Vegan Churros
De loin, ce sont les meilleurs BEST ever churros faits avec des ingrédients simples. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils prennent moins de 20 minutes à faire ! Vegan, sans gluten, sans produits laitiers.
- Churros végétaliens sans gluten
- Qu’est-ce qu’un churro ?
- Ingrédients pour faire des churros végétaliens
- Pour les churros
- Pour la sauce au chocolat chaude
- Comment faire des churros?
- Peut-on cuire ces churros ?
- Peut-on les faire sans sucre ?
- Les churros sont-ils végétaliens ?
- Conseils pour réaliser la meilleure recette de churros végétaliens
- Comment conserver les churros ?
- Autres délicieux desserts végétaliens à essayer
- Best Ever Churros (Vegan, Gluten Free)
- Ingrédients
- Pour la sauce au chocolat
- Instructions
- Pour la sauce au chocolat
- Notes
- Nutrition
Churros végétaliens sans gluten
Lorsqu’il s’agit des desserts préférés de l’enfance, les churros ont TOUJOURS été mon numéro un.
Bien que j’adore la crème glacée et la gelato, si jamais je voyais des churros quelque part, mon cœur se jetait dessus.
J’ai toujours associé les churros à quelque chose que l’on trouve dans une foire ou à Disneyland (oui, j’y suis allé). Cependant, j’ai vite réalisé à quel point ils étaient faciles à faire à la maison et n’utilisaient pas d’ingrédients farfelus !
Plusieurs recettes populaires de churros font appel aux œufs et à la levure pour obtenir la texture pâteuse et moelleuse, mais je REFUSE de le faire.
Sérieusement, qui a dit que les œufs et la levure sont obligatoires pour les churros ? Non merci… Je m’en tiendrai à ma version végétalienne et sans produits laitiers ici.
Qu’est-ce qu’un churro ?
Pour ceux qui ne connaissent pas les churros, ce sont des collations faites de pâte frite, recouvertes de cannelle et de sucre. Bien qu’ils aient des similitudes avec les beignets, leur texture est plus croustillante à l’extérieur et moins pâteuse à l’intérieur. Ils sont le plus souvent servis avec une sauce de trempage au chocolat.
Les churros ont une saveur douce et légère de cannelle, sans être surpuissante. D’origine espagnole, ils sont maintenant un dessert populaire dans de nombreux pays occidentaux !
Ingrédients pour faire des churros végétaliens
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces churros végétaliens et sans gluten. Veuillez éviter de substituer des ingrédients, sauf indication contraire.
Pour les churros
- Huile- Toute huile à saveur neutre peut être utilisée. L’huile végétale, l’huile de canola et l’huile de carthame sont toutes d’excellentes options.
- Sucre- On peut utiliser du sucre blanc, du sucre brun ou du sucre de coco. Voir mes conseils ci-dessous pour faire des churros sans sucre.
- Eau- Pour tout mélanger ensemble !
- Farine- On peut utiliser soit de la farine tout usage, soit de la farine sans gluten. Si vous utilisez l’option sans gluten, assurez-vous que le mélange de farine contient de la gomme xanthane, sinon vos churros seront gommeux.
- Cannelle- Mélangée avec un peu de sucre pour enrober les churros chauds avec !
Pour la sauce au chocolat chaude
- Crème de coco- Crème de coco en conserve. Assurez-vous d’utiliser la version complète, et non celle à teneur réduite en matières grasses. Ces dernières donneront une sauce plus aqueuse.
- Pépites de chocolat au choix- Pépites de chocolat ou votre barre de chocolat préférée.
Comment faire des churros?
Commencez par préparer votre pâte à churros. Dans une petite casserole, ajoutez votre huile, votre sucre et votre eau, et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu et incorporez délicatement la farine. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il reste une pâte épaisse, avant de la transférer dans une grande poche à douille munie d’une pointe en étoile.
Chauffez 1 à 2 pouces d’huile dans une casserole profonde ou une casserole. Testez que l’huile est chaude en y ajoutant une goutte de la pâte et en voyant si elle grésille. Une fois qu’elle est chaude, enfoncez délicatement la pâte dans la casserole, d’une longueur de 4 à 5 pouces environ. Déposez 3 à 4 churros par lot et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois que chaque lot de churros est cuit, laissez-les reposer sur du papier absorbant, pour absorber l’excès d’huile. Après 1-2 minutes, trempez rapidement chacun d’eux dans un mélange de cannelle et de sucre. Déguster avec une sauce au chocolat chaude.
