A legjobb halak a tacókhoz

A legtöbb halfajta beledobható egy tacóba, de mindegyik fajta más-más feltétekkel működik a legjobban.

A legtöbb halfajta beledobható egy tacóba, de minden fajta más-más feltétekkel működik a legjobban.

1. Fehér húsú, enyhe, sósvízi hal. Legyen szó szalonkáról, mahi mahiról, sügérről, lepényhalról, laposhalról vagy tőkehalról, a vad, helyi halak a legfinomabb választás a Baja-stílusú tacókhoz. Mivel ezek a filék általában drágák, a feltétek legyenek egyszerűek (például nyers káposzta és guacamole), hogy a halak enyhe íze igazán érvényesülhessen. Kétszer is ellenőrizze a Monterey Bay Aquarium webhelyét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megvásárolt hal fenntartható az Ön területén.

2. Lazac. A lazac nem feltétlenül hagyományos, de semmi akadálya, hogy tortillába csomagold. Mivel a hal íze erősebb, a fűszeres dörzsöléseket éppúgy kibírja, mint a grillezés elszenesedő hőjét.

3. Tenyésztett édesvízi halak. Az amerikai tacoüzletekben és teherautókon gyakran találsz tilápiából vagy esetleg harcsából készült halas tacót. Ezek biztosan fenntartható választás lehetnek, de a filéknek zavaros, iszapos íze lehet, amit a legjobb sok élénk feltétekkel elfedni. (Itt használjuk például azt a mangós-paradicsomos salsát.)

Kristin Donnelly korábbi Food & Wine szerkesztő és a hamarosan megjelenő The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) szerzője. Emellett társalapítója a Stewart & Claire-nek, egy Brooklynban készült, teljesen természetes ajakápoló termékcsaládnak.12 szuper halas taco

Sign Up for The Dish

Maradj képben a legjobb szezonális receptek napi adagjával!