Vinaigre de cidre de pomme pour l’absorption du calcium?

Lara Pizzorno est l’auteur de « Your Bones : Comment vous pouvez prévenir l’ostéoporose et avoir des os solides pour la vie – naturellement » et membre de l’American Medical Writers Association avec 29 ans d’expérience spécialisée dans la santé des os.

Récemment, nous avons demandé à Lara si elle pouvait nous aider à fournir une série de vidéos courtes et continues pour vous aider (nos clients et lecteurs) à rester à jour sur les derniers faits et la science liés à la santé des os.

Dans cette dernière vidéo, Lara parle de la faible acidité de l’estomac et si oui ou non le vinaigre de cidre de pomme aidera à l’absorption de votre calcium. Regardez la vidéo ci-dessous et faites-nous part de votre avis dans les commentaires.

« Je soupçonne que je suis une personne à faible taux d’acide gastrique en raison de mes antécédents familiaux. Pour obtenir la meilleure absorption de calcium, devrais-je prendre une cuillère de vinaigre de cidre de pomme avec mon repas avant le supplément de calcium ou avez-vous d’autres recommandations ? »

Malheureusement, le vinaigre de cidre, bien qu’il ait d’autres effets bénéfiques pour vous n’est pas un moyen efficace pour augmenter votre acide gastrique.

D’abord, laissez-moi vous expliquer pourquoi vous avez besoin d’acide gastrique et pourquoi vous ne produisez peut-être pas assez d’acide gastrique pour votre santé optimale. Ensuite, nous discuterons des recommandations pour vous permettre d’augmenter votre production d’acide gastrique si vous en avez besoin.

Il est très important pour nous tous de produire un peu d’acide gastrique lorsque nous prenons du calcium. C’est la raison pour laquelle il est préférable de prendre votre supplément de calcium avec les repas, car vous devriez naturellement sécréter de l’acide chlorhydrique à ce moment-là. C’est ce que notre corps est préprogrammé pour faire en réponse à la consommation d’aliments.

Causes d’un faible taux d’acide gastrique

1. Infection de H.Pylori : L’infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori c’est la bactérie qui favorise les ulcères. H. pylori rend très difficile l’absorption non seulement de notre calcium mais aussi de tous les nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons. En particulier la vitamine B12 qui est un nutriment extrêmement important pour la santé des os.
2. Médicaments en vente libre ou bloqueurs d’acide : Les médicaments bloquant l’acide qui sont pris pour soulager les symptômes de brûlures d’estomac ou d’indigestion du reflux gastro-œsophagien ou RGO, comme les bloqueurs H2 qui sont Zantac, Pepcid ou les inhibiteurs de la pompe à protons comme Nexium ou Prilosec. Donc, si vous prenez des médicaments antiacides, qui sont très efficaces pour supprimer ou empêcher la sécrétion ou même la production d’acide gastrique, la probabilité que vous n’ayez pas assez d’acide gastrique pour absorber le calcium de vos aliments ou de vos compléments est malheureusement assez élevée. Ils sont également associés à la fracture de la hanche ! Pour en savoir plus, lisez mon article : Les médicaments qui causent l’ostéoporose.
3. Âge : Au moment où les hommes et les femmes atteignent l’âge de 60 ans, environ la moitié d’entre nous ne fabriquent plus assez d’acide gastrique pour digérer de façon optimale nos aliments, et cela inclut la libération du calcium que nous consommons par le biais de nos aliments et de nos suppléments à travers ses partenaires de livraison ou la matrice alimentaire, puis sa solubilisation.
4. Allergies alimentaires : En particulier au blé ou aux produits laitiers.
5. Obligation d’alcool
6. Succès de certaines maladies virales : Après une mauvaise grippe, votre acide gastrique va baisser un peu, juste pour un moment et ensuite il devrait se rétablir.

Pourquoi avons-nous besoin d’acide gastrique ?

