34 legjobb street food étel Ázsiában és hogyan találd meg őket!

Az ázsiai street food egyenlő a foodie mennyországgal! Ez tényleg ilyen egyszerű. Akár a banános palacsinta útjára indulsz Délkelet-Ázsiában, akár Kínában járatlan ösvényeket jársz be, biztosan találsz valami ínycsiklandozót az utcán.

De ennyi választék és kevés angol nyelvű étlap mellett honnan a fenéből tudod, hogy mit válassz? Olvass tovább a kedvenc ázsiai utcai ételeinkért, valamint néhány tippért, hogy a legtöbbet hozd ki Ázsia utcai ételeiből!

(Figyelem: ez a bejegyzés megéheztet!)

A legjobb ázsiai utcai ételek

1. Pad Thai – (Thaiföld)

Meg lehet egyáltalán beszélni az ázsiai utcai ételekről anélkül, hogy megemlítenénk a hátizsákos turisták kedvencét, a Pad Thai-t? Ez a klasszikus thaiföldi tésztaétel rizstésztából, tojásból, halszószból, tamarindpasztából, fokhagymából, pálmacukorból, thai chilipaprikából és szárított garnélarákból készül. A tetejére zúzott földimogyoró, chili és ecet kerül, ó, és persze még több halszósz!

Az egész országban könnyen elérhető, és 30฿ -60฿ (1-2 USD) között van az utcán. Amellett, hogy az utazók és a helyiek számára egyaránt ízletes alapétel, a Pad Thai lenyűgöző történelemmel is büszkélkedhet.

2. Lahpet / tealevél saláta – (Mianmar)

Lahpet burmaiul ‘savanyított teát’ jelent. Lehet, hogy furcsán hangzik, de Mianmarban nem csak isszák, hanem eszik is a teát!

Mianmar talán nem annyira ismert az ételeiről, azonban az országba utazók növekvő számával ez kezd megváltozni. A tealevél salátaként vagy pácolt teasalátaként is ismert Lahpet mindig kötelezően megkóstolandó ételként ajánlják Mianmarban.

A pácolt teát hagyományosan salátákban és snackként fogyasztják. Az országban régóta a vendégszeretet gesztusa, és gyakran szolgálják fel a vendégeknek, amikor barátoknál tesznek látogatást.

3. Phở – (Vietnam)

Ez a forró vietnami tésztaleves vitathatatlanul az ország leghíresebb street food étele, és a világ minden táján megtalálható az éttermekben! Levesből, rizstésztából, fűszernövényekből és húsból, általában marhahúsból vagy csirkehúsból áll. (A Pho Bo a marhahúsos változat, a Pho Ga pedig a csirkés változat.) Bár a helyesírásból valószínűleg nem találnánk ki, de a kiejtése “fuh”.

A phở egész Vietnamban jelen van, azonban az ételben regionális különbségek vannak. Az ország északi részén egész fehérített zöldhagymát használnak, és a köretek általában csak korianderből, chiliszószból, fokhagymából és quẩyból állnak. Vietnam déli részén a húsleveshez többféle fűszernövényt használnak, és hoisin-szósszal, friss chilivel és babcsírával fogyasztják.

4. Büdös tofu – (Kína)

Higyje el, ezt jóval előbb megérzi, mint ahogy meglátja. Az éjszakai piacokon és az út menti utcai bódékban árulják szerte Kínában, ez az erjesztett tofu egyszerre kínál ízletes élvezetet és orrtámadást.

A büdös tofut leginkább rágcsálnivalóként árulják, a büdös tofu fogyasztható frissen sütve, párolva, párolva vagy hidegen. Általában csípős chiliszósz kíséretében fogyasztják (feltehetően azért, hogy elzsibbassza a szagérzéket). A mosatlan lábak és rothadó szemét keverékére emlékeztető szagáról azt mondják, hogy minél büdösebb a tofu, annál finomabb! Erről nem vagyok teljesen meggyőződve…

5. Amok Trey / Fish Curry – (Kambodzsa)

Ez az enyhén édes kókusz alapú halcurry a leghíresebb étel, amiről Kambodzsa ismert. Amellett, hogy az egész országban megjelenik az éttermekben, az amok az utcai árusoknál is könnyen elérhető. Az országba látogatva mindenképpen meg kell kóstolni!

