Tarte à la crème pâtissière à la rhubarbe et 4 autres favoris à la crème pâtissière!

Par Kevin Williams

Lorsque la plupart des gens pensent à Custard, ils pensent au général Custard, à Little Big Horn et à tout ce qui s’y est passé. Oups, c’est Custer. Alors, à quoi pensez-vous quand vous pensez à Custard ? J’ai de bons souvenirs des tartes à la crème pâtissière faites maison par ma grand-mère quand j’étais enfant, c’est certain. J’ai aussi souvent dégusté des tartes à la rhubarbe faites maison lors de mes visites chez les Amish au printemps et en été. C’est un régal rafraîchissant à coup sûr par une journée chaude, n’importe quel type de crème pâtissière !

Dégustez donc cette délicieuse recette de tarte à la crème pâtissière à la rhubarbe faite maison, qui est assez courante dans la cuisine amish à cette période de l’année !

CAPTION : tarte à la crème pâtissière à la rhubarbe que j’ai dégustée dans une maison amish.

Voici la recette de cette crème anglaise à la rhubarbe :

Tarte à la crème anglaise à la rhubarbe
Temps de cuisson
45 mins

Temps total
45 mins

Portion : 1 tarte

Ingrédients
  • 1½ tasse de rhubarbe, fraîche en dés
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • ¾ tasse de crème
Instructions
  1. Préchauffez le four à 350.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la rhubarbe.
  3. Mettre la rhubarbe dans un moule à tarte de 9 po non cuit et verser le mélange sur la rhubarbe.
  4. Cuire à 350 pendant 45 minutes à une heure ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
3,5.3226

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2 1/4 tasses de sucre brun
9 cuillères à soupe de farine
9 jaunes d’oeufs
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 /4 cuillères à café de sel
6 tasses de lait chaud
Glaçage :
9 blancs d’oeufs, battus
3 /4 cuillère à café de sel
18 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille
Mélanger la farine et la cassonade et presser dans 3 croûtes de tarte non cuites. Battre les jaunes d’œufs et ajouter le sirop d’érable, le sel et le lait, et soigneusement et verser ce mélange sur le mélange de sucre. Ne pas mélanger. Faites cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes. Baissez à 325 et faites cuire pendant 23-30 minutes. Recouvrir de glaçage et dorer.

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