Recette primée de gâteau aux carottes – Meilleur que Starbucks

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Cette recette de gâteau aux carottes primée comporte des poires écrasées, des noix de coco, des raisins et un glaçage moelleux &au fromage à la crème – un dessert de Pâques facile à jeter et qui nourrit une grande foule.

Cette recette de gâteau aux carottes primé transformera votre brunch de Pâques en une parcelle de lapin Hip-Hop-Happenin’.

J’adore les fêtes de Pâques pour de nombreuses raisons, mais en réalité, j’ai juste envie d’aller complètement à l’excès avec le gâteau aux carottes.

Cette recette de gâteau aux carottes en est une que vous voudrez imprimer et épingler à votre réfrigérateur. En fait, il va ruiner tous les autres gâteaux aux carottes pour toujours. Ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu.

J’ai d’abord fait ce gâteau de feuille de carotte facile pour un événement de brunch de Pâques fantaisiste avec un tas de desserts en pot élaborés, des truffes, des cheesecakes en bouchées, des cupcakes, etc.

Devinez ce qui est parti en premier ? OUI, ce gâteau aux carottes ! Apparemment, les gens se sont battus pour lui et ont déclaré que c’était le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps !

Pourquoi cette recette facile de gâteau aux carottes est la meilleure qui soit :

• La recette de gâteau aux carottes donne un gâteau en feuille de 9×13, ce qui en fait le dessert facile parfait pour une grande foule !
• Ce gâteau aux carottes ne lésine sur rien ! Il est livré avec tous les ajouts préférés – carottes râpées, ananas, noix de coco râpée et raisins secs.
• Le gâteau est extra moelleux grâce à un filet de caramel qui est versé sur le gâteau aux carottes fraîchement cuit.
• Ce que j’aime dans cette recette de gâteau aux carottes, c’est qu’il a le ratio parfait de glaçage au fromage à la crème par rapport au gâteau !

Ce gâteau aux carottes en feuilles est si incroyablement humide et débordant de saveur.

En plus de l’ananas, des carottes, des raisins secs et de la noix de coco, j’ai ajouté beaucoup de cannelle et un peu de muscade et de clous de girofle à la pâte du gâteau aux carottes.

Le secret de cette recette de gâteau aux carottes primée ?

Ce qui fait passer ce gâteau en feuille aux carottes facile au niveau supérieur d’humidité, c’est le coulis de caramel au babeurre maison que nous versons sur le gâteau en feuille chaud.

Maintenant, plus vous laissez le gâteau aux carottes s’imprégner de tout le délicieux caramel, mieux c’est !

J’ai l’habitude de préparer la feuille de gâteau au moins un jour à l’avance, d’arroser, d’envelopper le moule dans un film alimentaire et de laisser le gâteau aux carottes juste s’imprégner de tout ce glorieux caramel.

Comme il est fait dans un grand moule profond, ce gâteau nourrit facilement 15 à 20 personnes. Vous voulez le couper en petits morceaux parce que ce gâteau est sérieusement riche !

C’est le dessert maison décadent parfait pour Pâques ou toute occasion pour laquelle vous avez besoin d’un gâteau simple mais incroyable. Et non, on n’a parfois tout simplement pas le temps de faire un gâteau à étages, n’est-ce pas ?

Vous pouvez habiller un peu plus le gâteau aux carottes en y déposant le glaçage au fromage frais à l’aide d’une poche à douille. Quelques carottes en pâte d’amande ou des pistaches hachées seraient une bonne idée.

Ou vous pouvez simplement laisser les choses simples et sucrées. Profitez-en !

Conseils pour réaliser cette recette de gâteau aux carottes primée :

• Après avoir râpé les carottes, je les mets sur 3 couches d’essuie-tout et je leur donne une bonne pression pour éviter que la pâte à gâteau aux carottes ne devienne trop humide. Buvez le jus, c’est bon pour vous.
• Le gâteau aux carottes a meilleur goût s’il a au moins 6 heures de temps de repos pour que le gâteau puisse absorber complètement le coulis de caramel. Faites-le un jour à l’avance et la saveur et la texture seront exceptionnelles.
• Assurez-vous de faire tremper vos raisins secs et ne jetez pas ce liquide de trempage. J’utilise du rhum mais vous pouvez faire du Cointreau – ou du jus d’orange.
• Votre beurre et votre fromage frais doivent être à température ambiante pour obtenir un glaçage blanc et moelleux parfait.

Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau aux carottes ?

Je conserve le gâteau aux carottes à température ambiante si je prévois le manger le jour même. Si vous voulez le conserver au réfrigérateur, c’est bien mais assurez-vous de le mettre dans un moule à gâteau ou un grand Tupperware scellable.