Bár nem olyan fűszeres, mint thaiföldi rokon curryje, az amok sok hasonló összetevőt tartalmaz; galangál, fokhagyma, kaffir lime, mogyoróhagyma, lime, koriander és kurkuma (ez adja azt a szép sárga színt).

Mindenféle fehér halból készül, hagyományosan pálma- vagy banánlevélben főzik, és párolt rizs mellé tálalják. Az ételt hagyományosan a Bon Om Touk (vízfesztivál) idején fogyasztják. Ez az esemény a Tonle Sap folyó és a Mekong közötti áramlás megfordulását ünnepli.

6. Nasi Goreng – (Malajzia és Indonézia)

Az indonéz és maláj nyelven “sült rizs”-nek fordítva, ez a klasszikus étel kevergetve sült rizsből, fokhagymából, garnélarákpasztából, édes szójaszószból, mogyoróhagymából, tamarindból és chiliből áll. Ezután különböző húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei kerülnek hozzá. A híresebb kínai sült rizshez képest erősebb és fűszeresebb íze van.

Bár a Nasi Gorenget leginkább Indonéziához és Malajziához kötik, Bruneiben, Szingapúrban és Sri Lankán is fogyasztják. Remek étel a maradékok felhasználására, és a helyiek esküsznek rá!

7. Adobo – (Fülöp-szigetek)

Az adobo az egyik legnépszerűbb filippínó étel, sőt, az ország nem hivatalos ételének tartják. Az étel a Fülöp-szigetek spanyol gyarmati korszakából (1565-1898) származik, az “adobo” szó spanyolul “öntetet” jelent.

Adobo a húsok és tenger gyümölcseinek főzéséhez használt különleges pác neve. Az adobo szójaszószból, babérlevélből, ecetből, fokhagymából és borsikafűből áll. Az étel legnépszerűbb változata a csirke adobo, amely szinte mindenhol megtalálható a Fülöp-szigeteken, bár a sertés adobo is gyakori.

Az adobo pác variációi az egész világon (a korábbi spanyol gyarmatokon) megjelentek, és az adobo különböző fajtáival találkozhatunk Mexikóban, Puerto Ricóban, Peruban és Uruguayban.

8. Nasi Lemak – (Malajzia)

Ezt a maláj kókusszal töltött rizsételt általában reggelire fogyasztják. Bár ez Malajzia nemzeti étele, a Nasi Lemakot Szingapúrban, Bruneiben és Dél-Thaiföldön is fogyasztják. Ezt az ételt a hawker-központokban és a délkelet-ázsiai utcai étkezdékben is megtalálod.

A Nasi Lemakot sambal (csípős mártással) tálalják, és gyakran pirított földimogyoróval, szardellával és tükörtojással díszítik. Miután a rizst beáztatták a kókusztejszínbe, hagyják párolódni. A rizst pandanlevéllel is főzik (a Délkelet-Ázsiában elterjedt pandan növényből). Ez adja az étel ízét.

9. Gỏi Cuốn / Friss tavaszi tekercsek – (Vietnam)

A vietnámiak általánosan tavaszi tekercsként ismerik ezeket a finom falatkákat, amelyek Vietnamban rendkívül népszerű utcai ételek. (Más néven Pho cuốn.) Úgy tartják, hogy Kínából származik, de Ázsia más részein, például Thaiföldön és Laoszban is megtalálható.

Hagyományosan a tavaszi tekercs sertéshús, zöldség, garnéla és rizsvermicelli keverékét tartalmazza. Ezután rizspapírba csomagolják őket. A Gỏi cuốn-t frissen tálalják, ami azt jelenti, hogy nem mélyhűtötték, mint egy másik népszerű tavaszi tekercsváltozatot, a chả giò-t (lásd alább).

