A Blue Star drámaian leépít, és véglegesen bezár még három üzletet
A 2020-as évek elején a Blue Star Donuts egy közismert név volt Portlandben. Az egész Portland környékén és Los Angelesben található telephelyekkel a Blue Star ismertebb lett, mint a Voodoo Doughnuts, az ország minden tájáról érkező turisták az áfonyás bourbon-bazsalikomos mázzal megkoronázott briós karikák dobozait kapkodták.
Mára a fánkbirodalom drámaian összezsugorodott: Miután május elején végleg bezárták az üzlet északnyugati 23. utcai telephelyét, a Blue Star bejelentette, hogy további három üzletet zár be Portland területén – köztük a fánkbolt feltűnő zászlóshajóját Portland belvárosában. “Nem titok, hogy a független vendéglátóipar jelenleg egy hajszálon függ, és ez alól mi sem vagyunk kivétel” – mondja Katie Poppe alapító. “A modellünk szinte teljes mértékben az üzleten belüli eladásoktól függött, és a március 17-i kötelező bezárások ezeket eltörölték a tábláról – de a számlákat nem. Egy bizonyos ponton meg kell szólalni, hogy meg kell állítani a kivéreztetést, mert soha többé nem fogjuk tudni kiásni magunkat.”
A belvárosi központ 2018-as megnyitása nagy dolog volt a fánkmárka számára, amelyet Poppe és Micah Camden vendéglátósok indítottak 2012-ben (Camden, Poppe volt férje végül elhagyta a Blue Star márkát). A fánkbolt lényegesen nagyobb volt, mint az eredeti belvárosi helyszín, 5000 négyzetméterrel és egy szabadtéri kommersz konyhával. “Ez egyfajta valóra vált álom” – mondta Poppe az Oregonian című lapnak a zászlóshajó megnyitása előtt.
A belvárosi üzlet mellett a Multnomah Village-ben és a Progress Ridge-ben lévő helyszínek sem nyílnak meg újra. Jelenleg a Blue Starnak csak egy nyitott portlandi telephelye van, az SE Divisionben; a PDX repülőtér, a South Waterfront és az észak-portlandi telephelyek mind ideiglenesen zárva maradnak. Egyelőre nem világos, hogy mikor nyitnak ki újra, vagy hogy kinyitnak-e. “Nagyon sok múlik azon, hogy képesek leszünk-e megfordulni, képesek leszünk-e újraindítani az eladásokat, sikeresen eligazodunk-e az új szabályozások között, és megvédjük-e a személyzetünk és a vásárlóink egészségét és biztonságát – ez időbe telik” – mondja Poppe. “De hé, mi kaparunk, és mindent megteszünk, hogy kitaláljunk valamit abból, amink van.”
Egyelőre Poppe azt szeretné, ha Portland továbbra is a Black Lives Matter tüntetésekre koncentrálna. “Ez aprópénz a most zajló, régóta esedékes társadalmi felforduláshoz képest” – mondja. “Reméljük, hogy az emberek a kinti jó harcra tudnak koncentrálni, mi pedig itt leszünk, és egy kis fánk üzemanyagra koncentrálunk.”
Frissítve 2020. június 10-én, 13:20-kor
Ezt a történetet frissítettük a Blue Star alapítójának és vezérigazgatójának, Katie Poppe-nak a megjegyzéseivel.
– Blue Star Donuts
– A Blue Star Donuts bezárásának bejelentése
– A portlandi éttermek, amelyek végleg bezártak a COVID-19 járvány idején
– A Blue Star óriásfánk központja jövő héten nyílik meg
– A Blue Star Donuts hatalmas új belvárosi portlandi zászlóshajóba költözik