6 kiváló szeszfőzde Brooklynban, New York állam kisüzemi szeszesitalok fővárosában6 kiváló szeszfőzde Brooklynban, New York

Ah, Brooklyn. Nagy szakállúak, kis háztetős farmok és több szeszfőzde otthona, mint bárhol máshol New York államban. Legalább 15 mikropálinkafőzde tette otthonává Kings megyét, és olyan jó gint, rumot, vodkát, vermutot és bourbont állítanak elő, hogy a borough Kentuckyban is megállja a helyét. Ennyi választási lehetőség közül mit igyunk? Átkutattuk a környéket a legjobb kisüzemi szeszes italok után egy olyan helyen, ahol a mesterséget nagyon komolyan veszik.

Kings County Distillery
A Brooklyn Navy Yardban található, ötéves Kings County Distillery a szesztilalom óta az első szeszfőzde New Yorkban. A moonshine (érleletlen whisky) és a bourbon, egy díjnyertes, 90 százalékos alkoholtartalmú, melasz és sütőfűszerek jegyeit tartalmazó szeszesitalról ismert, emellett egy gazdag és dekadens csokoládéwhiskyvel is előállt, amelyet a Mast Brothers Chocolate őrölt kakaóbabhéjából készítenek, amelynek gyára karnyújtásnyira van a lepárlóüzemtől. A csokoládé és a whisky desszertként való párosítása bizonyára működhet, de jobb, ha a kettőt egyszerűen egyetlen addiktív elixírré egyesítjük, és kész. 299 Sands St., Bldg. 121, Brooklyn, NY 11205; 347-689-4211; kingscountydistillery.com

New York Distilling Co.
A veterán mixológus Allen Katz és a Brooklyn Brewery társalapítója, Tom Potter által indított, a Shanty nevű koktélbárhoz csatolt williamsburgi székhelyű vállalkozás a bártender testvérek számos kedvenc szeszes italáért felelős. Először jöttek a ginek, az aromás Dorothy Parker és a Navy-strength Perry’s Tot, majd egy érlelt holland stílusú gin, a Chief Gowanus. Idén nyáron megjelent a régóta várt Ragtime Rye American Straight Whiskey. A New York állam északi részén, a Finger Lakesben található családi farmon termesztett gabonából lepárolt whisky a rozstól elvárt fűszerességet mutatja, de a cefrében lévő szép kis kukoricának köszönhetően kerek édességgel is rendelkezik. 79 Richardson St., Brooklyn, NY 11211; 718-412-0874; nydistilling.com

Hirdetés

Greenhook Ginsmiths
A DeAngelo testvérek, Steven és Philip állnak a Greenpointban található kézműves gin lepárló mögött. A gin esetében minden a botanikai összetevőkről szól. A testvérek egy nagyon alacsony hőmérsékleten történő lepárlási technikával képesek megőrizni a finom botanikai anyagokat a ginjükben. A Greenhook American Dry Gin alapját organikus, helyben termesztett búza adja, és olyan virágos aromákkal, mint a kamilla, a bodzavirág és az orris gyökér, valamint merész thaiföldi kék gyömbérrel és ceyloni fahéjjal fűszerezik. Az eredmény ragyogó és összetett, ahogyan manapság oly sok brooklyni képzeli magát. 208 Dupont St., Brooklyn, NY 11222, 646-339-3719; greenhookgin.com

Uncouth Vermouth
Mire jó a whisky és a gin vermut nélkül? Szerencsére a Red Hookból származik ez az unortodox aperitifek sorozata. Az Uncouth vermutjait Bianca Miraglia, egy korábbi sommelier tervezte, aki éveket dolgozott oregoni borászatokban, és olyan ízeket tartalmaz, mint az almás menta, a répás eukaliptusz és a Serrano Chili levendula. Mindegyik hevesen helyi és szezonális, házilag szárított gyógynövényekkel és növényekkel készül, amelyeket egy észak-amerikai farmról szereznek be, ha Miraglia nem tudja összegyűjteni vagy termeszteni őket a saját 16 hektáros farmján. A vermutok alapbora a közeli Red Hook pincészetből származik – a brooklyni szeszesitalos közösség szereti, ha a dolgok a családban maradnak. 250 Van Brunt St., Brooklyn, NY 11231; 503-944-9433

Cacao Prieto
Ez a meglehetősen termékeny Red Hook-i üzem babból készült egyszármazású csokoládét készít, valamint kakaóval ízesített likőröket és rumokat desztillál – mintha a cukornádból készült szesz már nem is lehetne édesebb. A Cacao Prieto a Widow Jane whiskycsaládot is gyártja. Tavaly azzal került be a hírekbe, hogy egy rendkívül limitált kiadású, örökzöld gabonából készült bourbon-sorozatot dobott piacra, ami körülbelül annyira brooklyni, amennyire csak lehet. A New York államban termesztett bio Bloody Butcher kukoricából, Wapsie Valley kukoricából, valamint bio árpából és rozsból készült whiskyket a New York-i Rosendale-ben található Widow Jane bánya mészkőben gazdag vizével fejezik be. Az örökzöld sorozat legújabb tagja a Hopi Blue kukorica bourbon, amely a múlt hónapban jelent meg, éppen időben a lepárló harmadik évfordulójára. Boldog születésnapot! 218 Conover St., Brooklyn, NY 11231; 347-225-0130; cacaoprieto.com

Van Brunt Stillhouse
A brooklyni mikropárlatok Red Hook-i kontingensét ez a finom whisky, rum, grappa és holdfény készítője egészíti ki. A négy whiskyből álló fő kollekció helyben termesztett gabonából készül, a rumot egy himalájai családi farmon nevelt és napon szárított cukornádból desztillálják, a rendkívül korlátozott példányszámban gyártott grappa pedig a Red Hook Winery, a Brooklyn Winery és a Long Island North Fork-i Lieb Cellars együttműködésével készül. Van egy olyan holdfény is, amilyet valószínűleg senki más nem fog találni: A szokásos kukorica helyett 100 százalékban New York államban malátázott hatsoros árpából készül. A közelmúltban a közeli Other Half sörfőzdével való együttműködésen felbuzdulva a Van Brunt azon dolgozik, hogy megszerezze a sörfőzési engedélyt, hogy a kóstolóteremben sört szolgálhasson fel. A brooklyni italok képviselik. 6 Bay St., Brooklyn, NY 11231; vanbruntstillhouse.com