10 ok, amiért a bioélelmiszerek olyan drágák

Azt gondolhatnánk, hogy a bioélelmiszerek olcsóbbak, mint a hagyományos élelmiszerek, hiszen a termelés megússza a vegyszerek, szintetikus növényvédő szerek és antibiotikumok költségeit. Mégis, a biotermékek jellemzően 20-100 százalékkal kerülnek többe, mint a hagyományos módon előállított társaik.

A recesszióból lassan kilábaló gazdaságban ez egy olyan árcédula, amelyet sok amerikai nem engedhet meg magának, még akkor sem, ha többségük szívesebben vásárolna bioélelmiszert. Ha ön is ehhez a többséghez tartozik, valószínűleg elgondolkodott már azon, hogy mi áll a költségek mögött. Íme a 10 legfontosabb tényező, amely hozzájárul a bioélelmiszerek magas árához:

1. Nincsenek vegyszerek = több munkaerő

A hagyományos gazdák azért használják az összes vegyszert és szintetikus növényvédő szert, mert a végén csökkentik a termelési költségeket, mivel gyorsabban és hatékonyabban végzik el a munkát. Ezek nélkül a biogazdáknak több munkaerőt kell alkalmazniuk az olyan feladatokra, mint a kézi gyomlálás, a szennyezett vizek megtisztítása és a növényvédőszer-szennyezés helyreállítása.

A Biogazdálkodási Kutatási Alapítvány jól elmagyarázta ezt: “

2. A kereslet meghaladja a kínálatot

A bioélelmiszerek kiskereskedelmi forgalma az 1997-es 3,6 milliárd dollárról 2008-ra 21,1 milliárd dollárra nőtt az USDA szerint, és az amerikaiak 58 százaléka állítja, hogy szívesebben eszik bioélelmiszert, mint nem bioélelmiszert. Az ökológiai termőterület azonban a világ összes termőterületének csupán 0,9 százalékát teszi ki, és a biogazdaságok általában kevesebbet termelnek, mint a hagyományos gazdaságok. A hagyományos gazdaságok rendelkeznek a termőfölddel és a kínálattal, hogy alacsonyan tartsák a költségeket, mivel a gyártók képesek csökkenteni a költségeket, ha nagyobb mennyiségben állítanak elő egy terméket.

3. A műtrágya magasabb költsége a biotermesztésnél

A szennyvíziszap és a vegyi műtrágyák talán nem olyanok, amiket Ön szeretne az ételében, de a hagyományos gazdálkodók azért használják őket, mert nem kerülnek sokba és olcsó a szállításuk. A biogazdák elkerülik ezeket az olcsó megoldásokat annak érdekében, hogy a terményeik természetesek maradjanak, és helyette komposztot és állati trágyát használnak, amelyek szállítása drágább.

4. Vetésforgó

Ahelyett, hogy kémiai gyomirtókat használnának, a biogazdák kifinomult vetésforgót végeznek, hogy a talaj egészséges maradjon és megakadályozzák a gyomok növekedését. Egy növény betakarítása után a biogazdálkodó felhasználhatja azt a területet “takarónövények” termesztésére, amelyek nitrogént adnak a talajhoz, hogy a következő növények javát szolgálják.

A hagyományos gazdálkodók ezzel szemben minden hektárt felhasználhatnak a legjövedelmezőbb növények termesztésére. Mivel a vetésforgó csökkenti azt a gyakoriságot, amellyel a biogazdálkodók nyereséges növényeket termeszthetnek, nem tudják megtermelni azokat a nagyobb mennyiségeket, amelyek a hagyományos gazdálkodók számára a legköltséghatékonyabbak.

5. Betakarítás utáni kezelési költségek

A keresztszennyeződés elkerülése érdekében a biotermékeket betakarítás után el kell különíteni a hagyományos terményektől. A hagyományos terményeket nagyobb mennyiségben szállítják, mivel a hagyományos gazdaságok többet tudnak termelni. A bioterményeket viszont kisebb mennyiségben kezelik és szállítják, mivel a biogazdaságok általában kevesebbet termelnek, és ez magasabb költségeket eredményez. Ráadásul a biogazdaságok általában távolabb helyezkednek el a nagyobb városoktól, ami növeli a szállítási költségeket.

