13 meglepő tény az avokádóról
Egyértelműen felugrottunk az avokádó szekérre. Akár guacba pürésítve, akár bőségesen használjuk valamelyik avokádós receptünkben, rengeteg okunk van arra, hogy szeressük ezt az ovális alakú gyümölcsöt (igen, így van – ez nem zöldség!). De az avokádó sokkal több annál, mint hogy pirított kenyérre zúzzuk. Ismerkedjünk meg ezzel a gyümölccsel.
1. A legtöbb avokádó Mexikóból származik.
Míg az avokádót Kaliforniában és Floridában termesztik, az élelmiszerboltokban árult avokádók többsége Mexikó dél-középső részéről származik. A “déli avokádó” bőségének fő oka, hogy Mexikó egész évben termesztésre alkalmas éghajlattal van megáldva. Az avokádó a feltételezések szerint a mexikói Puebla államból származik, már i. e. 10 000 évvel ezelőtt
2. A hódítók nagy rajongói voltak.
A 16. században Mexikóba érkező spanyol felfedezők avokádón éltek, és ők voltak az első európaiak, akik fogyasztották. A spanyol hódítás eredményeként az avokádó elterjedt Dél- és Közép-Amerikában. Sajnos azt még nem tanulták meg, hogyan kell avokádós pirítóst készíteni.
3. Az “avokádó” nem az eredeti neve volt.
Az ír Sir Hans Sloane 1696-ban egy jamaikai növénykatalógusban avokádónak nevezte. Az avokádófát “aligátorkörtefának” is nevezte.”
4. Viszonylag új az Egyesült Államokban.
Az amerikaiak csak az 1950-es években fordultak az avokádó felé. Ezáltal viszonylag új élelmiszernek számít hazánkban. Mint a legtöbb importált trend, az avokádó is a tengerparti államokban – Floridában és Kaliforniában -, valamint Hawaiin vált népszerűvé, mielőtt bekerült volna a mainstream gasztronómiai kultúrába.
5. Ez valójában egy gyümölcs.
Tudta, hogy az avokádó egy gyümölcs? Bár határozottan nem édes, mégis határozottan a gyümölcsök – és nem a zöldségek – családjába tartozik. Ez azért van, mert az avokádófa a virágos növények családjába, a Lauraceae családba tartozik.
6. Az USA-ban tavasszal és kora nyáron a legjobb a termés.
A többi kedvenc termelői piaci termékünkhöz hasonlóan az avokádó főszezonja Kaliforniában áprilistól júliusig tart, bár az avokádó egész évben megtalálható a szupermarketekben. A termesztési szezonjuk általában novemberre ér véget.
7. Néhány híres híresség avokádótermelő.
A kaliforniai avokádótermelők sorába olyan színészek tartoznak, mint Tom Selleck (akinek farmja egykor Dean Martin színész tulajdonában volt) és az Oscar-díjas Jamie Foxx. Foxx 40 hektáros farmján is? Egy hangstúdió!
8. Különböző fajták vannak.
Az avokádó íze és állaga attól függ, hogy melyik régióból származik. A Floridában termesztett avokádó alacsonyabb zsírtartalmú és szilárdabb, míg a Mexikóból származó Hass avokádó tökéletes a pépesítéshez és a habveréshez.
9. Felülmúlták a banánt.
Nehéz elhinni, de igaz: Az avokádóban magasabb a káliumtartalom, mint a banánban. Sőt, majdnem a duplája – egyetlen avokádó 975 milligramm káliumot tartalmaz, szemben a banán 487 milligrammjával. Dobj hát avokádószeleteket a turmixodba, miért ne tennéd? Kezdd ezzel a Zöld reggeli turmix receptjével.
10. Az avokádó segíthet csökkenteni a koleszterinszintedet.
Próbálsz javítani az egészségeden? Illesszen be több avokádót az étrendjébe. Az Amerikai Szív Szövetség 2015-ös tanulmánya szerint napi egy avokádó elfogyasztása javíthatja az LDL-koleszterinszintet (ez a rossz koleszterin) azoknál az embereknél, akik elhízással küzdenek vagy túlsúlyosak.
11. A héja nem tesz jót Fidónak.
Az avokádó maradványait mindenképpen dobd a szemétbe (vagy a komposztba). A héj és a mag káros, sőt mérgező lehet a macskák és a kutyák számára. A legtöbb háziállat (a madarak kivételével) azonban rágcsálhatja a krémes zöld közepét, és nem lesz beteg.
12. Vajat helyettesíthetsz vele.
Vaj helyett sok vegán pék használja az avokádót, hogy nedvességet adjon a süteményeknek, tortáknak és más pékáruknak. Szeretné kipróbálni? Ne feledje, hogy az avokádó zöldes árnyalatot adhat a kész ételnek. További kreatív helyettesítőkért nézze meg kedvenc receptjeinket titkos összetevőkkel.
13. Van egy titkos trükk a gyors érleléshez.
Sürgősen meg kell érlelned az avokádót? Tedd egy barna papírzacskóba egy vagy két banánnal együtt. A banánok etiléngázt bocsátanak ki, egy természetes növényi hormont, amely segíti a gyümölcs érését. Másrészt, nézd meg ezt az útmutatót, hogy megtudd, hogyan tárolhatod őket későbbre.
Most, hogy felvértezted magad ezzel az újdonsült avokádó-értékeléssel, menj előre, és oszd meg barátaiddal és családoddal. A Taco kedd már soha nem lesz ugyanaz!