Spaghetti au four (épique !)

Les spaghettis au four, c’est tout ce que vous connaissez et aimez de la bolognaise sous la forme d’un gâteau de pâtes épique et juteux avec, en prime, une couche de fromage fondu au milieu!

C’est l’un de ces rares aliments qui constitue un repas au congélateur vraiment fabuleux et qui se conserve pendant des jours au réfrigérateur !

Spaghetti au four

J’appelle ça une cocotte, j’appelle ça une tarte, j’appelle ça une cuisson de pâtes.

Je ne sais pas vraiment s’il y a un nom approprié pour ça, mais ce que je sais c’est ceci:

Vous allez adorer.

Parce que c’est le Spaghetti Bolognaise préféré de tout le monde – PLUS DU FROMAGE. Dois-je en dire plus ? 🤷🏻♀️

Alors maintenant, même si vous n’avez jamais fait quelque chose comme ça avant, vous savez très bien que ça va être un coup de circuit, non ??

Comment la préparer

À première vue, il s’agit en fait de faire une grande quantité de sauce bolognaise puis de la mélanger à des pâtes et de la faire cuire au four avec une généreuse dose de fromage.

La sauce bolognaise peut être réalisée en 30 minutes (minimum) ou si vous voulez mettre le paquet, faites-la mijoter pendant deux heures et vous serez récompensé par des saveurs plus profondes, une sauce plus riche et du bœuf fondant.

Et pour rendre la tarte aux spaghettis ultra juteuse, ce que j’aime faire, c’est mélanger une partie de la sauce dans les pâtes et en réserver une partie pour l’étaler sur les couches.

Ajouter une couche de tranches de fromage au milieu aide aussi. Vous pouvez utiliser du râpé si vous préférez, mais vous obtenez une meilleure couverture de fromage en utilisant moins de fromage si vous utilisez des tranches. <- Conseil de pro du fromage juste là !

Ce dont vous avez besoin

Pas de surprise ici – en gros, vous avez juste besoin de tout ce que vous utilisez pour la bolognaise – plus le fromage !

La carotte et le céleri sont facultatifs – augmentent un peu le quota de légumes mais surtout, ajoutent à la base de saveur de la sauce.

Sucre ? ?

Seulement si nécessaire. Beaucoup de marques de tomates en conserve ici en Australie ont tendance à être sur le côté aigre plutôt que doux et plein de saveur comme le sont les tomates italiennes.

Donc si vous êtes carrément fixé sur les tomates cultivées en Australie, ajoutez une touche de sucre pour contrebalancer l’aigreur. Cela peut faire toute la différence, surtout si vous faites un mijotage rapide plutôt qu’une cuisson lente !

Meilleur repas au congélateur !!

Il y a beaucoup de recettes où je dis « se congèle bien », mais peu où je dis « se congèle 100% parfaitement ! »

C’est l’une de ces beautés de congélation. C’est l’un de ces plats qui sortent parfaitement même après l’avoir gardé pendant des mois au congélateur.

Et bien qu’il soit préférable de le cuire après décongélation, il peut même être cuit à partir du congélateur (bien que cela prenne plus d’une heure, étant un formidable bloc de glace qu’il est directement sorti du congélateur).

Mais le clou du spectacle est la satisfaction que vous ressentirez, sachant que vous avez ça dans votre congélateur.

Ouvrir la porte du congélateur, mettre au four.

Dîner.

Fait.

– Nagi x

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Voir comment le faire

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Spaghetti au four

Auteur : Nagi

Prép : 15 mins

Cuisson : 1 hr 30 mins

Total : 1 h 45 mins

Plats

Occidentaux

5 sur 31 votes

Portions10 – 12

Tap ou survol pour mettre à l’échelle

Vidéo de la recette ci-dessus. C’est votre bolognaise préférée – sous la forme d’une cuisson de pâtes juteuses ! Faites un mijotage rapide – ou allez-y à fond et faites une cuisson lente pendant quelques heures pour une sauce plus riche et un bœuf fondant. **La beauté du congélateur!** Peut même cuire à partir d’un congélateur (voir notes).

