Áfonyás keksz

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 450°F-ra.
Egy tálban összekeverjük a sót, a cukrot, a lisztet és a sütőport. Adjuk hozzá a szuperhideg tejet a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze.
Amint a tészta kezd kialakulni, vegyünk egy-egy evőkanálnyi megszilárdult, megszilárdult vajat, törjünk belőle darabokat, és egyenletesen oszlassuk el a tésztán. Hajtsa össze a tésztát, és gyúrja, ismételje meg, amíg az összes vaj darabokban egyenletesen eloszlik a tésztában. Óvatosan forgassa bele az áfonyát.
Tegye a tésztát lisztezett vágódeszkára, és tekerje laposra, kb. ¼ – ½ vastagságúra (vagy a kívánt vastagságúra), és vágjon kb. 6 áfonyás kekszet egy keksz- vagy sütiszaggatóval. Ha azt veszi észre, hogy a vaj közben olvadni kezd (forró konyha), lehet, hogy vissza kell tenni a tésztát a fagyasztóba 10-15 percre. Ne lépje túl a 20-at, mert a sütőpor 1. fázisa ezen túl inaktívvá válhat.
Tegyük a sütőbe, és süssük körülbelül 7-12 percig. Olvasszunk fel 1 evőkanál zsírszegény vajat a mikrohullámú sütőben, és a kész kekszeket ecsettel fessük meg. Keverjük össze a máz hozzávalóit egy tálban, és villával csorgassuk meg az áfonyás kekszeket.