6. Biotanúsítás

A USDA biotanúsítás megszerzése nem könnyű – és nem is olcsó – feladat. A szokásos mezőgazdasági műveletek mellett a mezőgazdasági létesítményeknek és termelési módszereknek meg kell felelniük bizonyos előírásoknak, ami a létesítmények átalakítását is szükségessé teheti. Alkalmazottakat kell felvenni, akik szigorú napi nyilvántartást vezetnek, amelyet bármikor ellenőrizni kell. A biogazdaságoknak pedig éves ellenőrzési/tanúsítási díjat kell fizetniük, amely az ügynökségtől és a művelet méretétől függően évi 400 és 2000 dollár között kezdődik.

7. A nagyobb veszteségek fedezésének költségei

A hagyományos gazdálkodók bizonyos vegyszereket használnak a termésveszteség csökkentése érdekében. A szintetikus növényvédő szerek például elriasztják a rovarokat, az antibiotikumok pedig fenntartják az állatállomány egészségét. Mivel a biogazdák ezeket nem használják, a veszteségük magasabb, ami többe kerül a gazdának, és növeli a fogyasztók költségeit. Ráadásul a hagyományos élelmiszerekhez hozzáadott összes kémiai tartósítószer nélkül a bioélelmiszerek rövidebb tárolási idővel és eltarthatósági idővel néznek szembe.

8. Jobb életkörülmények az állatállomány számára

Az állatjólétre vonatkozó szigorúbb előírások szintén több költséget jelentenek a biogazdaságok számára. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a szarvasmarhák és más haszonállatok ökológiai takarmánya kétszer annyiba kerülhet, mint a hagyományos takarmány.

9. A bioélelmiszerek lassabban nőnek

Az idő pénz. A biogazdaságok nemcsak jellemzően kisebbek, mint a hagyományos gazdaságok, hanem átlagosan több időt vesznek igénybe a termés megtermelése is, mivel tartózkodnak a hagyományos gazdák által használt vegyszerek és növekedési hormonok használatától.

10. Támogatások

A termelésorientált állami támogatások csökkentik a termények összköltségét. A képviselőház költségvetési bizottsága szerint 2008-ban a mezőgazdasági támogatásokra fordított kötelező kiadások 7,5 milliárd dollárt tettek ki, míg a bio- és helyi élelmiszerekre irányuló programok mindössze 15 millió dollárt kaptak.

Pénzmegtakarítási tippek

Addig is próbáld meg a bioélelmiszerek nagy részét a termelői piacokról beszerezni. Ezzel támogatod a helyi gazdákat, és olcsóbban vásárolod meg az élelmiszert, mivel kihagyod a közvetítő kiskereskedőt. Nézd meg a LocalHarvest.org-ot. Beírhatja a városát vagy az irányítószámát, és kap egy listát a környék összes termelői piacáról.

Azt is fontos megjegyezni, hogy nem kell minden élelmiszert biotermékként vásárolnia. Az Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides (A Környezetvédelmi Munkacsoport vásárlói útmutatója a rovarirtószerekről) egy “Tiszta 15” listát tartalmaz a 15 olyan terméktípusról, amelyekben a legkevesebb a rovarirtószer. Spóroljon a többi biotermékre, és vásárolja meg ezek hagyományos változatát:

1.Hagyma
2.Csemegekukorica
3.Ananász
4.Avokádó
5.Spárga
6.Édesborsó
7.Mangó
8.Padlizsán
9.Dinnye – hazai
10.Kiwi
11.Káposzta
12.Görögdinnye
13.Édesburgonya
14.Grapefruit
15.Gomba

Még több a The Daily Mealből:

Sportcsillagok készülnek a March Madnessre

A kelkáposzta az új szalonna

Tippek a jobb sütik elkészítéséhez

Mitől hízol?

Kiváló Mac and Cheese receptek