A legjobb diéta pajzsmirigy alulműködés, Hashimoto, pajzsmirigy túlműködés esetén, vagy Graves (Ehető és kerülendő élelmiszerek)

A diéta óriási szerepet játszik a pajzsmirigybetegségekben. Szerencsére nagyon sokféleképpen javíthatja a pajzsmirigy működését és kiegyensúlyozhatja a hormonokat az ételek segítségével, akár pajzsmirigy alulműködéssel, Hashimoto-kórral, pajzsmirigy túlműködéssel,, Graves-kórral küzd, akár nincs pajzsmirigye.

Míg sokféle pajzsmirigybetegséggel kapcsolatos diéta létezik, szerintem sok közülük túlságosan korlátozó, ha a hosszú távú gyógyulásról van szó. Ezért ahelyett, hogy egy adott “diétára” összpontosítanék, úgy gondolom, hogy egyszerűbb beszélni a fogyasztandó és kerülendő élelmiszerekről.

10 étel, amit pajzsmirigybetegség (pajzsmirigy alulműködés, Hashimoto-kór, pajzsmirigy túlműködés, Basedow-kór) esetén enni kell:

1. Sok zöldség – Töltsd be őket! Bár a zöldségfogyasztásodnak nincs határa, azt javaslom, hogy a legtöbb zöldséget, amit fogyasztasz, egészséges zsírokban, például vajban, ghíben vagy kókuszolajban főzd meg. Mivel a legtöbb pajzsmirigybetegségben szenvedő embernek emésztési problémái is vannak, a zöldségek főzése a nyers fogyasztásuk helyett megkönnyíti az emésztést.

2. Pásztorolt vaj – A vaj omega-3-at, a jód egy jól felszívódó formáját és A-vitamint tartalmaz, amelyek mind létfontosságúak a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Javaslom, hogy minden étkezéshez fogyasszon körülbelül 2-3 teáskanálnyi vajat. A zöldségek és húsok vajban való főzése egyszerű módja annak, hogy ezt a tápanyagdús zsírt bejuttassa az étrendjébe.

3. Cinkben gazdag ételek – A cinkben gazdag ételek, mint például az osztriga, kiválóan hozzájárulnak a pajzsmirigy egyensúlyához. A cinkre a TSH termeléséhez és az FT4 FT3-á történő átalakításához van szükség. Szükség van rá a megfelelő mennyiségű gyomorsav előállításához is, amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy hasznosítani tudja a táplálékban lévő tápanyagokat. Egyéb cinkben gazdag ételek a legeltetett marhahús, a csirke és a homár.

4. Vadon élő tenger gyümölcsei és tengeri zöldségek – A pajzsmirigynek jódra van szüksége a pajzsmirigyhormonok előállításához, és a vadon élő tenger gyümölcsei és a tengeri zöldségek egyaránt nagyszerű jódforrások. Ha nem élünk az óceán közelében, az olyan üzletek, mint a Trader Joe’s, a Whole Foods és a Costco jó választékban kínálnak vadon élő fagyasztott tenger gyümölcseit.

A kedvenc tengeri zöldségporaim közül néhány:
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

Nem javaslom, hogy nagy mennyiségben fogyasszuk. Egy adag hal, vagy egy kis hínár vagy tengeri zöldségpor megszórása jó módja annak, hogy ezeket az élelmiszereket beépítsük az étrendünkbe. A túlzott fogyasztás nem jó módszer.

Figyelem: Ha Önnek emelkedett az fT4 vagy az fT3 értéke, akkor beszélnie kell a táplálkozási szakemberrel a szervezetének szükséges jódban gazdag élelmiszerek megfelelő mennyiségéről. Vagy ha Hashi-kórban szenved, és aggódik, hogy ez negatív tüneteket okozhat, ez a cikk tisztázza a dolgokat.

5. Legeltetett húsok – Az olyan húsok, mint a marhahús, csirke, pulyka, vadhús és szervhúsok olyan létfontosságú tápanyagokat tartalmaznak, mint az A-vitamin, folsav, riboflavin, B6, B12, magnézium és cink, amelyek mind fontosak a pajzsmirigy hormonok megfelelő egyensúlyához.

6. Húsleves – A csontleves helyett inkább a húslevest érdemes fogyasztani a bélrendszer gyógyításának és a pajzsmirigy egyensúlyának korai szakaszában. A húsleves különösen gazdag zselatinban és szabad aminosavakban, például prolinban és glicinben. Ezek az aminosavak a húsból és a kötőszövetből származó zselatinos fehérjével együtt különösen jótékonyan hatnak a bélnyálkahártya kötőszövetének gyógyulására.

