Így készíts mandulatejet egyszerűen (Vitamix recept!)

Ha még sosem készítettél otthon mandulatejet, akkor lemaradtál! A házi mandulatejet szuper egyszerű elkészíteni, és sokkal jobb íze van, mint bárminek, amit a boltban vásárolhatsz. Ráadásul pontosan ellenőrizheted, hogy mi kerül bele, így tudhatod, hogy csak a legjobb összetevőkből áll.

A kedvenc mandulatej receptem mindössze négy egyszerű összetevőt használ, amelyeket a Vitamixben turmixolok össze. Olvass tovább, hogy megtudd, hogyan készíthetsz mandulatejet a legegyszerűbb módon!

Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Lásd a teljes nyilvánosságra hozatalomat itt.

Imádok házilag mandulatejet készíteni, de ez nem volt mindig így. Tudjátok, régebben a boltban vásárolt fajta lány voltam, mert úgy gondoltam, hogy nincs elég időm a saját készítésre. Teljesen rendben voltam azzal, hogy cukrozatlan eredeti mandulatejet vásároltam, azt gondolván, hogy az egészséges.

Amíg meg nem néztem közelebbről az összetevők címkéjét, és észre nem vettem az olyan megkérdőjelezhető összetevőket, mint a karragén, a természetes aromák, a gellángumi és mások.

És így elkezdtem magam készíteni.

De az őrület az, hogy amint elkészítettem az első adagot, el sem hittem, milyen egyszerű volt! Rájöttem, hogy semmi értelme a kereskedelmi forgalomban kapható dolgokat megvenni, amikor kevesebb, mint két percbe telik egy adag házi mandulatejet összedobni.

Szóval hadd mutassam meg, hogyan készítsd el a saját mandulatejedet a legegyszerűbb módon, hogy kiküszöbölj néhány kérdéses összetevőt, miközben időt és pénzt takarítasz meg.

A teljes receptet nyomtatóbarát verzióval együtt megtalálod a bejegyzés végén, de azt ajánlom, hogy előbb olvasd át a tippjeimet. Az én mandulatejes módszerem egy kicsit más, mint a többi általam látott recept és módszer, ezért mindenképpen olvasd végig ezeket a tippeket, és döntsd el, hogy szükséged van-e némi módosításra a receptben.

Amire a házi mandulatej elkészítéséhez szükséged van

Egy nagy teljesítményű turmixgép, például egy Vitamix

A mandulatejet szuper egyszerű elkészíteni magadnak, de a legjobb eredmény eléréséhez szükséged van egy nagy teljesítményű turmixgépre. Egy alap turmixgép a Walmartból valószínűleg nem a legjobb mandulatejet fogja eredményezni, ezért legyen tisztában azzal, hogy a felszerelése különbséget tehet a végtermékben.

Én személy szerint imádom a Vitamix turmixgépemet, és boldogan kiadnék még pár száz dollárt egy újért, ha ezzel valaha is történne valami. Egyszerűen ennyire jó! Ez egy igazi munkagép a konyhámban, és teljes szívemből ajánlom ezt a turmixgépet mindenkinek, aki komolyan gondolja, hogy több növényi alapú élelmiszert építsen be az étrendjébe.

Mogyorótejes zacskó, ha le akarja szűrni a mandulatejet (erről majd később)

Ha le akarja szűrni a mandulatejet, akkor szükség lesz egy diótejes zacskóra is, hogy a finom mandularészecskéket felfogja. Használhatsz sajtvásznat vagy egy darab tiszta muszlin ruhát is, és hasonló eredményt érhetsz el.

Először be kell áztatnod a mandulát?

Oké, ez az a pont, ahol a módszerem talán a leginkább érezhetően szembe megy az árral. Én személy szerint nem áztatom be a mandulát, mielőtt mandulatejet készítek. Régebben igen, de miután rájöttem, hogy a végeredményben nem tudok különbséget tenni a beáztatott és a be nem áztatott mandula között, nem szántam több időt az áztatásra.