10. Chả giò / Sült tavaszi tekercs – (Vietnam)

Egyszerűen a fentiek sült (és ezért kevésbé egészséges) változata! Tökéletes másnapos nassolnivalónak vagy zsíros felüdülésnek Vietnam kaotikus városainak utcáin. Nem ran néven is ismert, így mindkét elnevezéssel találkozhatunk az ország étlapjain.

A tekercseket gyakran a “Nuoc cham” nevű édes és fanyar mártogatós mártással tálalják – amely lime-léből, citromfűből, halszószból és chiliből készül. Szuper finom, és csak mártogatni akarod!”

11. “Short Eats” – (Srí Lanka)

A Srí Lankán található short eats egyfajta tészta, olyasmi, mint az empanadas, de fűszeres currykeverékkel töltve, általában burgonyából és zöldségekből. A meglehetősen furcsa elnevezés a brit gyarmati időkből származik, ahol a hagyomány szerint megálltak egy délutáni teára és egy gyors vagy “rövid” falatra!

Ezeket a finomságokat gyakran a híres Choon Paan Man szállítja, aki Beethoven “Für Elise” klasszikus dallamával jelzi érkezését. Így van, a Choon Paan Man lényegében egy kerekeken guruló pékség, amely friss kenyeret és “rövid ételeket” árul. Néha már hajnali fél hatkor megpillantják, és a Srí Lanka-i dolgozók mind a napi rutin, mind az ebédszüneti harapnivaló tekintetében számítanak rá!

12. Panipuri – (Nepál)

Az indiai szubkontinensen elterjedt Panipuri egy kerek, üreges, mélyen sült kenyérfajta, amelyet burgonya, chili, tamarind chutney, ízesített víz, chaat masala, csicseriborsó vagy hagyma keverékével töltenek.

A panipuri készítéséhez használt ízesített vizet számos összetevőből készítik. A legnépszerűbb a tamarind víz használata, de néha citromot, korianderlevelet és datolyát is használnak ízesítésre.

13. Bánh Mì – (Vietnam)

Majdnem lehetetlen úgy végigsétálni egy vietnami városban, hogy ne lássunk egy bánh mì pultot az utca szélén. Ezek a szerény kocsik ízletes szendvicseket árulnak lopott áron – és garantáltan órákra jóllaksz tőle!

A szendvicsek talán szokatlan ázsiai utcai ételnek tűnnek. Elvégre nyugaton sokkal szélesebb körben esznek kenyeret, mint keleten. Valószínűleg nem meglepő, hogy a Bánh mì-t valójában a francia gyarmati korszakban vezették be.

A szendvicsek hagyományosan ropogós bagettből, hús és zöldség keverékéből készülnek. Vigyázat, ezekbe a szendvicsekbe általában maréknyi korianderlevelet töltenek, ezért ne feledje, hogy koriander nélküli banh mi-t kérjen, ha azon kevesek közé tartozik, akik szerint a koriander szappanízű!

14. Mohinga – (Mianmar)

Még egy leves szerepel a listánkon, ez pedig a híres mianmari Mohinga étel. Sokan nemzeti ételnek tartják ezt a rizstésztás halászlevet, amely az egész országban könnyen elérhető.

Míg a Mohinga sokáig reggeli ételként szolgált, mára lényegében Mianmar “egész napos reggelijévé” vált, és ma már egész nap könnyen beszerezhető az utcai árusoknál. Keresse a trishaw házalókat, akik megállnak az utcán a vásárlókért.

15. Ragadós rizs – (Thaiföld és Laosz)

A ragadós rizst, más néven “khao niaow”-t egész Laoszban megtalálod, ahol ez egy alapvető élelmiszer. Bár azt hihetnénk, hogy a ragadós rizs a közönséges fehér rizsből készül, valójában ragadós rizsből készül, ami egy teljesen másfajta rizs. Ennek magasabb a keményítőtartalma, és ettől lesz ragacsos.

