Simply Sated
Haricots cuits au four aux pommes et à la cassonade.
J’AIME les haricots, mon mari non!
Il y a longtemps, et dans ce qui semble être un pays lointain (avant le mariage), mon mari détestait les haricots. Les haricots cuits au four sont l’un de mes aliments préférés et je ne pouvais pas comprendre ce qu’il n’aimait pas. J’ai dû réfléchir longuement avant d’accepter d’épouser un homme qui n’aimait pas les haricots, mais je suis finalement arrivée à la conclusion que c’étaient ses papilles gustatives qui étaient défectueuses et non son caractère.
Je lui ai demandé : « Comment ne pas aimer un aliment qui suscite autant de rires ? »
Fèves, fèves, le fruit musical
plus vous en mangez, plus vous toisez
Plus vous toisez, mieux vous vous sentez
alors mangez vos fèves à chaque repas !
Les fèves étaient un aliment de base dans la maison de mon enfance. Ma mère préparait les meilleures fèves au lard et, par conséquent, mon père nous faisait rire, mes sœurs et moi, tout le temps.
Après avoir cuisiné pour mon mari pendant près de 38 ans, il aime maintenant les fèves, mais seulement lorsqu’elles sont entourées d’autres ingrédients comme dans le chili ou les nachos. Il m’a fallu plusieurs années et cette recette pour l’entendre dire un tant soit peu de bien des haricots cuits au four. Après avoir goûté aux haricots cuits au four à la pomme et au sucre brun, voici les mots qu’il a prononcés : » Ils sont bons. Je n’aime pas les haricots, mais ils sont bons. » Je prends ça !
Je suis sûr que votre réponse sera beaucoup plus sincère et enthousiaste. En vérité, ces haricots sont fantastiques. Cette recette a tout sauf la viande (autre que le bacon) et vous pourriez certainement ajouter de la saucisse, de la poitrine, du porc ou du hamburger si vous voulez. J’adore les combinaisons de saveurs, les pommes et les oignons sautés, les haricots infusés avec le jus de bacon, les épices – c’est juste tellement bon.
C’est l’une de mes deux recettes de haricots cuits au four préférées. Celle de ma mère est l’autre et je la partagerai dans le futur.
Maintenant, souvenez-vous – pour entendre les rires et les cris, mangez des haricots à chaque repas.
Amusez-vous bien !
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Haricots au four au sucre brun aux pommes
Ingrédients
- 1 pot de 48-oncejar Randall Great Northern Beans égouttés – rincés ou non
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 grosses pommes Granny Smith ou autres pommes à cuire pelées & en dés
- ½ oignon doux – pelé & dés
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 de tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade ou d’épices à tarte aux pommes
- 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge – facultatif
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de ketchup
- 1-2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak Country Bob’s – facultatif
- 4-5 tranches de bacon coupées au centre
- Viande cuite de votre choix : briskethamburger, porc, bacon – facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 400F
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Vaporisez un plat à gratin de 2 pintes avec un spray de cuisson.
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Dans une grande poêle en fonte, faire fondre le beurre, ajouter les pommes en dés et l’oignon en dés puis faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
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Ajouter la cassonade, le sucre blanc, la cannelle, les flocons de piment rouge, le sel & le poivre, remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
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Cuire jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
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Insérer le ketchup, la mélasse, le vinaigre et le County Bob’s (si vous l’utilisez). Bien mélanger.
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Ajouter les haricots et bien mélanger.
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Placer les tranches de bacon sur le dessus.
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Verser le mélange dans la cocotte de 2 pintes préparée.
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Cuire au four à 400F pendant environ 45 minutes à 1 heure.
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Si vous le souhaitez, retirez le bacon avant de servir.
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Pour 6 à 8 personnes.
Notes de la recette
Instructions pour la mijoteuse :
A vaporiser la mijoteuse d’un aérosol de cuisson.
Sautez les pommes et les oignons dans une grande poêle puis placez tous les ingrédients dans une mijoteuse ou une cocotte-minute. Faites cuire à haute température pendant 2 à 3 heures ou à basse température pendant 4 heures. Retirer le bacon avant de servir.
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