Áfonyás galette desszert

A klasszikus áfonyás galette nálunk a kedvenc sütemény. Könnyű elkészíteni, kirobbanóan ízletes, és olyan könnyen testre szabható! Imádom az egyszerű desszerteket, és tudom, hogy ezért ki fogsz borulni. Ne hagyd ki a Disznótoros desszertemet egy másik egyszerű lehetőségért!

Mi az a Galette?

Egyszerűen fogalmazva, ez egy friss gyümölcs köré tekert tésztatészta. Szeretjük az egyszerű, finom desszerteket!

A galette egy francia tészta, és a pitéhez vagy a tortához hasonlít. Szabad formájúak és rusztikus kialakításúak. A galette elkészítéséhez nincs szükség különleges eszközökre vagy serpenyőkre, és valóban egyike azoknak a desszerteknek, amelyeket bárki elkészíthet. A gyümölcs fontos, itt nincs fagyasztott helyettesítés! A gyümölcs a show sztárja, ezért olyan gyümölcsöt válasszon, amelynek éppen szezonja van, és amely igazán ízletes. (Én télen gyakran készítem ezt áfonyával, mivel ez az egyik olyan gyümölcs, ami itt Minnesotában egész évben finomnak tűnik.)

Hazai galette tészta

A galette tésztája kézzel vagy konyhai robotgépben is elkészíthető. Csak keverje össze, ahogyan a kedvenc pitetésztáját keveri.

• 1 1/4 csésze általános célú liszt
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 csésze vaj, kihűtve és kockára vágva
• 1/4 csésze jeges víz

A liszt és a só néhány impulzussal történő összekeverésével kezdje, majd adja hozzá a hideg, kockára vágott vajat. Ne aggódj a vajdarabkák miatt, a galette tésztában jót tesznek. Éppen annyi vizet adjunk hozzá, hogy a tészta összenyomva összeálljon. Nyújtsuk ki a tésztát durván 9 hüvelykes kör alakúra. Kövesse az alábbi utasításokat a galette elkészítéséhez!

Áfonyás galette

Az áfonya nem csak a kedvenc gyümölcsöm (süteményekbe és brownie-kba is szoktam tenni), de azért is remek választás, mert természetes módon magas a pektintartalma. Ha nagyon érett vagy lédús gyümölcsöt használunk, segíthetünk megelőzni a nedves kéreg kialakulását, ha a galette tésztát liszttel, kukoricaliszttel vagy zsemlemorzsával porítjuk be, mielőtt hozzáadjuk a tölteléket.

How to Make a Galette

• Adjuk a cukrot, a kukoricakeményítőt és az áfonyát egy tálba.
• Kinyújtjuk a leveles tésztát.
• A gyümölcsöt halmozzuk a közepére.
• Hajtsuk fel a szegélyt a gyümölcs fölé, ügyelve arra, hogy a gyümölcs középső részét ne fedje be.
• Tésztát kenjük meg tojással, és szórjunk rá egy kis cukrot.
• Süssük és élvezzük!

Láthatod, hogy csak egy csésze gyümölcsöt használok a galette-ben, és ez azért van, mert azt tanították nekem, hogy soha ne halmozzuk túl magasra a gyümölcsöt. Természetesen többet is hozzáadhatsz, ha szeretnéd.

PRO TIPP: Használj egy sütőpapírral bélelt sütőlapot, hogy gyorsan feltakaríthasd, és gyorsan leönthesd az összes dicsőséges sült gyümölcsöt!

Mit tálalj az áfonyás galette-hez

Remélem, tudod, hogy a galette-hez nem kell semmit sem tálalni, az igazán varázslatos önmagában is. Ha történetesen egy összejövetelre szeretnél kifinomulni, van néhány lehetőség, ami mindig csodálatosan működik a galette-hez!

• habtejszínhab (én nem mindig, de sokkal jobban szeretem a házi készítésűt)
• reszelt csokoládé
• fagylalt (a citromfagylalt csodálatos ehhez a recepthez!)
• megszórjuk a tetejét finomra vágott pekándióval

Bátran készíthetünk egyszerre többet is, és nagyon fel a gyümölcsöket. Alma, eper, körte, őszibarack, a lehetőségek végtelenek!

Lepénytészta vs. pitetészta

A leveles tésztát választottam, mert történetesen imádom, ahogy a tészta felfújódik, és rétegek és rétegek vannak a vajas finomságból. A hagyományos galette pite tésztát használ (házi vagy boltban vásárolt). Ha házi pitetésztát szeretne használni, egyszerűen csak cserélje ki a leveles tésztára ebben a receptben. (Fentebb megosztottam egy receptet!)

Ha történetesen a semmiből szeretnél leveles tésztát készíteni, nagyon ajánlom a receptemet. Van benne egy csipetnyi fahéj, ami TÖKÉLETES a galette-hez.

Mint említettem, nyugodtan használj bármilyen gyümölcsöt, amit csak akarsz! Mi imádjuk a galette-et eperrel és tejszínhabbal. Egy másik kedvencem a kivi, de még nem sikerült meggyőznöm a gyerekeket, hogy az milyen csodálatos. 😉