MÁRpedig a legtöbben azt javasolják, hogy először áztasd be a mandulát. Hogy miért? Mert az áztatással a dió könnyebben emészthetővé válik. Az áztatás segít semlegesíteni az enzimgátlókat és lebontani a dióban lévő fitinsavtartalmat.

Egyszerűbben fogalmazva? A szervezeted jobban fel tudja szívni a tápanyagokat, és elkerülöd az esetleges puffadást, ha beáztatod a mandulát.

Ezzel együtt én nem észlelek semmilyen problémát az áztatás nélküli mandulatej megemésztésével, ezért általában nem szánok időt az áztatásra. Döntse el maga, hogy be akarja-e áztatni a manduláját vagy sem.

Hogyan áztassa a mandulát

Ha mégis beáztatott mandulát szeretne használni a mandulatejben, egyszerűen tegye a mandulát egy tálba, fedje le hideg vízzel, tegyen egy fedőt vagy törölközőt a tálra, és hagyja áztatni egy éjszakán át a konyhapulton. Miután legalább 8 órán át áztatta, csöpögtesse le a mandulát, és jól öblítse le, mielőtt a turmixgépbe teszi.

Ha nem akarja beáztatni, vagy ha elfelejti beáztatni, akkor sincs baj. Csak nézd meg, hogyan reagál a szervezeted, és ha puffadást vagy emésztési problémákat észlelsz a mandulatejben, akkor a jövőben érdemes elkezdened áztatni a mandulát.

Ha kevesebb idő alatt szeretnéd elérni az áztatott dió hatását, akkor mindig megpróbálhatod a mandulát forró vízzel lefedni, és körülbelül egy órán át hagyni, mielőtt lecsöpögteted és leöblíted. Szépen megduzzadnak, de a 8 órás időigény nélkül.

Egyetértek ezzel.

A mandulatejet le kell szűrni?

Az én módszerem abban is eltér a legtöbb mandulatejrecepthez képest, hogy nem szűröm le, mielőtt felhasználnám.

Tudom, lázadó vagyok!

Talán azért, mert eléggé takarékos vagyok, de egyszerűen nem bírom elviselni a gondolatot, hogy kidobjam a tökéletesen jó manduladarabokat. Igen, a megmaradt pépet másra is felhasználhatod, de én inkább benne hagyom a mandulatejben, így megkapom az összes fehérjét és tápanyagot, amit a mandula nyújtani tud.

Íme, így döntheted el, hogy leszűröd-e a mandulatejet vagy sem:

Sima pohárból iszod a mandulatejet?

Ha igen, akkor lehet, hogy jobban kedveli a leszűrt mandulatej sima állagát, mint a nem leszűrt mandulatejet.

A mandulatejet más receptekben fogja felhasználni?

Ha igen, akkor valószínűleg nem baj, ha a tejet nem leszűri. Én használok mandulatejet müzliben, turmixokban és egyéb receptekben, és soha nem volt gondom a pépével. Sőt, Josh valójában jobban szereti, ha a mandulatejet nem szűröm, mert szereti az állagát.

Próbáld ki a mandulatejet mindkét módon – szűrve és szűrés nélkül -, és nézd meg, melyik tetszik jobban.

Meddig tart el a házi mandulatej a hűtőben?

A házi mandulatej általában 5-7 napig eláll a hűtőben, feltéve, hogy addig nem használjuk el az egészet.

Észrevettem, hogy tovább tart, ha datolyával édesítem a tejet. Amikor elfogyott a datolya és mézet használtam helyette, úgy tűnt, hogy kicsit gyorsabban megromlik.

Azt javaslom, hogy annyi tejet készíts, amennyit 3-5 napon belül fel tudsz használni. Ha sok mandulatejet használsz, akkor valószínűleg megúszhatod egy nagyobb adag elkészítésével.