A laosziak a ragadós rizst kézzel eszik, de kis csészeszerű edényeket is készítenek belőle, amelyekkel más ételeket is lehet kanalazni. Meglepő módon, a ragadós rizs neve ellenére a ragadós rizsben valójában nincs glutén, így kiváló választás a cöliákiás utazók számára.

16. Char Kway Teow – (Malajzia, Szingapúr)

Ez a tésztaétel feltehetően a kínai Guangdong tartományból származik. A “Char” jelentése “kevergetve sütött”, a “Kway Teow” pedig “lapos rizstésztát” jelent. Bár ezt az ételt valószínűleg először Kínában fogyasztották, népszerűsége akkor nőtt meg igazán, amikor Malajziába és Szingapúrba is eljutott.

A tészta mellett az étel chilit, sötét szójaszószt, garnélarákot, kakasokat, babcsírát, kínai kolbászt, metélőhagymát és garnélarákpasztát is tartalmaz. Magas zsírtartalma miatt igen egészségtelen ételként tartják számon. Ez azonban nem akadályoz meg minket, hiszen nagyon finom! Ha Penangba, Malajzia ételfővárosába utazik, mindenképpen próbálja ki a Char Kway Teow-t.

17. Bún chả – (Vietnam)

Még több vietnami utcai étel a listánkra! A Bún chả vélhetően az ország fővárosából, Hanoiból származik, és még mindig ez a legjobb hely az étel fogyasztására.

Ez egy grillezett sertéshúsból (chả) és rizstésztából (bún) készült étel, amelyet édes halalapú mártással tálalnak. Egyszerűbben fogalmazva, lényegében a húsgombóc vietnami válasza, azonban hidegen is tálalható. Az ételt általában ebédidőben fogyasztják salátafélékkel és fehér tésztával.

18. Tteokbokki – (Dél-Korea)

Ez az egyik legnépszerűbb utcai étel Dél-Koreában, és ezeket a rizssüteményeket rágcsálni gyakorlatilag rítus, ha valaki ellátogat az országba. Ez az étel garaetteok-ból készül, ami egyfajta hengeres rizspogácsát jelent, amelyet kevergetve sütnek. Az ételhez gyakran adnak halpogácsát, újhagymát és főtt tojást.

A tteokbokkit vagy nem csípős szójaszósszal, vagy csípős chilipasztával ízesítik, és szezámmaggal szórják meg. Bár ez az étel rendszeresen megtalálható az utcai bódékban és büfékben, az ország éttermeiben is megtalálható.

19. Satay – (Indonézia)

Ez a délkelet-ázsiai utcai ételekből készült snack mindenhol a hátizsákos utazók kedvence. A satay szósz általában földimogyoró és szójaszósz kombinációja (bár más fűszeres variációkat is használnak), amelyet húsnyársak tetején tálalnak. A húsnyársakat a grillezés előtt általában vízbe áztatják, hogy elkerüljék az égést.

Ez az étel feltehetően az indonéziai Jávából származik, de Malajziában, Bruneiben, a Fülöp-szigeteken, Szingapúrban és Thaiföldön is gyakran fogyasztják.

20. Baozi – (Kína)

Más néven bao, ezek a párolt zsemlék Kínában általánosan elterjedtek. Legnépszerűbbek húsos töltelékkel, azonban gyakran kaphatók növényi töltelékkel is. A baozi általában az utcán és kis elviteles boltokban kapható. (Párolt gombócnak is nevezik.)

Ha nem étteremben eszik baozit, akkor két kis edényt kapnak elvitelre, az egyikben ecet, a másikban szójaszósz van a mártogatáshoz. A kínai befolyásnak köszönhetően Malajziában a bao ott is nagyon népszerűvé vált. A különbség a kínai bao és a malajziai bao között az, hogy Malajziában többnyire halal, és nem tartalmaz sertéshúst.

