Top 5 des bienfaits du céleri pour la santé

Qu’est-ce que le céleri ?

Le céleri est une plante des marais qui appartient à la même famille que la carotte et le persil. Il possède des tiges fibreuses longues, fermes, vert pâle et pousse en grappes d’environ huit à dix. Les tiges se terminent par des feuilles au sommet. Bien que la plupart des gens jettent les feuilles, elles sont également comestibles. Le céleri a un goût doux, terreux et légèrement poivré.

Découvrez notre gamme complète de guides sur les bienfaits pour la santé et consultez certaines de nos recettes saines préférées à base de céleri, notamment la soupe au céleri et la salade de céleri bulgur aux herbes.

Bénéfices nutritionnels du céleri

Une portion de 80g (crue) contient :

• 6 kcals / 24 kJ
• 0.4g de protéines
• 0,2g de graisses
• 0,7g de glucides
• 1,2g de fibres
• 256mg de potassium

Quels sont les 5 principaux avantages du céleri pour la santé ?

Peut soutenir la santé cardiaque

Bien que le céleri ait une forte teneur en eau, il contient de nombreuses vitamines et minéraux, dont le potassium et le calcium, qui sont importants pour la santé cardiaque. Il contient également du folate et de la vitamine K, tous deux nécessaires à la formation des globules rouges et à la coagulation efficace du sang. Le céleri est également une bonne source de composés végétaux protecteurs appelés flavonoïdes, qui ont des effets anti-inflammatoires et protecteurs sur le système cardiovasculaire. Les régimes riches en aliments fibreux comme le céleri sont associés à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Peut soutenir la fonction digestive

Le céleri est une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui sont importantes pour la fonction digestive. Une étude animale de 2010 utilisant un extrait de céleri a également suggéré que sa teneur en phytonutriments pourrait être bénéfique pour la protection de la muqueuse digestive et, par conséquent, pourrait protéger contre les ulcères gastriques.

Peut être anti-inflammatoire

Riche en composés végétaux aux propriétés anti-inflammatoires, le céleri peut être une inclusion utile pour ceux qui souffrent de conditions inflammatoires chroniques comme l’arthrite.

Peut améliorer la mémoire

Une étude animale de 2017 a révélé que l’extrait de céleri semblait améliorer la fonction cognitive associée au vieillissement et à la dépression. De même, une étude portant sur les avantages neuroprotecteurs de l’extrait de céleri a vu des résultats positifs chez les participants atteints de démence et d’Alzheimer.

Peut améliorer la gestion de la glycémie

Avec un faible indice glycémique (IG) et une teneur élevée en fibres, le céleri est utile pour ceux qui doivent surveiller leur glycémie. Des études suggèrent également qu’il pourrait être efficace pour réduire la glycémie.

Le céleri est-il sûr pour tout le monde ?

Pour la plupart d’entre nous, le céleri est une inclusion alimentaire saine, mais certaines personnes peuvent être allergiques au céleri. Une réaction légère peut inclure des symptômes tels que des démangeaisons de la bouche ou de la langue, des éternuements ou un écoulement nasal.

Il est également important de noter que le céleri est riche en oxalates, et peut ne pas convenir aux personnes souffrant de calculs rénaux ou de conditions liées aux reins. Vérifiez toujours avec votre médecin généraliste si vous êtes préoccupé par ou avez des problèmes de santé liés aux reins.

Visitez le site Web du NHS pour en savoir plus sur les allergies.

Si vous êtes préoccupé par les allergies alimentaires, veuillez consulter votre médecin généraliste ou un diététicien agréé pour obtenir des conseils.

Recettes de céleri

Soupe de céleri
Steak poêlé au céleri &caponata de poivrons
Frittatas de feta à la carotte &salade de céleri
Maquereau mariné aux olives vertes &vinaigrette de céleri
Jus de céleri

Cet article a été revu le 23 février 2021 par Kerry Torrens.

Nicola Shubrook est une thérapeute nutritionnelle et travaille avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) et du Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Pour en savoir plus, consultez urbanwellness.co.uk.

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