits. Placez le poulet dans un moule 9×13 graissé. Mettez de côté et préparez la sauce.
Versez la sauce uniformément sur le poulet. Cuire au four pendant une demi-heure en retournant le poulet au bout de 15 minutes. (NOTE : j’aime laisser un peu de sauce pour tremper des nems ou des tonnes de wont cheese à la crème. MIAM !)
PLUS DE LÉGUMES. Nous avons ajouté des morceaux d’ananas et des poivrons et l’avons servi sur du riz blanc. Mais vous pourriez facilement ajouter n’importe lequel de vos légumes préférés, comme des oignons ou des pois cassés, et ensuite servir sur du riz brun ou des nouilles, selon ce que votre famille aime.
CROCKPOT : Ajouter le poulet bruni et la sauce dans une mijoteuse et faire cuire à basse température pendant environ 4 à 5 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures. Ensuite, ajoutez les légumes et l’ananas. Couvrir et cuire à haute intensité pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les produits soient tendres.
En faire un repas au congélateur
Vous pouvez facilement transformer cette recette en repas au congélateur. Vous gagnerez beaucoup de temps en préparant tout pour plusieurs repas en même temps. Lors d’une soirée chargée, tout ce que vous avez à faire est de faire revenir le poulet et de le faire cuire.
- Commencez par couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Placez le poulet dans son propre sac Ziploc.
- Placez la fécule de maïs dans un plus petit Ziploc
- Dans un troisième Ziploc, placez tous les ingrédients prévus pour la sauce, y compris l’ananas et les poivrons
- Placez les trois sacs dans un plus grand Ziploc. Étiqueter et congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire selon les instructions de la recette.
- Vous pouvez également avoir des sacs de riz congelé cuits et prêts à être réchauffés : Une fois que le riz a refroidi, placez la quantité allouée dans un sac Ziploc. Congeler. Pour réchauffer, placez le riz dans un bol pour micro-ondes. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau, couvrez et faites chauffer au micro-ondes.
Entre la consistance et la saveur, cette recette est vraiment à tomber par terre ! Le poulet savoureux associé à une sauce sucrée, et complété par vos ajouts préférés, vous donnera envie de ne plus jamais commander de plats à emporter !
Complétez le repas en préparant également :
- Des wontons au fromage frais
- Une soupe aux œufs
- Des riz frits maison
Pour d’autres délicieuses recettes asiatiques, consultez :
- Stir-fry de poulet au citron et d’asperges
- Poulet au sésame
- Stir-fry de poulet rapide et facile
- Poulet asiatique au miel et à l’ail
- Poulet aux noix de cajou en cocotte-minute
- Poulet au miel
- Poulet Tso général
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Recette de poulet aigre-doux au four
Ingrédients
- 3-4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 1 tasse de fécule de maïs
- 3 oeufs battus
- 1/4 tasse d’huile de canola
- Châtiments d’ananas
- Poivrons hachés
Recette de la sauce aigre-douce :
- 1/4 tasse de jus d’ananas
- 2/3 tasse d’eau
- 1/3 tasse de vinaigre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre
- 1/8 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 3 TB de fécule de maïs mélangée à 1/4 de tasse d’eau
Instructions
-
Préchauffez le four à 325 degrés.
-
Rincer le poulet dans l’eau et le couper en cubes de 1 pouce. Placez la fécule de maïs et les œufs dans des bols séparés.
-
Balancez plusieurs morceaux de poulet dans la fécule de maïs pour les enrober, puis trempez-les dans les œufs.
-
Mettez les morceaux de poulet de côté sur une assiette et répétez jusqu’à ce que tous les morceaux aient été enrobés.
-
Chauffez ¼ de tasse d’huile dans une grande poêle et faites cuire votre poulet pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais pas entièrement cuits. Placez le poulet dans un moule 9×13 graissé. Mettez de côté.
-
Pour la sauce : Combiner le jus d’ananas, 2/3 de tasse d’eau, le vinaigre, les sucres, le sel, la sauce soja et le Ketchup dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
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Déployer la sauce avec la fécule de maïs mélangée à ¼ de tasse d’eau en remuant de temps en temps. Ajouter la quantité désirée de morceaux d’ananas et tout autre ingrédient facultatif. Verser uniformément sur le poulet.
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Cuire au four pendant une demi-heure en retournant le poulet au bout de 15 minutes. (NOTE : J’aime laisser un peu de sauce pour tremper des nems ou des tonnes de wont cheese à la crème. MIAM !)
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Voici notre version porc aigre-doux, 😉
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