Que manger pour prévenir l’anémie

L’anémie survient chez les patients qui n’ont pas assez de globules rouges sains ou d’hémoglobine pour transporter l’oxygène dans tout le corps. Les patients atteints d’anémie se sentent souvent fatigués ou faibles. Il existe plusieurs types d’anémie :

• Anémie aplastique
• Anémie falciforme
• Thalassémie
• Anémie par carence en fer
• Anémie par carence en vitamines

À l’heure actuelle, il n’existe aucune stratégie de prévention connue pour l’anémie aplastique, l’anémie falciforme ou la thalassémie. Cependant, les patients peuvent réduire leur risque d’anémie ferriprive ou d’anémie vitaminique en faisant certains choix alimentaires.

Anémie ferriprive

L’anémie ferriprive est une forme courante de la maladie caractérisée par un faible taux de fer dans l’organisme. Lorsque le corps n’a pas assez de fer, il ne peut pas produire assez d’hémoglobine, ce qui fait que les patients atteints de la maladie se sentent souvent fatigués, faibles ou essoufflés. D’autres signes de la maladie peuvent inclure :

• Peau pâle
• Douleurs à la poitrine
• Maux de tête/étourdissements
• Essoufflement
• Rythme cardiaque rapide
• Mains et pieds froids
• Douleur ou inflammation de la langue
• Ongles faibles
• Craignant des aliments nonaliments comme la saleté ou l’amidon

Plusieurs facteurs peuvent contribuer à l’anémie ferriprive, l’un d’entre eux est la perte de sang. Comme le fer se trouve dans les globules rouges, une perte de sang signifie une perte de fer. Les femmes ayant des règles abondantes perdent beaucoup de sang pendant les menstruations et risquent de souffrir d’anémie ferriprive (pour cette raison, le sexe féminin est en soi un facteur de risque d’anémie ferriprive). Les pertes de sang internes dues à des ulcères, des hernies, des polypes ou un cancer colorectal peuvent également augmenter le risque d’anémie ferriprive. D’autres causes peuvent être une incapacité à absorber le fer et la grossesse. Les nourrissons et les enfants, les végétariens et les donneurs de sang fréquents sont également autant de facteurs de risque d’anémie ferriprive.

Comment la prévenir : Régime alimentaire

Une façon de prévenir l’anémie ferriprive est de consommer des aliments riches en fer. Il existe deux types de fer : le fer hémique, présent dans les sources animales, et le fer non hémique, présent dans les sources végétales. Les bonnes sources de fer hémique comprennent :

• Le poulet
• La dinde
• Le veau
• Le porc
• Le jambon
• L’agneau
• Le boeuf
• Les œufs
• Les crevettes

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• Tuna
• Haddock
• Sardines
• Huîtres
• Clams

Les sources abondantes de fer non héminique comprennent :

Les légumes

• Les épinards
• Les patates douces
• Le brocoli
• Le chou frisé
• Les pois

Les fruits

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• Fraises
• Raisins
• Figues
• Prunes

Pain et céréales

• Farine d’avoine
• Pain blanc enrichi, pâtes, céréales de son, et riz
• Pain complet de blé et de seigle
• Farine de maïs

Fèves

• Raisin
• Garbanzo
• Blanc
• Lima
• Marine

Autres

• Tofu
• Lentilles
• Produits à base de tomates tels que la pâte

Les patients souffrant d’anémie ferriprive et dont le corps ne peut pas absorber le fer peuvent bénéficier de l’ajout d’aliments riches en vitamine C à leur régime alimentaire. Certains de ces aliments comprennent :

• Les jus d’agrumes
• Les oranges
• Les pamplemousses
• Les poivrons
• Les brocolis
• Les tomates
• Les fraises
• Le kiwi

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Anémie par carence en vitamines

L’anémie par carence en vitamines se produit chez les patients qui ont un faible nombre de globules rouges sains en raison de faibles quantités de vitamines, notamment les vitamines C et B-.12 et le folate. Certains symptômes de l’anémie par carence en vitamine sont similaires à ceux de l’anémie par carence en fer (peau pâle, fatigue, faiblesse, essoufflement) ; des signes supplémentaires peuvent inclure :

• Perte de poids
• Battements cardiaques irréguliers
• Nombres ou picotements dans les mains et les pieds
• Changements de personnalité
• Mouvements instables
• Confusion/oubli

La maladie est causée par une carence en folate (vitamine B-9), en vitamine C ou en vitamine B-12. Ces trois carences ont en commun certains facteurs de risque, notamment un régime alimentaire comportant peu de sources naturelles de vitamines, la grossesse, les problèmes intestinaux, l’abus d’alcool et certains médicaments, dont les anticonvulsivants et les antiacides. D’autres facteurs de risque sont spécifiques à chaque carence :

• Folate : hémodialyse et traitement du cancer
• Vitamine B-12 : manque de facteur intrinsèque et maladies dont le diabète et les maladies thyroïdiennes
• Vitamine C : tabagisme et maladies chroniques dont le cancer et les maladies rénales

Comment la prévenir : Régime alimentaire

Comme pour l’anémie ferriprive, certains aliments pourraient aider à réduire le risque d’anémie vitaminique – les aliments riches en vitamines B-12 et C (énumérées ci-dessus) et en folates. Certains aliments qui pourraient aider à prévenir l’anémie par carence vitaminique attribuée à une carence en vitamine B-12 comprennent :

• Clams
• Céréales enrichies
• Liver
• Lait
• Fromage
• Yogourt

Les aliments riches en folate comprennent :

• Les légumes verts maigres
• Les aliments céréaliers enrichis comme les pâtes et les céréales
• Les lentilles
• Les graines et les noix
• Le brocoli
• L’asperge

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