Trouver votre match parfait avec les meilleures options de vin rouge
Découvrir le meilleur vin rouge est une question de goûts. Certaines personnes l’aiment doux et d’autres l’aiment sec. Certains préfèrent la richesse d’un rouge corsé tandis que d’autres se retrouvent à revenir à la consommation facile d’un rouge aérien et léger. Le vin rouge que votre meilleure amie adore n’est pas forcément le vôtre. Chaque vin est unique, avec ses propres notes de dégustation et ses propres arômes pour attirer vos sens.
Il existe des centaines de notes de dégustation pour toutes les papilles gustatives. Des amandes aux fruits des bois en passant par les cerises et le velouté, il existe un vin rouge pour vous. Ici, nous allons décomposer les meilleures options de vin rouge et vous aider à choisir celles que vous aimerez le plus en fonction de vos préférences.
Différents types de vin rouge
Les vins rouges sont classés par cépages – le type de raisin qui est utilisé pour produire le vin. Certains vins rouges mélangent plusieurs cépages pour susciter des saveurs ou des caractéristiques de dégustation différentes. Ces mélanges rouges sont aussi généralement plus abordables que les cépages uniques de Bordeaux, de Napa Valley ou d’Australie.
Dans ces types de vins rouges, chacun peut avoir un style différent : léger, moyen ou corsé. Les vins rouges au corps léger ont un effet aérien sur le palais. Ces vins – y compris le Grenache et le Pinot Noir – ont tendance à avoir moins de tanins et donc moins de saveur prononcée. Les vins rouges moyennement corsés comme le Merlot et le Shiraz ont une teneur en alcool plus élevée que les vins légers et offrent une saveur persistante. Les vins rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon de Californie contiennent plus de 13,5 % d’alcool et offrent une sensation en bouche complète. Ils sont riches et audacieux, avec des saveurs intenses.
Vous ne savez pas quel type de vin vous plaira ? Ici, nous allons décomposer les différences entre les vins rouges. De plus, nous vous donnerons des conseils pratiques sur ceux que vous pourriez aimer en fonction de vos préférences gustatives.
Cabernet Sauvignon
Ce cépage de vin rouge, aussi appelé affectueusement Cab, est corsé et cultivé dans presque toutes les régions qui produisent du vin. Il est très populaire grâce à un mélange d’acidité moyenne, de niveaux modérés de tanins et de notes de fruits noirs. Les Cabs offrent des notes de dégustation différentes selon l’endroit où ils sont produits. Les versions françaises, par exemple, ont tendance à être plus chargées en herbes tandis que les cabernets californiens sont généralement plus fruités.
Qui va adorer : Si vous aimez les saveurs de baies et les textures riches, le cabernet sauvignon est un excellent choix pour vous. Les personnes qui aiment les merlots, les Riojas et les Chiantis ont également tendance à aimer les Cabs. Il se marie parfaitement avec à peu près tous les repas, des jarrets d’agneau au romarin aux hamburgers au fromage bleu avec des œufs au plat et du bacon fumé aux pommes.
Pinot Noir
Le pinot noir est un rouge léger qui présente une texture soyeuse et des saveurs sulfureuses. Il est fruité avec des cerises et des baies comme les notes les plus saillantes. Les options populaires sont cultivées par des experts en vinification en Oregon et en Californie. Certains raisins Pinot Noir offrent également des notes herbacées et giboyeuses. C’est un vin sec, ce qui signifie qu’il a peu ou pas de sucre résiduel, de sorte qu’il n’est pas sucré de manière cloisonnante.
Qui va l’aimer : Si vous préférez les vins non sucrés qui restent fruités, le pinot noir est le choix idéal pour vous. Il est excellent avec le saumon et d’autres aliments riches en graisses saines comme les toasts à l’avocat.
Merlot
Le Merlot est un vin rouge riche qui a moins de tanins que le Cabernet Sauvignon – le seul vin rouge plus populaire que celui-ci. C’est un vin rouge profondément teinté avec des couleurs qui frôlent le violet et le bleu. Les merlots produits dans des climats frais offrent des notes de fraises, de cassis et de prunes. Les merlots produits dans des climats plus chauds offrent des goûts de cerises noires, de mûres et de vanille.
Qui va l’aimer : Si vous apprenez à aimer le vin rouge, le merlot est un bon endroit pour commencer vos aventures de dégustation. La teneur moyenne en tanins le rend assez audacieux pour une saveur riche sans faire plisser les lèvres. Associez-le à un steak juteux ou à un cordon bleu au fromage.