21. Roti – (India)

Van-e valami fontosabb és teljesebb a kenyérnél?! A chapati néven is ismert lapos kenyér leginkább Indiához kötődik, azonban Indonéziában, Nepálban, Srí Lankán és Malajziában is fogyasztják.

A roti vízből, búzalisztből és sóból készül, és számos helyi étel mellé tálalják. Mivel Indiában sok reggeli étel sós, még a nap első étkezése mellett is helyet kap!

22. Takoyaki – (Japán)

A japán utcai bódékban gyakran megtalálható takoyaki polippal, gyömbérrel, hagymával és tempurareszelékkel töltött sült golyók. Miután megsütötték, általában majonézzel, halreszelékkel és egy nagyon jellegzetes takoyaki mártással tálalják. Azok számára, akik nem tudják, hogy ez milyen ízű, a Worcestershire szószhoz lehetne hasonlítani.

Az étel először Oszakában vált népszerűvé, ahol az utcai árus Tomekichi Endo találta fel 1935-ben. Ő alapította a legrégebbi takoyaki üzletet is, Aizuya néven.

23. Tom Yum – (Thaiföld)

Ez az aromás thaiföldi leves, amelyet Tom Yan néven is emlegetnek, szétrobbantja a fejedet! Zúzott piros chilipaprikából, citromfűből, kaffir lime levelekből, halszószból és galangalból (egyfajta fűszer) áll, a Tom Yum egyfajta csípős és savanyú leves. Bár tartalmazhat csirkét, sertés- vagy marhahúst, leggyakrabban garnélarákot használnak hozzá. (A Tom Yum Gung a garnélarákos változat.) A CNN felvette a Tom Yumot az 50 legfinomabb étel listájára.

A Tom Yum Goong válság volt a másik neve az 1997-es pénzügyi válságnak, amely számos ázsiai országot súlyosan érintett. Az Economist azt állítja, hogy valószínűleg azért kapta a leves a nevét, mert a válság “keserű és égető élmény volt”.

24. Kwek-Kwek – (Fülöp-szigetek)

A Kwek-Kwek egy népszerű utcai étel a Fülöp-szigeteken. Lényegében főtt fürjtojás, amelyet narancssárga tésztába mártanak, majd mélyhűtöttek. Miután ropogósra sült, a kwek-kwek-et általában fűszeres ecetes mártással tálalják.

A kwek-kwek eredete nem ismert biztosan. A helyi legenda azonban azt állítja, hogy véletlenül találták fel, amikor egy balutárus leejtett egyet a padlóra. Mivel nem akarta elpazarolni a balutot, egyszerűen lehúzta a tojáshéjat, mielőtt lisztbe mártotta és kisütötte volna. Így született meg a kwek-kwek!

25. Rendang – (Indonézia)

Az indonéziai Nyugat-Szumátráról származó rendang az ország egyik leghíresebb étele. Ez egy lassan főzött és fűszeres húsétel, amelyhez általában marhahúst használnak. A marhahúst kókusztejben és fűszerkeverékben pácolják, amitől a hús igazán puha lesz.

A rendang eredetileg olyan étel volt, amelyet csak az arisztokráciának szolgáltak fel. Ez részben azért volt így, mert a marhahús nagyon drága volt, de azért is, mert úgy gondolták, hogy csak a gazdagok és kiváltságosok élvezhetnek egy olyan kényeztető ételt, mint a rendang.

26. Chilis rák – (Szingapúr)

Ha Szingapúrba látogatsz, a feltétlenül megkóstolandó étel kétségkívül a chilis rák. Elegáns éttermekben és hawker-központokban egyaránt felszolgálják, és ennek az ízletes ételnek az ára óriási mértékben változik. Fogadja meg tanácsunkat, és győződjön meg róla, hogy előre tudja az árat, hogy ne érje kellemetlen sokk, amikor megérkezik a számla!