Pour faire la sauce au chocolat, faites chauffer la crème de noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois chaude, ajoutez votre chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes, avant de fouetter ensemble jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
Peut-on cuire ces churros ?
Comme ces churros sont faits sans œufs ni lait, ils peuvent être assez moelleux et secs lorsqu’ils sont cuits. Je n’étais pas un grand fan de la texture et le mélange de cannelle et de sucre ne collait pas très bien.
Si vous souhaitez les faire cuire, je vous recommande de garder un œil ferme sur eux et de vaporiser les churros avec un spray de cuisson, avant de les recouvrir du mélange cannelle/sucre.
Peut-on les faire sans sucre ?
Oui, si vous souhaitez faire des churros sans sucre, il suffit de remplacer le sucre par de l’édulcorant au fruit de monk ou de l’érythritol.
Les churros sont-ils végétaliens ?
Les churros traditionnels contiennent des œufs et de la crème épaisse. Cependant, dans ma recette maison, il n’y a pas de produits laitiers ou à base d’animaux, et ils conviennent à un régime végétalien.
Conseils pour réaliser la meilleure recette de churros végétaliens
- Si vous possédez un thermomètre à bonbons ou un thermomètre de cuisine, vous pouvez tester la chaleur de l’huile et voir si elle atteint 190C/400F. C’est la chaleur parfaite pour faire frire les churros.
- Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de pointe en étoile- Vous pouvez simplement sortir les churros à la pipe tels quels. Ils n’auront juste pas le sertissage sur les côtés.
- Déplacez-vous rapidement lorsque vous enrobez les churros dans le mélange de cannelle et de sucre. Plus les churros doivent rester assis et refroidir, plus il sera difficile pour la cannelle d’y adhérer.
Comment conserver les churros ?
- A conserver : Les restes de churros doivent être conservés au réfrigérateur, couverts, jusqu’à 2 semaines.
- Pour congeler : Placez les churros dans un sac ziplock et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois. Laissez-les décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur.
- Pour réchauffer : Les churros sont mieux réchauffés dans une poêle antiadhésive ou au four, afin de conserver leur croustillance.
Autres délicieux desserts végétaliens à essayer
- Blondies
- Biscuits aux pépites de chocolat. Cookies
- Gâteau aux fraises
- Gâteau à la lave
- Brownies
Best Ever Churros (Vegan, Gluten Free)
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Ingrédients
- 1/4 de tasse d’huile végétale ou de canola
- 1 tasse + 3 cuillères à soupe de sucre divisé * Voir notes
- 2 tasses d’eau
- 2 tasses de farine tout usage sans gluten, si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Pour la sauce au chocolat
- 1/2 tasse de crème de coco
- 1 tasse de chocolat haché
Instructions
-
Dans une petite casserole, ajoutez votre huile, votre eau et 3 cuillères à soupe de sucre et portez le tout à ébullition. Retirez du feu et incorporez la farine, jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte.
-
Dans un petit bol, mélangez votre sucre restant et la cannelle pour le revêtement.
-
Dans une casserole profonde, ajoutez 3-4 pouces d’huile. Chauffez à haute température jusqu’à ce qu’elle atteigne 190C ou jusqu’à ce qu’un morceau de pâte grésille et monte à son sommet.
-
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une grande pointe en étoile. Pipez la pâte au-dessus du pot d’huile à environ 4-5 pouces. Pipe 2-3 churros à la fois. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Transférez les churros cuits sur une serviette en papier pendant 1-2 minutes, avant de les rouler rapidement dans le mélange cannelle/sucre. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Servez avec une sauce au chocolat chaude.
Pour la sauce au chocolat
-
Dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes, faites chauffer votre crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois chaude, ajoutez votre chocolat et laissez reposer pendant 2 minutes, avant de l’incorporer à la crème en fouettant jusqu’à ce qu’il reste une sauce au chocolat épaisse.
Notes
Nutrition
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