Zinfandel
Vous connaissez ces margaritas épicées aux fruits rouges qui sont parfaites pour se prélasser au bord de la piscine ou pour profiter des rayons à la plage ? Eh bien, c’est la version vin rouge de cela. Le Zinfandel offre des saveurs fruitées et épicées avec un corps léger et une finale fumée. Il présente des niveaux de tanins moyens et une acidité élevée qui lui confèrent une saveur puissante tout en maintenant sa texture aérienne.
Qui va l’aimer : Si vous aimez les notes fruitées et épicées comme le poivre noir, les mûres, les cerises et la réglisse, vous adorerez le Zinfandel. Accompagnez-le d’un énorme bol de pâtes ou de macaroni au fromage de gruyère.
Syrah
Connu sous le nom de Syrah chez les Européens et de Shiraz pratiquement partout ailleurs, ce vin rouge est similaire au Zinfandel. Il s’agit d’une saveur audacieuse avec des notes épicées, florales et acidulées mélangées en une boisson incroyablement délicieuse. Ce vin offre des notes de tout, du bacon salé et des herbes fumées aux violettes et aux fruits. Les vins Syrah européens qui sont vieillis en fûts de chêne développent des notes de vanille, d’anis et de clous de girofle. Les shiraz d’Amérique du Sud ont tendance à être plus fruités avec des notes de myrtille et de prune.
Qui va l’aimer : Les vins de syrah offrent une gamme de saveurs qui ont tendance à être audacieuses. Si vous aimez la nourriture en général et les saveurs qui bercent vos papilles, la Syrah est le vin qu’il vous faut. Dégustez un verre de Syrah en faisant un barbecue dans le parc ou sirotez-le en accompagnement d’un repas raffiné de canard rôti. Il est également parfaitement adapté aux assiettes de charcuterie et de fromage.
Malbec
Bien qu’originellement produit en France, la plupart des Malbecs proviennent maintenant d’Argentine et du Chili. Les principales saveurs d’un Malbec sont la mûre et la cerise noire. Selon l’endroit où il a été produit, il peut également offrir des nuances de chocolat au lait, de tabac doux et de violette. Le vin est d’une teinte rouge profond, ce qui en fait un ajout éblouissant à tout repas.
Qui va l’aimer : Les malbecs sont faciles à boire bien qu’ils offrent des saveurs plus audacieuses que les vins au corps plus léger. Si vous aimez les notes légèrement épicées et fumées, essayez un Malbec. Apportez quelques bouteilles à votre prochaine soirée de dégustation de vins ou descendez-le avec vos tacos mexicains ou vos currys indiens préférés.
Grenache
Aussi connu sous le nom de Garnacha, les vins rouges Grenache sont des vins épicés et riches en baies qui proviennent principalement d’Espagne et de la région des Côtes du Rhône en France. Ce cépage est souvent assemblé avec d’autres vins de fruits rouges, notamment le Mourvèdre et la Syrah. De légères épices soutiennent les saveurs de fraise, de framboise, de canneberge et de pamplemousse dans un corps inhabituellement légèrement coloré. Le vin est cristallin, ajoutant une dimension visuelle étonnante au jeu de la consommation de vin.
Qui va l’aimer : Le grenache a une teneur en alcool élevée avec un corps et une saveur plus légers par rapport aux autres vins rouges. Si vous aimez les notes vives et acidulées, essayez un grenache avec une paella ou une casserole copieuse.
Sangiovese
Le Sangiovese est un vin italien à l’image des Italiens – audacieux, bon enfant et de bon goût. Ce vin est principalement produit dans la région du Chianti, en Toscane. Le vin toscan a des niveaux d’acidité élevés et beaucoup de tanins, avec des goûts boisés et fruités. C’est un vin rouge moyennement corsé et il est souvent vieilli en fûts de chêne, évoquant des notes de cèdre et de vanille.
Qui va adorer : Vous recherchez un vin qui va gifler vos sens et vous ouvrir un monde de saveurs ? Le Sangiovese est celui-là. C’est un vin qui met l’eau à la bouche avec des tanins qui vous feront froncer les sourcils et dire « Wow ». Si vous aimez le chocolat noir et les saveurs fumées, ce rouge est un bon choix pour vous. Essayez-le avec du salami et du fromage ou du poulet aux poivrons rouges rôtis.