Ez az étel általában sáros rákokat tartalmaz, amelyeket édes-fűszeres, chilis, paradicsomos mártásban kevergetve sütnek. Annak ellenére, amit a neve sugall, a chilis rák valójában nem is olyan csípős! Kézzel kell enni, mivel csak így lehet a legtöbbet kihozni az ételből. Ne aggódj, ha aggódsz, hogy koszos leszel, egy lime-mal átitatott mosdótál általában az étkezés végén van!

27. Mok Pa – (Laosz)

Ez a hagyományos étel Luang Prabangból biztosan a laoszi konyha egyik csúcspontja. A halat banánlevélben párolják, és halszószal, ragadós rizsporral és egy sor gyógynövénnyel és fűszerrel kombinálják.

Rizzsel és mártogatós szószokkal tálalják (kitalálta). A harcsa a leggyakrabban választott hal ehhez az ételhez. A banánlevelek hajtogatásának igazi művészete van, így ha úgy döntesz, hogy otthon is elkészíted, ne lepődj meg, ha néhány próbálkozásba telik, mire tökéletes lesz!

28. Kothu Roti

Bemutatkozik Srí Lanka kedvenc kényelmi étele! Ez a kenyér alapú utcai étel úgy készül, hogy a kenyeret apró darabokra vágják, majd tojással, zöldségekkel, hússal és fűszerekkel kombinálják. Bár ránézésre talán nem a legvonzóbb étel, a Kothu Roti garantáltan ínycsiklandozó lesz az ízlelőbimbóknak!

Az étel elfogyasztása önmagában is élvezet, de érdemes odafigyelni, miközben a szakács elkészíti. Ez tényleg egy zenei látványosság! Ezt az ételt Kottu és Koththu Roti néven is ismerik.

29. Laksa – (Malajzia)

A levesek kedvelőinek, ez nektek szól! A laksa egyfajta fűszeres tésztaleves, amely rizsvermicelliből és csirkéből, halból vagy garnélarákból készül. Az étel Malajziában, Szingapúrban, Indonéziában és Thaiföld déli részén található.

A különböző laksa típusok különböző levesalapokat használnak. Ez teljesen megváltoztatja az étel ízét. Hagyományosan kétféle alapja van az ételnek: kókusztej vagy savanyú asam (gelugur vagy tamarind).

30. Suki Haeng – (Thaiföld)

Hallottál már a Japánból származó tésztaételről, a Sukiyakiról? Nos, ez a thai változat, amely sokkal jobban illik a thaiföldi ízléshez! Az alábbi fotót Bethanie Bucan küldte be, amelyet kedvenc tésztás bódéjában készített Chiang Maiban. (Ahol az étel körülbelül 30 THB-ba, azaz 1 dollárba kerül.)

A suki két változata létezik Thaiföldön: a suki nam és a suki haeng. Mivel a nam a thai szó a vizet vagy folyadékot jelenti, a suki nam a forró fazék leveses változata, a suki haeng (a haeng jelentése ‘száraz’) pedig a leves nélküli, száraz, kevergetve sült változat. Az étel általában sertés- vagy csirkehúst, kínai káposztát, újhagymát, tojást és üvegtésztát tartalmaz.

31. Tojástorta – (Hongkong)

Ezek a torták a klasszikus angol tojásos pudingos tortára és a portugál “pastel de nata”-ra emlékeztetnek, és joggal mondhatjuk, hogy a hongkongi változatra idővel mind a két kultúra hatással volt. Sőt, Chris Patten, Hongkong utolsó brit kormányzója is előszeretettel fogyasztotta őket. (Hongkongon kívül Kínában és a közeli Makaón is megtalálható.)

Egy helyi cha chaan tengben (az egész napos éttermek hongkongi változata) vagy a híres Tai Cheong pékségben, ha Hongkongban jár, mindenképpen meg kell kóstolnia egyet! Akkor a legjobbak, amikor még melegek, mert épp csak most jöttek ki a sütőből… mmhh. Köszönjük Madhurima Dutta utazási bloggernek, hogy elküldte nekünk ezeket a nagyszerű képeket! Nézd meg a Hong Kong felfedezéséről szóló bejegyzését itt, vagy ha még több édes finomságra vágysz, olvass többet a legjobb ázsiai desszertekről!

