Recette de Angel Rolls ou de pain d’ange

Ajouter la levure et le sucre à l’eau chaude et laisser la levure se dissoudre et s’activer avant de l’ajouter au bol des ingrédients ci-dessus, puis bien remuer.
Ajouter lentement 5 ½ à 6 tasses de farine aux ingrédients ci-dessus (utiliser une bonne farine à pain) remuer et ensuite utiliser un batteur de cuisine ou un grand bol pour battre / pétrir la pâte pendant environ 3 à 5 minutes. Gardez la pâte molle !
La pâte sera un peu collante mais n’utilisez pas plus de 6 1/2 tasses de farine essayez de n’utiliser que 6 tasses mais vous pouvez en utiliser un peu plus si le mélange est humide.
Brassez la pâte avec du beurre puis laissez le bol couvert dans un endroit chaud pour permettre à la pâte de lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 20 minutes (vous pouvez mettre la pâte dans un four légèrement réchauffé mais ne laissez pas le four allumé)
Une fois que la pâte a doublé de volume, frappez-la et pétrissez-la pendant 3-5 minutes. Vous pouvez utiliser du beurre sur vos mains pour empêcher la pâte de coller à vous lorsque vous pétrissez et ensuite former la pâte en pains ou en rouleaux.
Il est préférable de placer les petits pains dans ou sur un moule métallique ordinaire ou une plaque de cuisson ; les moules isolés ne fonctionnent pas bien. Badigeonner le dessus du pain avec du beurre, puis laisser les rouleaux ou le pain lever jusqu’à environ le double de la taille. Apx 20 minutes pour lever.
Cuire le pain dans un four préchauffé à 400 degrés pendant environ 14-15 minutes pour les petits pains (24 petits pains) Ou 15-20 minutes pour les pains (fait 2 pains)
Brosser le dessus du pain chaud avec du beurre dès la sortie du pain du four pour garder la croûte douce.

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