Nebbiolo
Le nebbiolo est un autre vin célèbre – il est utilisé pour faire le Barbaresco – d’Italie qui est acide et chargé de tanins. Ce cépage est noté pour sa saveur légère et son profil de dégustation complexe. Vous pouvez vous attendre à ce que des notes de cuir, d’anis, de rose et de baies envahissent vos papilles à chaque gorgée. Ce type de vin vieillit fantastiquement, c’est donc un bon choix pour les occasions spéciales et pour célébrer les tout meilleurs moments de la vie.
Qui va l’aimer : Les vins Nebbiolo sont parfaits pour les personnes qui aiment les notes audacieuses avec un arrière-goût léger et persistant. Si vous aimez les assemblages de Bordeaux et les vins de Bourgogne, vous aimerez les notes fortes du Nebbiolo. Buvez-le avec un grand festin de gibier, du sanglier au chevreuil.
Tempranillo
Le vin Tempranillo épate le public avec ses teintes rubis et grenat. Il regorge de notes de figues, de cerises et de tomates. Il est largement produit en Australie, au Portugal et en Argentia et mêle des sous-entendus terreux à des notes hautes fruitées. Il présente à la fois des niveaux de tanin et d’acidité moyens et offre un profil de dégustation audacieux mais discret.
Qui va l’aimer : Les vins Tempranillo sont populaires parmi les personnes qui apprécient les vins Sangiovese et les Cabernets. Il est corsé et se marie bien avec les lasagnes copieuses, les plats de polenta et les nachos chargés.
Comment choisir le meilleur vin rouge
Choisir les meilleurs vins revient à une question de préférence personnelle, que vous choisissiez un vin blanc comme le Chardonnay, un rosé de vieilles vignes ou un vin rouge comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Les profils gustatifs de chaque type de vin varient considérablement en fonction de l’endroit où ils sont cultivés et produits. Du Piémont à Sonoma, chaque climat apporte sa touche personnelle à la saveur du vin. Le choix du meilleur vin dépend de ce que vous aimez goûter.
A part la saveur, pensez au corps, au niveau de tannins et à l’acidité de chaque vin lorsque vous faites une sélection. Les personnes qui aiment les saveurs audacieuses et piquantes apprécieront les vins avec beaucoup de tannins, tandis que les buveurs de vin débutants feront peut-être mieux d’essayer des vins rouges plus subtils avec moins de tannins.
Le corps d’un vin fait référence à la sensation du liquide dans votre bouche. Optez pour des vins corsés si vous aimez la texture et une sensation riche ou optez pour quelque chose de légèrement corsé si vous préférez une expérience aérienne. L’acidité peut également affecter l’expérience de dégustation du vin. Optez pour des vins à forte acidité comme les rouges légers si vous aimez les notes acidulées.
Tous ces éléments travaillent ensemble pour créer de grandes bouteilles de vin savoureux. Le meilleur d’entre eux dépend vraiment de vous. Goûtez différents vins et trouvez ce que vous aimez.
Il y a une nuance de rouge pour tout le monde
Une fois que vous avez trouvé le meilleur vin rouge pour vos goûts, le boire est une question de plaisir et d’amusement. Voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour vous assurer que votre vin rouge préféré est toujours aussi savoureux que possible.
Servir votre vin rouge à la bonne température vous assure de savourer chaque gorgée comme l’a voulu le vigneron. Les rouges corsés doivent être servis entre 60 et 65 degrés Fahrenheit. Les vins rouges légers et fruités doivent être servis un peu plus frais, généralement entre 55 et 60 degrés Fahrenheit. Le vin rouge bénéficie de la décantation, alors ouvrez quelques bouteilles et laissez-les s’aérer pour obtenir les meilleures saveurs.
Bien que vous puissiez boire du vin rouge pour tout verre que votre cœur désire, certains types de verres à vin aident à rendre la saveur encore meilleure. C’est parce que la forme d’un verre a un impact sur la finition et le nez du vin. Les bords légèrement incurvés d’un verre à vin empêchent vos sens d’être submergés par les vapeurs d’éthanol. Utilisez des verres à vin à large bord pour tirer le meilleur parti de vos rouges.
Pelez la ville en rouge avec votre nouvel amour des vins rouges. Des cabernets veloutés aux vins punchy Sangiovese, vous êtes sûr d’adorer les goûts de ce brillant breuvage. Versez-vous un verre et profitez de la compagnie de vos amis ou blottissez-vous dans votre propre monde avec un bon livre et une couverture douillette.