Il est très important pour nous tous de produire un peu d’acide gastrique lorsque nous prenons du calcium. C’est la raison pour laquelle il est préférable de prendre votre supplément de calcium avec les repas, car vous devriez naturellement sécréter de l’acide chlorhydrique à ce moment-là. C’est ce que notre corps est préprogrammé à faire en réponse à la consommation de nourriture. De nombreuses études ont montré que 30 à 50 % des femmes ménopausées présentaient une carence en acide gastrique, ce qui est assez courant. Et les personnes ayant un faible taux d’acide gastrique n’absorbent qu’environ 4% d’une dose orale de calcium.

Donc, les causes ci-dessus peuvent être dommageables pour vos os et votre santé globale. Ce que vous voulez donc faire, c’est fournir à votre estomac l’acide gastrique supplémentaire que vous ne sécrétez pas mais dont vous avez besoin. Le vinaigre de cidre est excellent pour vous pour d’autres raisons, mais il est peu probable qu’il vous aide à absorber votre calcium. Il est vrai que le vinaigre est acide, mais il n’est pas un agent efficace pour augmenter votre production d’acide gastrique.

La différence entre le vinaigre de cidre de pomme et l’acide chlorhydrique

Le vinaigre de cidre de pomme contient de l’acide acétique, un acide très faible qui n’aide pas le corps à absorber les minéraux, comme le calcium. Cependant, si vous consommez du vinaigre de cidre de pomme dans une vinaigrette avec une bonne grosse salade de légumes verts feuillus, alors votre corps produira naturellement de l’acide gastrique en réponse à votre consommation d’aliments. L’acide chlorhydrique (HCl) contenu dans votre acide gastrique vous aidera à libérer le calcium de la matrice alimentaire et à le solubiliser, le rendant ainsi disponible pour l’absorption.

Le HCl est l’acide qu’un estomac sain sécrète en réponse à la consommation d’aliments. Le HCl est un acide fort, assez fort pour briser notre nourriture, libérant ses protéines, ses graisses et ses glucides. De plus, il libère les acides aminés, les vitamines, les minéraux et les graisses, comme les acides gras oméga-3, dont notre corps a besoin à partir de la matrice alimentaire.

Malheureusement, en vieillissant, notre capacité à produire de l’acide gastrique diminue. Lorsque cela se produit, nos aliments ne sont pas correctement digérés dans l’estomac et passent dans l’intestin grêle où ils deviennent de la nourriture pour les bactéries qui s’y trouvent, dont certaines ne sont pas amicales. Leur métabolisme de nos aliments mal digérés provoque les mêmes symptômes que ceux associés au reflux acide : indigestion, rots, ballonnements et flatulences. Et que faisons-nous trop souvent ? On prend un antiacide, ce qui ne fait qu’aggraver les choses.

Le HCl est essentiel, non seulement pour libérer le calcium des aliments, mais aussi pour séparer le calcium des suppléments de son partenaire stabilisateur, par exemple, le carbonate, le gluconate, le lactate, etc, et en le solubilisant, afin qu’il soit disponible pour l’absorption – avec l’aide de la vitamine D.

Bénéfices du vinaigre étayés par la science :

• Réduit la réponse au glucose qui est l’augmentation de la glycémie qui suit la consommation de glucides, à la fois chez les adultes en bonne santé et chez les individus atteints de diabète, donc c’est assez utile pour nous.
• Et il a également été démontré que le vinaigre de cidre abaisse l’indice glycémique des féculents, ce qui les rend moins susceptibles de provoquer un pic de glycémie.
• Il existe également des preuves que le vinaigre augmente le sentiment de satiété ou de plénitude à court terme, de sorte que nous mangeons un peu moins lorsque le vinaigre fait partie de notre repas.

Toutes les bonnes raisons d’inclure le vinaigre de cidre dans ce que vous consommez. Mais le vinaigre ne vous aide pas à augmenter la production d’acide gastrique et ne va pas non plus vous aider à digérer vos aliments. Pour cela, vous avez besoin d’acide gastrique. Vous voulez des informations plus détaillées sur les avantages et les effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme ? Consultez mon dernier article : Comment combattre naturellement le reflux acide (RGO).

Et la meilleure façon de le faire est de prendre un supplément. Vous pouvez obtenir un supplément d’acide chlorhydrique avec de la bétaïne. Et cela sera beaucoup plus efficace pour vous.

