Profitez des bienfaits des baies pour la santé

Juillet est le mois national des baies ! Si les baies ne font pas partie de votre alimentation quotidienne, c’est le moment idéal pour commencer à manger davantage de ces fruits. Les mûres, les myrtilles, les framboises et les fraises sont toutes d’excellentes options qui regorgent d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres, qui aident à réduire le risque de cancer et d’autres maladies chroniques.

Il est important de manger une variété de baies afin de profiter des avantages des différentes vitamines et minéraux que ces fruits ont à offrir.

Les myrtilles

Les myrtilles sont riches en antioxydants et en composés végétaux protecteurs comme les anthocyanines et peuvent aider à combattre l’inflammation. Elles peuvent améliorer la santé du cerveau, des yeux et du cœur, et contribuer à réduire le risque de cancer. Le goût sucré de cette baie en fait un ajout agréable aux salades et aux smoothies.

Sélection:

• Choisissez des bleuets fermes, dodus et secs, de couleur bleu poussiéreux et de taille uniforme.
• Évitez les baies molles, ratatinées ou présentant des signes de moisissure.

Conservation:

• Réfrigérez les bleuets jusqu’à 10 jours. Attendez de les laver jusqu’au moment de les consommer.

Récoltez les bienfaits des bleuets dans le smoothie Blueberry Blast d’AICR. Il s’agit d’une recette facile à réaliser en 5 minutes qui met en vedette des myrtilles congelées – le secret pour que ce smoothie ait la consistance d’un milkshake.

Framboises

Les framboises contiennent des fibres alimentaires et des polyphénols, qui jouent tous deux un rôle important dans un régime protecteur contre le cancer. Saviez-vous qu’une tasse de framboises contient 8g de fibres ? L’AICR recommande de consommer au moins 30g de fibres alimentaires par jour dans le cadre d’un mode d’alimentation sain pour réduire le risque de cancer.

Sélection:

• Choisissez des framboises fermes, dodues et sèches.
• Évitez les baies humides ou moisies.

Conservation:

• Ne lavez pas les framboises avant de les consommer. Réfrigérer pour une utilisation dans les 1 à 2 jours.

Les fruits d’été comme les framboises et la nectarine font des desserts naturellement sucrés. Essayez cette recette de Cobbler aux nectarines et aux framboises, qui plaira à coup sûr à la foule.

Mûres

Les mûres sont une autre excellente source de fibres alimentaires. Une tasse de mûres contient 8g de fibres et ces baies sont riches en vitamine C. Vous pouvez associer les mûres avec des amandes ou des noix pour une collation facile et riche en fibres.

Sélection:

• Choisissez des mûres qui sont brillantes.
• Évitez les mûres qui sont meurtries ou qui coulent.

Conservation:

• Réfrigérez les mûres pendant 3 à 6 jours. Attendez de les laver jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées.

Essayez d’incorporer des mûres dans votre alimentation avec cette savoureuse recette de salade de jeunes pousses à la vinaigrette de mûres. Vous pouvez associer cette salade à un saumon glacé pour un repas sain et délicieux.

Les fraises

Les fraises sont une excellente source de vitamine C et de manganèse et sont riches en composés végétaux, comme les polyphénols. Sucrées, juteuses et acidulées, ces baies ajoutent un excellent profil de saveur à tout repas ou collation.

Sélection:

• Choisissez des fraises brillantes et fermes, de couleur rouge vif. Les chapeaux doivent être frais, verts et intacts.
• Évitez les fraises ratatinées, molles ou qui coulent.

Conservation:

• Ne lavez pas les fraises avant de les consommer. Conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours.

Ce toast de fraises à la ricotta et au basilic en 5 minutes est une combinaison parfaite de saveurs salées et sucrées. Vous pouvez également utiliser n’importe quel type de baies que vous avez à la maison pour cette recette.

Plus de conseils pour manger des baies

L’été est le moment idéal pour ajouter des baies fraîches à votre alimentation quotidienne, mais n’oubliez pas que les baies congelées sont disponibles toute l’année et offrent tout autant de bienfaits pour la santé. Vous pouvez manger les baies seules ou les ajouter à différents repas et collations. Vous trouverez ci-dessous quelques moyens faciles pour vous aider à ajouter plus de baies à votre alimentation :

• Ajouter sur des céréales, du gruau ou du yaourt
• Lancer dans une salade
• Jeter une poignée dans un smoothie
• Ajouter à de l’eau glacée pour une eau infusée aux fruits naturellement sucrée

Pour célébrer le mois national des baies cette année, choisissez une nouvelle recette à déguster en famille et entre amis chaque semaine ! Vous trouverez ci-dessous d’autres délicieuses recettes de protection contre le cancer de l’AICR mettant en vedette des baies.

• Smoothie aux fraises et au chia (recette de 10 minutes)
• Popsicles au yaourt et aux baies (recette de 2 heures)
• Bol de smoothie aux baies (recette de 5 minutes)
• Salade de roquette avec kiwi, fraises et noix de pécan (recette de 20 minutes)

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