Vous pouvez également congeler des tranches individuelles de gâteau et les laisser décongeler sur le comptoir de la cuisine pendant la nuit.

Variations de cette recette de gâteau aux carottes :

• Vous pouvez rendre ce gâteau aux carottes en feuilles un peu plus sain en remplaçant la moitié de la farine blanche par du blé entier.
• Utilisez toutes les noix hachées que vous voulez dans la pâte à gâteau. J’ai utilisé des noix, mais les noix de pécan et les pistaches seraient également géniales.
• Si vous n’êtes pas fan des raisins secs, ajoutez des canneberges trempées ou du gingembre confit haché.

Pour plus d’inspiration de recettes pour Pâques, consultez ma liqueur d’œuf allemande, ce gâteau au fromage au citron et aux graines de pavot et ces muffins aux framboises. Pour des recettes de Pâques végétaliennes, assurez-vous de consulter mon tour d’horizon des recettes de brunch de Pâques végétaliennes.

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Recette de gâteau aux carottes primée

Cette recette de gâteau aux carottes primée.Cette recette de gâteau aux carottes primée comporte un glaçage au fromage à la crème onctueux et acidulé – ce dessert de Pâques facile à préparer est super simple à préparer et permet de nourrir une grande foule.

Cours Dessert

Cuisine américaine, canadienne

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Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 20 portions

.

Calories 500 kcal

Auteur Kiki Johnson

Ingrédients

Pour le gâteau

• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

.

• 2 c. à café de cannelle
• 3/4 c. à café de clous de girofle moulus
• 1/2 c. à café de noix de muscade moulue
• 1/2 c. à café de sel
• 150 g de sucre roux
• 150 g de sucre blanc
• 3 œufs gros.
• 180 ml de babeurre
• 180 ml d’huile
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 230 g de morceaux d’ananas en conserve
• 200 g de carotte râpée et essorée avec des essuie-tout.
• 150 g de noix de coco râpée non sucrée
• 50 g de noix ou de noix de pécan hachées
• 80 g de raisins secs dorés trempés dans du rhum ou du jus d’orange pendant au moins 4 h

.

Pour le filet de caramel

• 200 g de sucre
• 125 ml de babeurre
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou de miel
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• . 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage

• 350 g de fromage frais à température ambiante
• 120 g de beurre à température ambiante
• 120 g de sucre en poudre
• . sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 jus de citron

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 C ou 375 F. Tapissez un grand moule carré profond (30 x 23 cm / 9×13 pouces) de papier sulfurisé ou d’un peu de spray de cuisson.

2. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le mélange sec au mélange humide jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. S’il y a encore quelques traînées de farine, ce n’est pas un problème.

3. Ajouter l’ananas écrasé, les carottes râpées (voir notes), la noix de coco et les noix. Incorporez également les raisins secs en veillant à réserver le liquide.

4. Déployez la pâte dans le moule à lignes et faites cuire pendant 30 minutes, puis couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’une brochette insérée au milieu du gâteau ressorte propre avec juste quelques miettes humides.

5. Commencez à cuire le coulis de caramel pendant les dernières minutes de cuisson. Ajouter tous les ingrédients pour le coulis à part la vanille dans une casserole et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le coulis soit bien brun. Retirez du feu, ajoutez la vanille et 3 cuillères à soupe du rhum de trempage des raisins secs et une pincée ou du sel. Remuez.

6. Quand le gâteau est cuit, retirez-le du four, prenez une brochette en bois et piquez le gâteau partout. Arrosez de sauce au caramel et laissez le gâteau refroidir complètement.

7. Pour le glaçage, mélanger le fromage frais et le beurre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu’à ce que vous ayez un glaçage lisse. Ajoutez le jus de citron et la vanille et goûtez. Ajoutez-en plus à votre goût.

8. Glacez le gâteau refroidi avec le glaçage au fromage à la crème et servez.

Notes de recette

• Après avoir râpé les carottes, je les mets sur 3 couches d’essuie-tout et je leur donne une bonne pression pour éviter que la pâte à gâteau aux carottes ne devienne trop humide. Buvez le jus, c’est bon pour vous.
• Le gâteau aux carottes a meilleur goût s’il a au moins 6 heures de temps de repos pour que le gâteau puisse absorber complètement le coulis de caramel. Faites-le un jour à l’avance et la saveur et la texture seront exceptionnelles.
• Assurez-vous de faire tremper vos raisins secs et ne jetez pas ce liquide de trempage. J’utilise du rhum mais vous pouvez faire du Cointreau – ou du jus d’orange.
• Votre beurre et votre fromage frais doivent être à température ambiante pour obtenir un glaçage blanc et moelleux parfait.