Réserve de poitrine de bœuf en mijoteuse
Une viande juteuse et délicieuse, facilement réalisable dans votre mijoteuse ! Cette poitrine de bœuf à la mijoteuse est si tendre qu’elle tombe en morceaux.
C’est une nouvelle recette de mijoteuse préférée ! Elle est tout aussi facile que notre rôti de pot classique, avec une consistance et une saveur légèrement différentes. C’est absolument incroyable servi avec un côté de purée de pommes de terre!
Délicieuse poitrine de boeuf à la mijoteuse
Qu’est-ce que la poitrine de boeuf ? La poitrine est une coupe de viande grasse et dure que l’on trouve sous les 5 premières côtes. Elle est utilisée pour faire du corned beef, du pastrami et du silverside. Elle constitue également un merveilleux plat de viande à cuisson lente et se trouve dans pratiquement tous les bons joints de barbecue.
La poitrine est généralement vendue en deux coupes différentes : plate et en pointe. Optez pour la coupe plate s’ils l’ont, car l’épais chapeau de graisse aidera à donner plus de saveur à votre poitrine.
Nous aimons faire de la poitrine de bœuf pour les dîners de famille, les fêtes et les occasions spéciales. C’est un plat de fantaisie, mais si simple à faire. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre mijoteuse et de le faire cuire pendant 8 à 10 heures. La mijoteuse fait tout le travail et le résultat est un morceau de viande des plus tendres ! Servez votre poitrine de bœuf à la mijoteuse à côté d’une purée de pommes de terre ou de vos légumes rôtis préférés.
Comment cuire la poitrine de bœuf à la mijoteuse
Mettez-la dedans. Placez la poitrine de bœuf dans la mijoteuse. Saupoudrez le mélange de soupe à l’oignon, la poudre d’ail et la cassonade sur le dessus de la poitrine de bœuf, et massez doucement la viande. Versez la sauce chili sur le dessus en veillant à couvrir complètement la viande.
COOK. Allumez la mijoteuse et faites cuire la poitrine de bœuf à feu doux pendant 8 à 10 heures. Retirez la poitrine de la mijoteuse et tranchez-la dans le sens contraire du grain. Versez la sauce sur les tranches de poitrine de bœuf pour servir. C’est aussi simple que cela!
Instructions pour la marmite instantanée : Placez la poitrine de bœuf dans le pot instantané, côté gras vers le haut. Saupoudrez de sucre brun à l’ail et à l’oignon. Massez la viande puis ajoutez la sauce chili sur le dessus.Faites cuire à haute pression pendant 80-90 minutes, puis laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes avant de relâcher manuellement le reste de la pression.
Conseils pour la poitrine de bœuf
Voici quelques points à retenir lorsque vous cuisinez la poitrine de bœuf…
- Ne coupez pas le gras. Le gras aidera à donner de la saveur et à garder l’humidité. Vous pouvez enlever le gras APRÈS la cuisson.
- Faire brunir la poitrine avant de la mettre dans la mijoteuse n’est pas nécessaire, mais vous pouvez choisir de le faire si vous le souhaitez.
- Laisser reposer la poitrine pendant 10 à 20 minutes avant de la couper
- Lorsque vous la coupez : coupez en travers du grain
OH – et essayez de ne pas manger toute la dalle de viande… c’est addictif !
Comment conserver, idées d’accompagnement + plus
Conservation : La poitrine de porc à la mijoteuse peut être servie tout de suite, mais elle est aussi très bonne le lendemain. Veillez à placer la poitrine ET le jus dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les réchauffer. Les restes de poitrine peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois.
La poitrine de bœuf brute peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 8 jours ou jusqu’à 12 mois au congélateur. (Envelopper hermétiquement dans du plastique puis à nouveau dans du papier d’aluminium ou du papier de congélation)
Combien en faire par personne ? Je recommanderais ½ livre par personne puis ajouter 2 livres à ce total pour tenir compte de ceux qui souhaitent en prendre un peu plus.
Que dois-je servir avec la poitrine de porc à la mijoteuse ?
- Mac N Cheese maison
- Pommes de terre rouges rôties au four
- Coleslaw facile
- Zucchini en croûte de parmesan
- Dîner maison. Rolls
Pour plus de plats à la mijoteuse, essayez :
- Les lasagnes à la mijoteuse
- Les côtelettes de porc à la mijoteuse
- Le jambon au sucre brun à la mijoteuse
- Le rôti à la mijoteuse
- Le porc Kalua à la mijoteuse
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Recette de poitrine de bœuf en cocotte-minute
Ingrédients
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- 1 poitrine de bœuf de 3 livres
- 1 enveloppe de mélange de soupe à l’oignon sec
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 bouteilles de 12 onces de sauce chili Heinz
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Instructions
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Placez la poitrine dans la mijoteuse. Saupoudrez le mélange de soupe à l’oignon, la poudre d’ail et la cassonade sur le dessus de la poitrine de bœuf, et massez doucement la viande. Verser la sauce chili sur le dessus, en couvrant complètement la viande.
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Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Retirer la poitrine de la mijoteuse et la trancher dans le sens contraire du grain. Versez la sauce sur les tranches de poitrine de bœuf pour servir.
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