Hogyan készíts mandulatejet egyszerű módon

A házi mandulatejhez

• 3 csésze szűrt vízre
• ¼ csésze egész mandulára lesz szükséged, áztatott vagy áztatás nélküli (lásd a recepthez fűzött megjegyzéseket)
• 1 közepes méretű datolya, kimagozva
• 1 csipet só

Adja az összes hozzávalót egy Vitamixbe (vagy más nagy teljesítményű turmixgépbe), és lassan növelje a sebességet, amíg magas fokozatra nem kapcsol. Kb. 60 másodpercig turmixoljuk, vagy amíg a kavargó manduladarabok nagyon finom nem lesznek.

Ha le akarjuk szűrni a mandulatejet, rögzítsünk egy diótejes zacskót egy tál vagy 4 csészényi mérőpohár peremére. Öntse át a tejet a diótejes zacskón, majd nyomja össze a zacskót, hogy kiszedje a felesleges tejet. A mandulapépet kidobhatja, vagy félreteheti, hogy más receptekhez felhasználja. Töltse át a mandulatejet egy légmentesen záródó üvegedénybe vagy kancsóba, és tegye hűtőbe.

Ha nem tervezi, hogy leszűrje a mandulatejet, akkor a mandulatejet közvetlenül a Vitamixből egy légmentesen záródó üvegedénybe vagy kancsóba öntheti, és tegye hűtőbe. A mandulatej szét fog válni (mint a fenti képen), ezért minden használat előtt rázza fel.

Recept megjegyzések

1) ¼ csésze mandula kevesebb, mint más receptekben, amelyeket az interneten talál, de nekem jobban tetszik a mandulatej állaga, ha kevesebb mandulát használok. Ez valószínűleg azért van, mert a sovány tejhez szoktam vissza, amikor még tejterméket vásároltam. Több mandula sűrűbb tejet eredményez, ezért ha a 2%-os vagy teljes tejtermékhez hasonló állagú mandulatejet szeretne, akkor megduplázhatja vagy akár megháromszorozhatja a mandula mennyiségét.

2) Olvassa el a “Be kell-e áztatni a mandulát először?” részt, ha még nem tette meg, hogy eldöntse, be akarja-e áztatni a mandulát először.

3) Ez a recept enyhén édes mandulatejet készít. Tulajdonképpen a boltban kapható cukrozatlan fajtához hasonlítanám.

Ha édesebb mandulatejet szeretnél, adhatsz hozzá még egy-két datolyát, hogy édesebb legyen. Ne feledd azonban, hogy a mandulatej sokoldalúbb (azaz jobban működik a receptekben), ha csak enyhén édes.

Nyomtatható mandulatej recept

Egyszerű házi mandulatej

Nyári Sebastian

Ez a házi mandulatej nagyon könnyen elkészíthető! Mindössze néhány hozzávalóra és egy Vitamix turmixgépre van szükséged, hogy pillanatok alatt felverj egy friss adag finom mandulatejet.

Elkészítési idő 3 perc

Főzési idő 1 perc

Teljes idő 4 perc

Végső gondolatok a házi mandulatejről

Így most már tudod, hogyan készíts mandulatejet! Tényleg szuper egyszerű, főleg miután párszor megcsináltad és elsajátítottad a ritmust.

Kísérletezz a mandulatejjel, hogy megtaláld a számodra legmegfelelőbbet. Próbáld ki leszűrve és leszűretlenül is. Próbálj meg vaníliát vagy kakaóport hozzáadni az ízesített változatokhoz. Tényleg, a határ a csillagos ég, ha saját magad készíted!

Csirió!

Más egészséges táplálkozással kapcsolatos cikkek, amiket élvezhetsz

• Édes bogyós zabpehely
• Istenien finom csokoládés banános smoothie
• 15 növényi alapú recept, amit ki kell próbálnod
• 15 kötelező konyhai eszköz, amire minden növényi alapú konyhának szüksége van
• How to Freeze Fruit:
• Növényi alapon gondolkodsz? Ez a kezdő útmutató mindent elmond, amit tudnod kell.
• Az étkezés-tervezési mappa, amire szükséged van, hogy az étkezés-tervezés gyerekjáték legyen
• A piszkos tucat és a tiszta tizenöt (ingyenes nyomtatható lista!)