Snickerdoodles sans gluten à la farine d’amande

Ces snickerdoodles sans gluten sont faits avec une combinaison de farine d’amande et d’avoine. Ils sont pleins de saveur de cannelle avec la texture parfaite à mâcher, mais moelleuse.

En réfléchissant à des recettes pour cette saison de vacances, je savais que je voulais partager des idées de recettes de biscuits de vacances sains. J’adore me réunir avec les dames de ma famille pour faire de la pâtisserie de vacances. Nous faisons un point pour le faire chaque année et c’est une tradition si amusante.

Ce que je n’aime pas, c’est avoir des friandises sucrées et pas très saines partout dans ma maison après une journée de cuisson. Avec cela à l’esprit, j’ai été déterminé à faire des versions améliorées de tous mes faves. Jusqu’à présent, j’ai créé des versions adaptées à l’EBF pour un tas de recettes de biscuits de vacances, y compris ces biscuits sains sans cuisson et ces biscuits à croissant à la farine d’amande.

Les snickerdoodles sont l’un des biscuits préférés d’Isaac, alors cette année, j’ai décidé de donner un coup de couteau pour les rendre un peu plus sains, sans gluten et végétaliens!

Biscuits snickerdoodle sans gluten

Lorsque j’ai cherché des « snickerdoodles sans gluten », la plupart étaient faits avec un mélange de farine sans gluten et chargés de beurre et de sucre blanc. Pas exactement sain… un bon rappel que sans gluten ou végétalien ne signifie pas automatiquement que quelque chose est sain!

Les mélanges de farine sans gluten sont souvent fabriqués avec des ingrédients pas si géniaux que ça, comme la fécule de pomme de terre.

Dans cette recette, j’ai utilisé de la farine d’amande et de la farine d’avoine qui sont une amélioration majeure. Ils sont remplis de protéines, de fibres et de graisses saines. Amandes et avoine contre farine blanche ou pomme de terre ? Je prendrai les amandes et l’avoine tous les jours.

Qu’est-ce que la crème de tartre ?

Un ingrédient que presque toutes les recettes de snickerdoodle demandent est la crème de tartre ! Si votre cerveau est un peu comme le mien, la crème de tartre vous fait penser à une sauce tartare ou à quelque chose d’acidulé… juste moi ? ! Mais en réalité, la crème de tartre est une poudre sèche qui provient de la fermentation du raisin en vin. Vous pouvez la trouver dans l’allée des épices, près du bicarbonate de soude et de la levure chimique.

C’est la crème de tartre qui rend un snickerdoodle différent d’un biscuit au sucre traditionnel. L’acide donne aux snickerdoodles leur saveur et leur texture distinctes. Quoi que vous fassiez, n’échangez pas ou ne sautez pas la crème de tartre.

Comment faire des biscuits snickerdoodle sans gluten

Les biscuits snickerdoodle sont super faciles à faire ! Commencez par mélanger la farine d’amande, la farine d’avoine, la cannelle, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Mélangez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, le sucre de coco et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que tout soit combiné.

Dans un petit bol séparé, mélangez le sucre de coco et la cannelle pour votre garniture.

Roulez des boules de pâte à biscuits, puis roulez chaque boule dans le mélange de sucre à la cannelle. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement. Faites cuire pendant 10 minutes, dans un four préchauffé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Ces biscuits sont fabuleux à la sortie du four et ont la texture parfaite, mâchue mais moelleuse. Isaac et moi les avons adorés et je sais que vous et votre famille les apprécierez également !

D’autres biscuits sains pour les fêtes à essayer :

• Biscuits sains sans cuisson
• Biscuits à croissant à la farine d’amande
• Biscuits sains aux biscuits au gingembre
• Beurre d’arachides. Blossoms
• Biscuits expresso au beurre d’amande
• Biscuits sains à la farine d’avoine
• Biscuits boule de neige

Si vous essayez ces snickerdoodles sans gluten, vous ne serez pas déçu.snickerdoodles sans gluten, veuillez laisser un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous pour me dire comment ils se sont révélés. Vos commentaires sur mes recettes sont très utiles pour l’équipe d’EBF et les autres lecteurs d’EBF !

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