A csontleves abban különbözik a húslevestől, hogy hosszabb ideig főzik, és nagyobb mennyiségben tartalmaz különböző aminosavakat. Azt javaslom, hogy az első 4-6 hónapban csak húslevest fogyasszon, majd térjen át a csontlevesre.

Praxisunk független vizsgálatokat végeztetett mind a húslevest, mind a csontlevest illetően, az eredményeket itt tekintheti meg, és többet olvashat a kettő közötti különbségekről. Egy egyszerű húsleves receptért kattintson ide.

7. Bio, pásztorolt tojás – A tojás az egy napra szükséges jód 16%-át és a szelén 20%-át tartalmazza. Tisztában vagyok vele, hogy a legtöbb eliminációs diéta korlátozza a tojásfogyasztást, de a gyakorlatunkban azt tapasztaltuk, hogy hacsak valakinek nincs dokumentált tojásallergiája, a pásztorolt tojás gyakran fontos része lehet a pajzsmirigy gyógyító étrendnek.

Ha már elvégeztette a vizsgálatokat és tojásérzékenysége van, javaslom, hogy csak a tojássárgáját próbálja ki. A legtöbb ember valójában a fehérjére reagál, nem pedig a sárgájára.

8. Kultúrált és/vagy nyers tejtermékek – A tejtermékek egy másik olyan élelmiszer, amely az utóbbi években rossz hírnevet kapott. Természetesen mindig távol akarjuk tartani magunkat a gyárilag tenyésztett és feldolgozott tejtermékektől, de a kultúrált és/vagy nyers tejtermékek egészséges részét képezhetik a pajzsmirigyet gyógyító étrendnek. Ezek az élelmiszerek gazdagok omega-3-ban, A-vitaminban, D-vitaminban, magnéziumban és B-vitaminokban.

Itt van néhány példa a kultúrált és/vagy nyers tejtermékekre:
Kefir
Kultúrált teljes tej
Organikus joghurt
Kultúrált vaj
Kultúrált tejföl (a Walaby egy nagyszerű márka!)
Nemes tej (keress itt helyi forrásokat)
Nemes sajt

Természetesen, ha dokumentáltan allergiás vagy a tejtermékekre, akkor jobb, ha kerülöd ezt az ételt.

9. Erjesztett zöldségek – Már 1 evőkanál erjesztett zöldség, például savanyú káposzta, több millió probiotikumot tartalmaz. Ez egy csodálatos étel, amit minden étkezéshez hozzáadhatsz, hogy segítsen felépíteni az egészséges bélflórát. A savanyú káposztát elkészítheti otthon (valójában nagyon egyszerű!), vagy megvásárolhatja a helyi bioboltban. A Farmhouse Culture kapros savanyú káposztája jó kiindulópont lehet. Ez a gyerekek számára is nagyszerű étel!

10. Szűrt víz – A peszticidek, gyomirtók, rovarirtók, klór és fluorid sajnos a vízellátásunkban vannak, és pajzsmirigyhormon egyensúlyzavart okozhatnak. Javaslom, hogy minél többször igyunk szűrt vizet. Egy Berkey vízszűrő nagyszerű kiindulópont!

Mielőtt felsorolnám a kerülendő ételeket, ne feledjük, hogy nem szabad erre a listára koncentrálni. Tájékozódjunk a kerülendő élelmiszerekről, de aztán koncentráljunk azokra az élelmiszerekre, amelyeket megehetünk. Ez segít kivenni a stressz egy részét a folyamatból!

10 élelmiszer, amit kerülnie kell, ha pajzsmirigybetegsége van (Hypothyreosis, Hashimoto-kór, Hyperthyreosis, Graves’):

1. Szója – A szója izoflavonok gátolják a pajzsmirigyperoxidáz (TPO) enzimet, amely kulcsszerepet játszik a pajzsmirigyhormon-szintézisben, és a pajzsmirigyhormon-termelődést is zavarják. A szója bizonyítottan emeli a TSH-t is, ezért a legjobb, ha kerüljük a szóját, különösen, ha már dokumentált pajzsmirigyzavarunk van.

2. Feldolgozott élelmiszerek és cukrok – A feldolgozott élelmiszerek és cukrok hormonális egyensúlyhiányt okoznak, fokozzák a gyulladást, és borzalmasak a megfelelő bél- és pajzsmirigygyógyulás szempontjából, ezért minden feldolgozott élelmiszert kerülni kell, ha valakinek pajzsmirigybetegsége van.