32. Papri/Papdi Chaat – (India)

Egy rendkívül népszerű utcai étel, amely hihetetlenül kedvező áron kapható (mint sok más utcai étel Indiában!), nagyjából egész Indiában.

A név a “papris”-ről vagy “papdis”-ról származik, ezek a búzatésztából készült ropogós chipsek, amelyek kicsit olyanok, mint a nachos neked és nekem! A régiótól vagy az utcai bódétól függően a chipseket különféle feltétekkel töltik meg; a csicseriborsótól kezdve a burgonyán, mogyorón, chutney-n, korianderen és joghurton át. Általában egy bőséges adag chaat masalával, az indiai fűszeres szósz kvintesszenciájával megrakva!

33. Rántott garnélarák – (Thaiföld)

Nem a legegészségesebb utcai étel, a mélyhűtött garnélarák biztosan az egyik legfinomabb! A ropogós tenger gyümölcsei (bármilyen fajta) édes chiliszószba mártva álompár a könyvemben, és abszolút addiktív!

A pick-me-up street food snack számos utcai kocsin és élelmiszerpiacon megtalálható Thaiföld-szerte. A fenti képet Khoiroh Manurung küldte be, és a Klonghae úszó piacon készült Hat Yai-ban, Thaiföldön.

34. Ca Phe Trung vagy Tojáskávé – (Vietnam)

Az étel és az ital közötti határvonalat átlépve a vietnami tojáskávé – a tökéletes felpörgető reggeli ital! Nehéz, finom és felejthetetlen. Mondja Madhurima Dutta, aki az alábbi fotót küldte be nekünk: “Őszintén fontolóra vettem, hogy csak a tojáskávé miatt elrepülök Hanoiba a hétvégére!”

Az ország kávézóiban, különösen Hanoiban, ahonnan az ital származik, megtalálható tojáskávé robusta kávéból, sűrített tejből, cukorból és tojássárgájából készül. A pletykák szerint a receptet 1940w-ben, a vietnami-amerikai háború idején találták ki, amikor a tejből hiány volt, ezért tojássárgáját használtak helyette.

A tojáskávé szintén megtalálható a listánkon:

7 tipp Ázsia utcai ételeinek élvezetéhez!

Ázsia híres az utcai ételeiről, de a szomorú tény az, hogy sok hátizsákos utazó vagy túlságosan fél kipróbálni, vagy fogalma sincs, mit rendeljen! Igaz, a rengeteg bódéban rengetegféle ételt árulnak a curryktől, levesektől, tésztáktól és rizsételektől kezdve az ázsiai gyümölcsökön, szárított tintahalon, húsgombócokon, kebabokon és mélyhűtött rágcsálnivalókon át – az élmény enyhén szólva is nyomasztó lehet.

Mit fogok rendelni? Honnan fogom tudni, hogy mit eszem?

Ha tehát még mindig félsz az ázsiai utcai ételek kulturális jelenségétől, íme 7 tipp, hogy találj valami finomat!

1. Az aranyszabály… Légy kalandvágyóbb!

A múlt héten egy éjszakai buszon hajnali 1 körül megálltunk egy büfénél, és én rendeltem magamnak egy finom csirke-tésztalevest az utcai árustól, aki 30 másodperc sétára volt a buszmegállótól. Tökéletes késő esti snack volt.

Rémülten néztem, ahogy három hátizsákos turistákból álló busz is megállt, és mindegyikük sorban bement a boltba, vett rágcsálnivalót – chipseket, süteményeket és átázott szendvicseket -, majd később panaszkodtak az ételre! Csak sürgetni tudom az utazókat, hogy legyenek kalandvágyóbbak, ha utcai ételekről van szó, és ha egyszer leküzdöd a kezdeti idegességedet és kényezteted az ízlelőbimbóidat, garantálom, hogy soha többé nem mész vissza!

