Villes d’origine

Première étape : préparation du verre

Avant de commencer, nous allons ajouter un demi bord de sel à notre highball. Alors allez-y, versez une fine couche de sel sur une soucoupe, mouillez le bord de votre verre avec un quartier de citron, et trempez le bord dans le sel.

Etape deux : le sirop de céleri

Puis, nous devons préparer du sirop de céleri. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une tasse de jus de céleri. Une centrifugeuse est évidemment idéale pour cela, mais si vous n’en avez pas, mixez simplement votre céleri et filtrez-le. Ensuite, mélangez une tasse de sucre blanc à votre jus de céleri. Une fois le sucre dissous, le sirop est prêt à être utilisé dans votre cocktail. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Ajoutez 1 once de sirop de céleri dans votre shaker.

Etape 3 : Jus de citron

Pour arrondir les choses et donner un peu de peps à ce cocktail, nous allons ajouter une touche d’agrumes acidulés. Trouvez un citron, pressez-le, et mettez 0,5 once de jus de citron dans votre shaker.

Quatrième étape : Absinthe

Oui, on ajoute de l’absinthe à ce cocktail, et non, elle ne vous fera pas halluciner. (Le Moulin Rouge vous a menti.) Un petit peu d’absinthe donne beaucoup de saveur, donc ajoutez une cuillère à café dans votre shaker. (Ou, si vous ne possédez pas de cuillère à bar, faites plutôt une demi-cuillère à café.)

Etape cinq : Vermouth sec

Le vermouth sec que vous choisissez pour ce cocktail n’a pas une grande conséquence, bien qu’il soit important que vous utilisiez un vermouth frais. En d’autres termes, pas quelque chose que vous avez ouvert il y a plusieurs années et laissé sur votre chariot de bar. (Le vermouth doit être réfrigéré, et il ne doit être conservé que trois mois après son ouverture). Mettez 3 onces de vermouth sec dans votre shaker.

Step Six : Secouez

Ajoutez cinq ou six glaçons dans votre shaker, et secouez quelque peu vigoureusement pendant 15 secondes. Nous disons « quelque peu » parce que vous allez utiliser la glace que vous avez dans votre shaker, et vous ne voulez pas que tout se transforme en cailloux. Une fois que vous avez terminé, versez le contenu de votre shaker (glace et tout) dans votre highball pré-salé. Prenez une gorgée, et appréciez le goût du vermouth, du céleri, et des pratiques de cocktail durables.