Ingrédients

Sauce bolognaise :

• ▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ▢ 3 gousses d’ail, émincées
• ▢ 1 oignon , finement haché
• ▢ 1 carotte, finement coupée en dés (facultatif)
• ▢ 1 branche de céleri, finement coupée en dés (facultatif)
• ▢ 750g / 1.5 lb de bœuf haché
• ▢ 3/4 tasse (185 ml) de vin rouge sec (ou remplacer par de l’eau ou du bouillon de bœuf)
• ▢ 3 cubes de bouillon de bœuf émiettés (note 1)
• ▢ 1,2 kg / 2.4 lb de tomates broyées, en conserve
• ▢ 1/4 de tasse de pâte de tomates
• ▢ 1 à 3 c. à thé de sucre blanc , si nécessaire (Note 2)
• ▢ 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• ▢ 3 feuilles de laurier séchées
• ▢ 2 brins de thym frais (ou 1/2 c. à thé de thym ou d’origan séchés)
• ▢ Sel et poivre

Cuit de spaghetti :

• ▢ 500g/ 1lb de spaghetti
• ▢ 8 – 10 tranches de fromage suisse (ou autre type), suffisamment pour une couche
• ▢ 2 tasses (200g) de fromage mozzarella, râpé

Instructions

Sauce :

• Chauffer l’huile dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-élevé.
• Ajouter l’ail et l’oignon, cuire 2 minutes.
• Ajouter le céleri et la carotte, cuire 3 minutes.
• Tourner le feu à haute intensité, ajouter le bœuf et cuire, en le brisant au fur et à mesure.
• Une fois que le bœuf est brun, ajouter le vin. Laisser mijoter rapidement pendant 2 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, remuer.
• Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 45 minutes (minimum) ou 1,5 à 2 heures (mieux !).
• Si le liquide s’évapore trop, ajouter de l’eau – il doit être saucé (voir vidéo/photos). Ajuster le sel et le poivre au goût.

Assembler &Cuisson:

• Préchauffer le four à 180C/350F.
• Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, moins 1 minute.
• Egoutter, puis remettre dans la casserole.
• Ajouter un peu plus de la moitié de la Sauce, mélanger.
• Déployer la moitié des pâtes dans un plat à gratin, répartir la moitié de la Sauce restante.
• Couvrir de tranches de fromage, puis du reste des pâtes, du reste de la Sauce, terminer par la mozzarella.
• Couvrir d’une feuille d’aluminium sans serrer (pour que le fromage ne colle pas), cuire 25 minutes.
• Retirer la feuille d’aluminium (réserver), cuire encore 10 minutes puis retirer.
• Couvrir d’une feuille d’aluminium sans serrer, laisser reposer 10 à 15 minutes. Puis couper des tranches avec un couteau et utiliser une spatule pour servir les morceaux comme des lasagnes!

Notes sur la recette:

1. Cubes de bouillon de bœuf – ou 3 cuillères à café de bouillon de bœuf en poudre. Si vous ne pouvez pas en trouver, ajoutez 2 tasses de bouillon de bœuf et laissez mijoter avec le couvercle éteint. Vous aurez besoin d’ajouter plus de sel. 2. Sucre – utilisez une touche seulement si nécessaire, vous pouvez ajuster vers la fin. Cela dépend de la douceur des tomates en conserve – les marques italiennes de bonne qualité sont plus sucrées, les marques maison bon marché peuvent être plutôt acides. 3. Congélation – le mieux est d’assembler, de couvrir, de refroidir puis de congeler. Décongeler dans le réfrigérateur pendant 24 heures, puis cuire selon la recette. Si vous les faites cuire à partir de leur congélation, gardez-les couverts d’une feuille d’aluminium et faites-les cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte chaud, puis 10 minutes à découvert. Peut aussi être congelé après la cuisson. Il est préférable de décongeler puis de réchauffer au micro-ondes (seulement 2 minutes environ par morceau). 4. Conservation – Se conserve très bien pendant 4 jours au réfrigérateur, se réchauffe parfaitement au micro-ondes ! 5. Nutrition par portion, en supposant 10 portions (morceau généreux !)

Information nutritionnelle:

Calories : 486cal (24%)Glucides : 51g (17%)Protéines : 32g (64%)Lipides : 15g (23%)Lipides saturés : 6g (38%)Cholestérol : 72mg (24%)Sodium : 690mg (30%)Potassium : 865mg (25%)Fibres : 4g (17%)Sucre : 9g (10%)Vitamine A : 1605IU (32%)Vitamine C : 14.1mg (17%)Calcium : 262mg (26%)Fer : 4,4mg (24%)

Mots-clés : spaghetti au four, casserole de spaghetti, tarte aux spaghettis

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La vie de Dozer

C’est ce qui se passe lors des dîners : essuyer une quantité disgracieuse de bave TOUT le long de son front – littéralement !🤤

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