Une décomposition de chaque ingrédient du lait d’amande

Si vous avez déjà été à l’intérieur d’un Whole Foods, Trader Joe’s ou même votre bodega, les chances que vous trouviez du lait d’amande sur les étagères sont assez élevées. Cette alternative au lait est passée d’une tendance hipster à un produit de base grand public, mais elle a récemment fait l’objet de critiques, les gens se demandant si le lait contient réellement des amandes ou des ingrédients comme les carraghénanes (sur lesquels les avis sont partagés). J’ai décomposé tout ce qui entre dans votre lait d’amande avec quelques informations sur chacun d’eux afin que vous puissiez boire votre lait et manger vos biscuits en paix.

Lait d’amande

Je sais, je sais, cela semble être un premier ingrédient évident. Mais je voulais le sortir de la voie et déclarer que toutes les marques que j’ai regardées avaient cela comme premier ingrédient. Et pour votre information, ils mentionnent également qu’il s’agit essentiellement d’eau filtrée et d’amandes. Cela devrait vous rassurer.

Epaississants

Les épaississants, qu’il s’agisse de la gomme gellane, de la carraghénine ou de la gomme de caroube étaient présents dans toutes les marques que j’ai regardées. Ces gels n’ont qu’un seul et unique rôle : rendre le lait plus épais. En ce qui concerne la santé, le verdict n’est pas encore tombé, mais certains avantages ont été cités pour la gomme de caroube en particulier, comme la réduction du cholestérol. Fait amusant : le carraghénane est en fait extrait des algues.

Sucres

Ah le sucre. Maintenant, aucune de ces marques n’incluait juste le bon vieux « sucre » dans la liste des ingrédients. Elles avaient soit du sucre de canne pur, soit du jus de canne évaporé ou, chose choquante, une marque n’avait pas de sucre ajouté. Le jus de canne évaporé n’est en fait qu’une façon fantaisiste de dire « sucre ». La seule différence est la couleur et la consistance, mais sur le plan de la santé, c’est essentiellement la même chose.

Emulsifiants

Un émulsifiant est utilisé pour empêcher l’huile et l’eau de se séparer. Cela est fait pour que la durée de conservation du lait soit plus longue, ce qui explique pourquoi le lait d’amande est pratiquement éternel. Un émulsifiant commun est la lécithine de tournesol, qui peut avoir un effet positif sur la santé cardiovasculaire, la mémoire et les troubles liés au stress, ce qui en fait un article de ménage dans les maisons des gourous de la santé.

Vitamines

Il était si triste de voir combien de vitamines devaient être ajoutées à ces laits. En voici quelques-unes : oxyde de zinc (un micronutriment), phosphate de magnésium, palmitate de vitamine A, vitamine D2, vitamine E naturelle et carbonate de calcium. Le mot pour cela est fortifié, ce qui signifie qu’un nutriment a été ajouté à un aliment parce qu’il a été retiré de l’aliment ou qu’il n’a jamais été présent au départ.

Aromatisants

Ceci me trouble toujours, qu’est-ce qu’un « arôme naturel » ? Un autre ingrédient qui a attiré mon attention est le citrate de potassium qui est un « exhausteur de goût ». La FDA a une définition super longue de ce qu’est un arôme naturel mais et ce que j’en ai retenu de plus important, c’est que ces arômes naturels sont fabriqués en laboratoire. Les entreprises n’ont pas à vous dire ce qui est inclus dans la formule.

Protéines

Il y avait plusieurs façons différentes pour ces laits d’amande de compenser le manque de protéines dans le lait. Certains utilisaient des protéines de pois, des protéines de riz, de la caséine ou du lactosérum. D’autres marques ont utilisé des ingrédients tels que l’acide folique et le sélénium, qui sont des aminos qui aident à construire des protéines.

Alors, quand on en arrive là, est-ce que je vais boire du lait d’amande acheté en magasin ? Oui, je le ferai probablement principalement pour des raisons de commodité (je suis paresseux). Je pense qu’il est sûr de dire que je ne vais probablement pas engloutir ce truc, mais maintenant que j’en sais plus sur les ingrédients, je peux être un consommateur plus conscient #adulting. Il se peut que vous quittiez cet article sans ressentir la même chose – mais c’est cool, ne discutez pas de la mienne avec moi.