3. Nyers goitrogének és keresztesvirágú zöldségek – A goitrogének olyan vegyületek, amelyek zavarják a pajzsmirigy normális működését. Megakadályozhatják a jód bejutását a pajzsmirigy sejtjeibe, megzavarhatják a TPO termelését (ami a T4 előállításához szükséges), és csökkenthetik a TSH*-t. Szerencsére nem kell ezeket az ételeket teljesen elkerülni, hanem csak arra kell ügyelni, hogy főzve fogyasszuk őket, mivel a főzés csökkenti a goitrogének mennyiségét.

Itt egy lista neked:
Bok Choy
Brokkoli
Kelbimbó
Káposzta
Cassava
Karfiol
Kelkáposzta
Kelkáposzta
Millet
Mustár Zöldek
Répamag (más néven repce)
Rutabagas
Spinach
Turnipsz

*Ha pajzsmirigy túlműködésben szenvedsz, akkor nyugodtan fogyaszd ezeket az ételeket nyersen, hogy segítsd a TSH-szint emelését. Mint mindig, beszélje meg a táplálkozási szakemberével, hogy hogyan tegye ezt úgy, hogy az Ön helyzetének a legjobban megfeleljen.

4. Pácolatlan diófélék, magvak, hüvelyesek és gabonafélék – Bár a diófélék, magvak, magvak, hüvelyesek és gabonafélék egészséges élelmiszerek, mégis tartalmaznak anti-tápanyagokat, amelyeket csökkenteni kell, hogy fogyasztásuk során ne fosszák meg a szervezetét az ásványi anyagoktól. Itt van egy cikk, amit erről a témáról írtam, pontos utasításokkal arra vonatkozóan, hogyan kell ezeket az élelmiszereket megfelelően elkészíteni.

5. Glutén – A legtöbb pajzsmirigybetegségben szenvedő embernek valamilyen bélrendszeri diszbiózisa vagy szivárgó bélrendszere van. Ez lehetővé teszi, hogy a glutén a vékonybél “lyukas” falán keresztül bejusson a véráramba. Amikor ez megtörténik, az immunrendszer támadást indít, és a pajzsmirigy szövetei kereszttűzbe kerülhetnek.

Ez azt jelenti, hogy élete végéig kerülnie kell a glutént? Nem feltétlenül. A praxisunkban azt tapasztaltuk, hogy ha az ügyfél lépéseket tesz a bélrendszer gyógyítására, akkor gyakran a megfelelően elkészített ételeket, például az erjesztett kovászos kenyeret vissza lehet adni. Természetesen beszéljen kezelőorvosával, mielőtt ilyen ételeket kipróbálna, de szeretnék reményt adni Önnek, hogy egy nap talán újra beleharaphat egy szelet ropogós kenyérbe!

6. Feldolgozott zsírok és olajok – margarin, növényi olaj, repceolaj, kukoricaolaj, szójaolaj stb. Ezek az olajok és zsírok erősen feldolgozottak, és elősegítik a gyulladást a szervezetben.

7. Nem organikus és hagyományos módon termesztett élelmiszerek – A növényvédő szerek köztudottan pajzsmirigyhormon-ingadozást okoznak, ezért a legjobb, ha minél több, hagyományos módon termesztett élelmiszert kerülünk. Ha nem tudja, hol kezdje, kezdje azokkal az élelmiszerekkel, amelyeket a leggyakrabban fogyaszt, és onnan haladjon tovább.

8. Feldolgozott tejtermékek – A pasztőrözött és homogenizált tejtermékek valójában feldolgozott élelmiszerek! Ráadásul szintetikus vitaminokat, például A- és D-vitamint adnak vissza a tejhez, mert ezek a feldolgozás során megsemmisülnek. A hagyományos, feldolgozott tejtermékek gyulladást okoznak, és nem lehetnek a gyógyító étrend részei.

9. Alkohol – Sajnos az alkohol és a koffein folyékony stressz a mellékvese számára, ami óriási hatással van a pajzsmirigyre, ezért a legjobb, ha minél inkább elkerüljük őket.

10. Koffein – Az alkoholhoz hasonlóan a koffein is folyékony stressz a mellékvese számára, ami negatív hatással van a pajzsmirigy egészségére. Ha most sok koffeint iszol, javaslom, hogy tegyél lépéseket a fogyasztás lassú csökkentésére. Íme néhány egyszerű lépés a kávéfogyasztás csökkentésére. Van egy olyan kávépótlóm is, ami átkozottul jó!

Ha olyan recepteket keresel, amelyek követik ezeket az irányelveket, A gabonamentes családi asztal című szakácskönyvem remek választás. Ha pedig személyre szabott segítségre van szükséged az étrendeddel kapcsolatban, lefoglalhatsz nálam egy laborvizsgálati konzultációt az irodámon, a Biodinamikus Wellnessen keresztül, vagy kereshetsz egy holisztikus gyógyítót a környékeden, akivel együtt dolgozhatsz.