Poulet grillé à la bière et à l’ail
Un poulet grillé juteux et incroyablement savoureux est plus facile que vous ne le pensez ; surtout lorsqu’il commence par une marinade chargée de la saveur de la bière, de l’ail et d’un saupoudrage d’herbes. Cette simple marinade de poulet à la bière et à l’ail est devenue un aliment de base dans notre maison au cours des dernières années.
Le poulet devient absolument parfait ; tendre et juteux à chaque fois.
Marinade à la bière pour le poulet
J’ai utilisé la bière dans une marinade pour la première fois lorsque j’ai fait les burgers fumés au poulet et au bacon il y a presque cinq ans. (Et oui, ces burgers sont tout à fait aussi incroyables qu’ils en ont l’air !)
Nous avons tellement aimé les saveurs que j’ai immédiatement commencé à jouer avec une recette de marinade en plus grande quantité pour le poulet grillé.
Je ne suis pas moi-même un fan de la bière et je n’aime pas beaucoup son goût ou son odeur. Par contre, j’ADORE cette marinade.
Si vous n’avez généralement pas de bière chez vous (et que vous ne voulez pas acheter un pack de six juste pour essayer une nouvelle recette), j’ai une astuce pour vous. Si vous avez la chance d’habiter près d’un Trader Joe’s, ils vendent des bouteilles individuelles de bière pour moins d’un dollar. (Vous pouvez remercier ma petite sœur géniale pour cette astuce.)
Nous aimons faire griller un bon morceau de poulet supplémentaire à chaque fois que nous faisons des grillades, puis le conserver au réfrigérateur pour des déjeuners faciles, comme la salade de poulet du sud-ouest illustrée ici. Il m’arrive fréquemment de doubler cette recette de marinade et de faire griller une énorme quantité de poulet en une seule fois.
Nous en mangerons volontiers toute la semaine, seul, sur des salades et dans des sandwichs et des wraps.
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- Dip de poulet cheesy
Recettes de marinade de poulet
C’est incroyable ce qu’une bonne marinade peut faire pour un simple morceau de poulet et je suis d’avis que vous ne pouvez pas avoir trop de façons géniales de mariner le poulet. Ce poulet grillé très vert de Kalyn’s Kitchen et ce poulet rôti au miel et au babeurre de The View From Great Island ont tous deux l’air délicieux.
La marinade de poulet auhipotle et la marinade Mojo sont deux autres recettes de marinade pour poulet que j’utilise fréquemment. Chargées de certaines de nos saveurs préférées, ces marinades de poulet font toute la différence entre un simple dîner de poulet et un repas dont toute la famille raffolera.
Réception de la marinade de poulet à la bière
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Placez le poulet dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon ou dans un récipient hermétique. Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-la sur le poulet. Fermez et tournez le sac ou le récipient pour enrober les morceaux uniformément.
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Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 36 heures. J’essaie de faire mariner le poulet pendant un minimum de 24 heures la plupart du temps parce que le temps plus long fait une énorme différence dans la saveur.
Instructions pour repas au congélateur
Combinez la marinade et le poulet dans un sac à fermeture éclair de format gallon et congelez-les ensemble. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le poulet, faites-le décongeler au réfrigérateur pour permettre à la marinade d’imprégner la viande de ses saveurs. Une fois décongelé, faites-le cuire comme indiqué.
Poulet grillé à la bière et à l’ail
Ingrédients
- ▢ 11 onces de bière brune mexicaine
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile de graines de sésame
- ▢ 5 grosses gousses d’ail émincées, environ 1 1/2 cuillère à soupe
- ▢ 1 1/2 cuillère à café d’origan séché
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de sel kosher
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 3-4 livres de poulet J’utilise généralement 9-10 cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions
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Placez le poulet dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon ou dans un récipient hermétique. Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-la sur le poulet. Fermez et tournez le sac ou le récipient pour enrober uniformément les morceaux. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 36 heures. J’essaie de faire mariner le poulet pendant au moins 24 heures la plupart du temps, car le temps plus long fait une énorme différence dans la saveur.
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Lorsque vous êtes prêt à faire cuire la viande, laissez le poulet reposer sur le comptoir pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson. Préchauffez le gril à chaleur moyenne. Pour les cuisses de poulet désossées et sans peau, faites cuire la viande 6 minutes de chaque côté. Ensuite, augmentez le feu plus près à moyen-élevé et faites cuire 4 minutes supplémentaires, au besoin. Bon appétit!
Notes
Nutrition
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{originalement publié 1/9/12 – notes de la recette et photos mises à jour 8/6/19}
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