A legegészségesebb és legrosszabb szendvicsek a Bruegger Bagelsnél

A tökéletes bagel megalkotása olyan művészet, amellyel csak az említett bagel keresése vetekszik. A Bruegger’s úgy tűnik, hogy Washingtonban komoly követőkre tett szert azért, mert elég közel jár hozzá. A 25 bagel-választékkal (helytől függően) és a sokféle kombinációs lehetőséggel elég kényelmes hely egy laktató ebédhez.

Az e heti szakértő, Rose Clifford bejegyzett dietetikus szerint azonban “a bagelekkel az a baj, hogy olyan sűrűek és olyan sokat nyomnak, mintha négy vagy öt szelet kenyeret ennénk”. Ez, valamint a legtöbb csemegeételben található magas nátriumtartalom miatt kihívást jelent az étlapon való eligazodás.

Clifford szerint azonban ebben a szendvicsboltban még mindig lehet tisztességes ebédet készíteni. “Imádom a bagelt, de azt javaslom, hogy csak alkalmanként fogyasszon belőle”. Íme, mire kell figyelni, ha mégis úgy döntesz, hogy megállsz a Bruegger’s-nél.

BAGEL SANDWICHES

– A legrosszabb – sonka mézes búzán: Bár ez a szendvics csak 540 kalóriát tartalmaz, a 2430 milligramm nátrium miatt tilos a fogyasztása.

– A legjobb épített: Megkértük Cliffordot, hogy segítsen megépíteni egy ízletes és egészséges bagelszendvicset, és ő adott néhány tippet. Kezdjük egy sovány teljes kiőrlésű bagellel, ami “harmadával csökkenti a kalóriát, és ad egy kis rostot” – mondja. Adjunk hozzá bármelyik könnyű krémsajtot és bármelyik friss zöldséget (hagyjuk ki a pácoltakat, például a savanyúságot és a jalapeñót). Húsnak válasszon marhasültet vagy pulykát – bár magas a nátriumtartalmuk, viszonylag ezek a legjobb választás -, ha pedig sajtot szeretne, maradjon a natúr, például a svájci sajtoknál. “Az amerikai sajt a legrosszabb választás – ebben van a legtöbb zsír és a legtöbb nátrium” – mondja.”

HOT PANINI

– A legrosszabb- Négy sajt és paradicsom: Ez a sajtos étel grillezett fehér kenyéren 630 kalóriát tartalmaz, de nem ez a legrosszabb – ez a napi telített zsír 80 százalékát (16 gramm) is tartalmazza. “A telített zsír valóban károsítja a szív- és érrendszer működését” – mondja Clifford. “Nem annyira a koleszterin vagy az ételekben lévő összes zsír, hanem a telített zsír az, ami miatt a májunk több koleszterint termel.”

– Jobb a pulyka, az articsóka és a mozzarella: Bár magas a nátriumtartalma (mint szinte mindennek a Bruegger’s-ben), ez a szendvics elég szelíd. 520 kalóriával, 14 gramm teljes zsírtartalommal (5 telített zsír) és 36 gramm fehérjével ez a szendvics egy tisztességes ebéd. Ez a termék azonban csak bizonyos helyeken kapható, így ha nem elérhető a közeledben, érdemes inkább egy szendvicset kipróbálnod, mert…

– Best-Undecided: “Tényleg nem találtam a legjobbat” – magyarázza szakértőnk. A paninik többnyire összehasonlíthatóak kalóriatartalmuk, zsírtartalmuk, nátriumtartalmuk és hasonlók tekintetében (némelyik eléri a túlzott szintet). Clifford azt mondja: “Tétován választok. Én otthon készíteném el a paninimet.”

SIGNATÚRA SANDWICHES

– Legrosszabb-Roma sült marhahús: Sült marhahús szeletek, asiago és provolone, napon szárított paradicsomos majonéz, zöldpaprika, paradicsom és balzsamecetes vinaigrette a “kiadós” fehér kenyér tetején – finoman hangzik, de ez sok egy szendvicshez. A szendvics 750 kalóriát, 14 gramm telített zsírt és majdnem egy napi nátriumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy eléggé le kell csökkenteni ezt az ételt, hogy egészséges legyen.

– Better-Tarragon csirkesaláta: Ha szereted a lekváros szendvicseket, itt egy jobb megoldás. Ez a szendvics mandulát, friss zöldségeket és sovány csirkét tartalmaz, és ha a kenyeret teljes kiőrlésűre cseréli, a 640 kalóriából lefaraghat néhányat.

– A legjobb – Thai mogyorós csirke: “Alacsonyabb a zsírtartalma, könnyű sima krémsajtot, salátát, uborkát és kelbimbót tartalmaz, és az összes szendvics közül ennek van a legjobb tápanyagprofilja” – magyarázza szakértőnk.

Amilyenek maguk a bagelek, ezeket a terjedelmes kenyereket gondosan kell megválasztani. Tartsuk távol magunkat a sós bageltől és azoktól, amelyekbe sajtot sütöttek (különösen a vaskos jalapeño cheddar, amely önmagában 450 kalóriát és 650 milligramm nátriumot tartalmaz).

Clifford szerint a fűszerek is “nem túl rosszak”, és ha megfelelően átnézzük az étlapot, és megnézzük a tápanyaginformációkat, akkor a számunkra megfelelő ebédet választhatjuk.

“Lehet bagelt enni” – mondja Clifford – “de tisztában kell lennünk azzal, hogy mennyit eszünk belőle. És a teljes napodat szem előtt tartva válassz.”