Ételek az ókori Indiában, az indiai ételek története
Adatvédelem & Sütik
Ez az oldal sütiket használ. A folytatással Ön hozzájárul ezek használatához. Tudjon meg többet, beleértve a sütik ellenőrzését.
Az ókori India élelmezése nagyrészt mezőgazdasági alapú volt, mivel az ókori India társadalma elsősorban mezőgazdasági alapú volt. Az ősi India ételei az indiai nép kultúráját tükrözik.
Az ősi India ételei alapvetően az indiai civilizáció kulturális fejlődését tükrözik az ősi múltból. Gyümölcsök, vadon termő bogyók, hús, hal stb. voltak a nomád lakosok fő táplálékai. A civilizáció megjelenésével az emberek letelepedtek és földműveléssel kezdtek foglalkozni. Ez vezetett az élelmiszernövények, hüvelyesek stb. felfedezéséhez. Az ősi Indiában az élelmiszert a termékeny folyóvölgyekben termesztették. 
A rizs volt az alapélelmiszerük, amelyet főtt lencsével, zöldségekkel és hússal együtt fogyasztottak.
A búzából lapos kenyereket készítettek, amelyeket “
Chapati” néven ismertek. Az étkezési szokások az árják érkezésével sem változtak. Az összetett vallási rituálék előtérbe kerülésével az állatáldozatok tetőfokára hágtak, és egyre többen váltak vegetáriánussá.
A tej és a tejtermékek
az ókorban sokat terjedtek el. A rizst túróval ették. Sok fűszert termesztettek Indiában, és a főzésben használták az aroma és az íz miatt.
Az ókori India ételei különböző korszakokra oszthatók, amelyek közé tartozik az Indus-völgyi civilizáció ételei, a védikus időszak ételei, a Gupta utáni időszak ételei, amelyek a gudzsarok és a hunok megjelenésével némi különbséget jelentettek. A következőkben részletesen
A legkorábbi indiaiak, a harappanok valószínűleg főként búzát és rizst, valamint csicseriborsót és lencsét ettek, és alkalmanként tehenet, sertést, juhot, kecskét és csirkét. Az indiai szakácsok számos közép-ázsiai fűszernövényt és fűszert – fahéjat, köményt, koriandert, ánizst és édesköményt – használtak.
Étkezés a védikus időszakban
Az ókori India élelmezése a védikus időszakban jelentős változásokon ment keresztül, amelyek nemcsak új ételeket, hanem a napi étkezés során alkalmazandó szabályokat is bevezettek. Nagyrészt az árják és a dravidák ételeire oszlik, amelyek később Észak- és Dél-Indiára osztódtak.
A mogul korszak ételei
Az ókori India ételei, amelyeket a Maurya-korszakban vettek át, Kautilya részletesen tárgyalta. Ő határozza meg a Maurya Birodalomban a rádzsák ideális konyhájának és megfelelő étrendjének előírásait. i.e. 300 körül, a Maurják alatt sok hindu úgy érezte, hogy az állatáldozatok növelik a karmát, és megakadályozzák, hogy az ember megszabaduljon a reinkarnáció kerekétől.
Táplálkozás a Gupta-korszakban
A Gupta-birodalom által elfogadott ókori indiai táplálkozásra elsősorban a buddhizmus és a dzsainizmus volt hatással, ami sok változást hozott az ősi India kultúrájában. Körülbelül ugyanebben az időben indiai tudósok feltalálták, hogyan lehet a cukornád levéből kockacukrot készíteni, így egyre több ember kezdett több cukrot és cukros desszertet enni.
Azután Kr.u. 1100 körül, az iszlám hódításokkal Észak-Indiában a legtöbb indiai ember abbahagyta a sertéshús fogyasztását is, mert azt a Korán tiltja.
Az ősi India ételeit tehát időről időre sok változás jellemezte, amelyek az indiai kultúrán belüli asszimilációs kultúrát tükrözik.
Ha többet szeretne megtudni, látogasson el ide : Food in Ancient India