A doki konyhája

Ki tudta, hogy a brokkoliban bogarak bújhatnak meg?

Én nem tudtam, amíg majdnem meg nem etettem néhányat a gyerekeimmel. Egyes kultúrákban a bogarak fogyasztása csemegének számít. Nálunk a bogárevés egyenesen a pokol kilenc körének egyikéből való, Dante Poklából. Elég, ha csak a “bogár” szót kiejti az ember a száján, és a feleségem és a gyerekeim máris fedezékbe húzódnak. Minden alkalommal, amikor bogarat látnak, a Mobb Deep “Shook Ones” című száma kezd el szólni a fejemben.

Ez azt jelenti, hogy a bogarak tudatos fogyasztása lelkiismeretlen az én háztartásomban.

Amikor majdnem bogárral fertőzött brokkolit etettem a gyerekeimmel, komolyan azt hittem, hogy szükségem lesz egy GoFundMe oldalra a tartásdíjra, a gyerektartásra, a jogi költségekre és a személyazonosság megváltoztatására. Szerencsére a gyerekeim valójában nem ették meg a brokkolit, de még mindig rosszul éreztem magam – leginkább azért, mert megettem egy keveset a rovarokkal teli brokkoliból, a feleségem pedig lélekszakadva nézett oldalra. Mielőtt mindannyian elítélnétek, hadd osszam meg a történetemet, és hadd mutassak rá, hogy a levéltetvek nevű bogarak általában a brokkoliban lógnak.

via GIPHY

Az én történetem:

Aznap korábban, a kórházból hazafelé tartva a Whole Foodsba mentem, hogy bevásároljak a vacsorához. Mivel gyakorlatilag egy vesét kellett adományoznom a feketepiacon, hogy megengedhessem magamnak a Whole Food brokkoliját, azt hittem, olyan csúcsminőségű brokkolit veszek, ami csak az Édenkertben terem. Sajnos ez nem volt igaz (hacsak az Édenben nincs egy csomó bogár). A brokkoli nekem kicsit sötétnek tűnt, de nem tűnt rossznak. Hazajöttem, és elkezdtem a gyerekeknek házi készítésű enchiladát és párolt brokkolit készíteni.

A fekete bors nem volt fekete bors

Minden jól ment. Amikor az enchiladas már majdnem kész volt, elkezdtem párolni a brokkolit (alapos öblítés után). Megettem néhány nyers virágot, amíg a brokkoli gőzölgött – finom íze volt. Mielőtt fűszereztem volna a brokkolit, a feleségem felkapott egy keveset, és a gyerekek tányérjára tette. Ha fűszerezetlen párolt brokkolit adnék a gyerekeknek, az csak a szemetesünket töltené meg, nem pedig a hasukat. Amikor megemlítettem a fűszerezés hiányát, a feleségem így válaszolt: “A brokkoli tele van törött fekete borssal!”. Ez furcsának tűnt, ezért kiengedtem egy hűvös, finom Jay-Z nevetést, és ezzel egyidejűleg elmentem arra a “süllyedt helyre” a Get Out című filmből. Nem volt fekete bors a brokkolin, tehát valami NEM volt rendben. Lopakodva megnéztem a tányérokat, és az egyik tányéron egy döglött, fekete bogarat láttam (itt csúnya szavak beillesztése).

via GIPHY

Ez volt az első alkalom, hogy bogarat láttam a brokkoliban vagy bármilyen ételben, amit készítettem. Akkor rögtön azok a második világháborús brit plakátok jutottak eszembe azzal a szlogennel, hogy “Keep Calm and Carry On”. Nyugodtan megragadtam a tányérokat, és a brokkolit a szemétbe dobtam, mint egy bűnöző, aki megpróbál megszabadulni a bizonyítéktól (valószínűleg fekete lámpát használtam volna, ha lett volna). Majdnem az összes bizonyítékot megsemmisítettem, de a feleségem látta, hogy egy bogár lógott a gőzölőkosár alatt a fazékban, amit a brokkoli főzéséhez használtam – olyan közel, mégis olyan messze. Hogy igazoljam magam, két kérdést kellett megvizsgálnom:

How did the bugs get into my Brokkoli? Nos, az FDA szerint nem baj, ha néhány bogár van benne.

Miután némi kutatást végeztem, rájöttem, hogy a rovarirtószermentes biotermékek vásárlásának van egy hátulütője – a bogarak lehetősége. Ennek van értelme. Ha olyan élelmiszereket eszel, amelyeket nem áztattak Round Up-ba és más rovarirtó szerekbe, a bogarak megtelepedhetnek a terményeidben #tények. Ez nem nagy ár, ha figyelembe vesszük a rovarirtók lehetséges egészségkárosító hatásait. Miközben ezt írom, az EPA lazítja a korábban betiltott növényvédő szerek használatát lehetővé tevő szabályokat. Ezért nem javaslom a biotermékek elkerülését, de ne feledje, hogy az FDA engedélyezi a bogarak elfogadható/elvárható tartományát bizonyos élelmiszerekben.

Az FDA-nak van egy könyve The Defect Levels Handbook (A hibaszintek kézikönyve) címmel. Ez meghatározza az “emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek természetes vagy elkerülhetetlen hibáinak maximális szintjét, amelyek nem jelentenek egészségügyi kockázatot”. A brokkolival kapcsolatban az FDA “100 grammonként átlagosan 60 vagy annál több levéltetű és/vagy tripsz és/vagy atka előfordulását engedélyezi”. Ez 204 bogárnak felel meg egy 12 unciás zacskó brokkoliban. Ez őrület!

Oké, az FDA szerint a levéltetvek és tripszek nyugodtan “rúghatnak” a brokkoliban, de mik azok?

A bogár a brokkolimban levéltetű volt. Miután megettem egyet, utána kellett néznem. Itt van minden, amit tudnod kell (tényleg nem sok).

• Bogarak
• A brokkolit eszik. Néhányan csak brokkolit esznek.
• Nem fognak megölni, ha megeszed őket, nem mintha azt javasolnám, hogy edd meg őket. Csak arra akarok rámutatni, hogy nem kell aktív szenet inni, hánytatni, imádkozni, vagy a helyi sürgősségire menni, ha megeszel egyet. Nyugi, nem fogsz földönkívüli babát szülni, ha megeszel egyet.
• Nem fognak fertőzést okozni a házadban vagy a hűtőszekrényedben.

via GIPHY

Hogyan csökkentheted a brokkoliban és más zöldségekben lévő bogarak fogyasztásának kockázatát?

• Egyszerű: Alaposan vizsgáld meg a zöldségeket, miután leöblítetted őket. Ami a brokkolit illeti, a bogarak gyakran a virágokban bújnak meg. Az én esetemben néhányan valószínűleg megpróbáltak kiszabadulni, amikor pároltam a brokkolit. Ne kövesse el az én hibámat.