2. Egyél, amikor a helyieket látod enni!

Az ázsiai emberek nagy része naponta körülbelül négy-öt étkezést fogyaszt. Inkább keveset és gyakran kell enni, mint külön reggelit, ebédet és egy nagy vacsorát. A barátok és a család összegyűlnek az utcai árusoknál, és ez nagyon is társas dolog.

A pop-up éttermekhez hasonlóan egyesek csak egy adott helyen, egy adott napszakban találhatók meg. Ha a szokásosnál egy órával később jelensz meg, lehet, hogy a tésztás hölgy máshol van. Ideiglenes jellegük az egyik oka annak, hogy az utcai ételek a legfrissebb ételek közé tartoznak!

3. Kövesd a tömeget

Az a tésztás kocsi teljesen körülveszi a gyenge műanyag zsámolyokon imbolygó embereket? Nyami! Az a lyuk a falban, ahonnan emberek özönlenek ki? Nyami-nyami. A zajos kávézó, ahol alig van hely leülni, az ajtóig érő sor, és a kiabált elviteles rendelések szimfóniája? Jackpot.

4. Vándorolj el a turistaközpontoktól

Noha istenadta, ha egész éjjel piáltál, a legjobb pad thai-t Bangkokban nem a Khao San Roadon találod. Ha Thaiföldön jársz, merészkedj le a mellékutcákba, vagy sois, hogy megtaláld a legjobb helyi ételeket.

Ahol a városban jársz, a soisok mentén kis szabadtéri kávézókat találsz. Mindegyiknek van egy kissé mocskos hangulata, egy üvegdoboz húsokkal és zöldségekkel a bejárat mellett, és a gázon szorgalmasan ropogó wokok. Ne hagyja, hogy a dekoráció megtévessze, mert itt találja meg utazása legjobb ételeit.

5. Ne aggódj az étlap miatt

Nehéz lesz étlapot találnod a legtöbb ilyen helyen, nemhogy angol nyelvű étlapot. Lehet, hogy a nyelvtudásod nem a legjobb, és nem tudod megkérdezni, hogy mi van náluk? Mai pen rai (ne aggódj), barátom.

A legegyszerűbb módja a rendelésnek itt az, hogy megnézed a szomszédod ételét, és rámutatsz arra, ami a legfinomabbnak tűnik. Ha sok embert látsz, akik ugyanazt eszik, annak valószínűleg oka van, úgyhogy csak rajta, és rendeld meg ugyanazt.

Ha egy kis segítségre van szükséged a thai nyelvi fronton, mindenképpen nézd meg az alábbi videót egy rövid, de nagyon hasznos leckéért!

6. Csapj le a piacokra

Egy ázsiai piacon, különösen egy olyan nagy thai piacon, mint a bangkoki Chatuchak, mindent megtalálsz a nap alatt, így nem meglepő, hogy a legfinomabb ételek is ott várnak rád.

Mivel a város termékeinek nagy része ezekről a piacokról származik, biztosan ott találod a legfrissebb alapanyagokat és a legalacsonyabb árakat. A ruhákat és szuveníreket kereső standok között bóklászva megéhezhetsz, majd az ételek között cirkálva feltankolhatsz a következő kalandhoz.

7. Próbálj ki mindent!

Ne ragadj bele ugyanabba az étkezési rutinba, amikor annyi elképesztő dolgot lehet kipróbálni. Tartsd nyitva a szemed egy olyan asztalon vagy pulton, ahol sok ezüst téglalap alakú tálalóedény van.

Ha a Khao San Roadon jársz, merészkedj szó szerint egy háztömbnyire a Soi Rambuttrira, ahol számos ilyen helyet találsz. Ott kb. 30-40 bahtért felpakolhatsz különböző ételeket tükörtojással az oldalán.

Jó étvágyat és jó étvágyat! Van kedvenc ázsiai utcai ételed, amit kihagytunk a listáról? Írj nekünk egy leírással és egy fotóval, és mi felvesszük az ételedet az egyre bővülő listánkra egy linkkel a blogodra/Instagramodra/whateverre!