Tamales sans gluten et sans risque pour les cœliaques
Manger au restaurant vient de devenir plus facile
« Nous avons tellement de gens qui disent : « C’est agréable de ne pas avoir à penser à ce que nous commandons » », a déclaré Todd Martin, qui a ouvert la Tucson Tamale Company en 2008. Avec seulement quelques petits ajustements au menu, Martin a rendu tous ses tamales complètement sans gluten.
Le masa, qui est fabriqué à partir de maïs moulu, est naturellement sans gluten. Là où les choses se gâtent, c’est lorsque des liants ou des additifs sont mis dans le masa – nous ne le faisons pas. Notre masa est fabriqué à partir de farine de maïs biologique, d’huile de canola non OGM et de bouillon de légumes biologique. Toutes nos garnitures sont également exemptes de liants, d’additifs ou d’agents épaississants à base de farine. Nous voulons que nos ingrédients chantent pour vous – c’est pourquoi nous n’ajoutons pas d’additifs, de conservateurs ou de saloperies inutiles.
Le menu, qui a quelque chose pour plaire à tous les goûts, a reçu des éloges du Southern Arizona Celiac Support Group, où il est répertorié sur leur site Web sous la rubrique Restaurant Reviews.
Naturellement sans gluten
La meilleure façon de rester à l’écart du gluten est de savoir quels aliments sont naturellement sans gluten. Les fruits, les légumes, la viande et la volaille, le poisson et les fruits de mer, les produits laitiers, les haricots, les légumineuses et les noix sont tous des aliments naturellement sans gluten. Les produits Tucson Tamale sont naturellement sans gluten.
Certifié sans gluten
L’Organisation de certification sans gluten (GFCO) est le chef de file de la certification sans gluten. La marque de certification GFCO représente la vérification indépendante de la qualité et de l’intégrité, et les produits qui portent la marque représentent une fiabilité inégalée pour répondre aux normes sans gluten les plus strictes.
Nouveau logo, mêmes normes
Dans un récent communiqué de presse (mars 2020), le Gluten Intolerance Group a annoncé le changement de son logo :
« Le Gluten Intolerance Group (GIG), un leader de l’industrie dans la certification des produits et des services alimentaires sans gluten, a annoncé qu’il changeait la marque de l’Organisation de certification sans gluten (GFCO) pour soutenir sa présence croissante sur les marchés internationaux. À ce jour, plus de 60 000 produits provenant de 51 pays ont obtenu la certification GFCO. Le programme de certification GFCO protège les consommateurs souffrant de troubles liés au gluten en confirmant qu’un produit répond à des normes strictes de sécurité sans gluten. Les entreprises GFCO auront jusqu’en 2022 pour adopter complètement la nouvelle marque sur les emballages. »
Visitez leur site web pour en savoir plus sur les aliments sans gluten. Utilisez leur outil pratique de recherche d’aliments sans gluten pour voir si votre aliment ou votre marque préféré est certifié sans gluten. Les produits Tucson Tamale portent fièrement cette prestigieuse certification et sont répertoriés comme une marque sans gluten.