Comment prendre le HCL avec la bétaïne:

1. Vous commencez par prendre juste un comprimé ou une capsule contenant 600 mg d’acide chlorhydrique à votre prochain repas.
2. Si cela n’aggrave pas vos symptômes alors à chaque repas suivant de la même taille que le premier, vous prenez un comprimé ou une capsule supplémentaire. Un au repas suivant, deux au repas suivant et 3 au repas suivant et ainsi de suite. *Lorsque vous prenez plusieurs comprimés ou gélules, ne les prenez pas tous en même temps, mais répartissez-les tout au long de votre repas. Tout comme votre corps devrait normalement produire l’acide chlorhydrique pour vous tout au long de votre repas, vous voulez espacer votre supplément d’acide chlorhydrique.
3. Vous pouvez continuer à augmenter la dose jusqu’à ce que vous atteigniez 7 comprimés ou que vous ressentiez une sensation de chaleur dans votre estomac, selon ce qui se produit en premier. Une sensation de chaleur dans l’estomac signifie que vous avez pris trop de comprimés pour ce repas et que vous devez prendre un comprimé de moins pour un repas de cette taille. Il est toutefois conseillé d’essayer à nouveau la dose la plus élevée lors d’un autre repas, pour s’assurer que c’est l’acide chlorhydrique qui a provoqué la chaleur et non autre chose. Après avoir trouvé la plus grande dose que vous pouvez prendre lors de vos gros repas sans ressentir de chaleur d’estomac, alors vous voulez maintenir une dose de la même taille et vous devrez en prendre moins lors des petits repas.

A mesure que les cellules pariétales de votre estomac guérissent, ce sont vos cellules dans la paroi de nos estomacs qui sécrètent l’acide chlorhydrique pour nous et elles commenceront à retrouver la capacité de produire l’acide chlorhydrique dont vous avez besoin pour digérer correctement vos aliments, vous remarquerez probablement cette sensation de chaleur à nouveau et vous pourrez réduire la quantité d’acide chlorhydrique que vous prenez avec un repas. Au bout d’un certain temps, vous constaterez peut-être que vous n’avez pas besoin d’un supplément d’acide chlorhydrique, mais qu’il peut continuer à vous être utile, surtout lors d’un repas copieux. Comme je l’ai mentionné, notre capacité à sécréter de l’acide chlorhydrique diminue un peu avec l’âge.

Vinaigre de cidre d’pomme et Absorption Takeaways

Ce qui se passe ici, c’est que le vinaigre est acide, donc il aide à dissocier le calcium de son partenaire de sel. C’est ce que fait déjà la digestion normale via la production d’acide chlorhydrique par nos cellules stomacales pour les humains, et c’est l’une des raisons pour lesquelles les médicaments antiacides sont si mauvais pour nos os.

Il est assez courant que notre capacité à produire de l’acide gastrique diminue après 50 ans, et la perte d’HCL provoque les mêmes symptômes que l’excès d’acide, donc les gens aggravent le problème en prenant des antiacides ! La façon de traiter ce problème n’est pas de prendre du vinaigre (qui peut dissoudre l’émail des dents s’il n’est pas dilué dans la bouche) mais, idéalement, de faire vérifier votre production d’HCL et, si nécessaire, de prendre un supplément d’HCL avec les repas. (Instructions sur l’HCL ci-dessus) Il est sûr et facile de faire cela sans test et la prise d’HCL révélera si elle est nécessaire ou non.

Cependant, le point clé ici est que le vinaigre est loin d’être aussi efficace que notre propre HCL pour décomposer la matrice alimentaire afin de libérer le calcium dans un aliment OU pour dissocier le calcium de son sel dans un supplément. Le vinaigre, c’est Bambi ; le HCL, c’est Hulk.

Le HCL est aussi ce qui nous protège contre les bactéries pathogènes dans nos aliments et dans l’eau – il les tue. De plus, il est nécessaire pour activer le facteur intrinsèque, sans lequel nous ne pouvons pas absorber la B12. Le vinaigre ne fera ni l’un ni l’autre.

Vous souffrez de brûlures d’estomac, de reflux acide ou de reflux gastro-œsophagien ? Si oui, consultez mon dernier billet sur Comment combattre naturellement le reflux acide (RGO)

Sources:

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